طرز تهیه انواع مربا از دیرباز تاکنون در فرهنگ ایرانی بسیار هنرمندانه صورت می‌گرفت. میوه‌های متعددی وجود داشت که زنان ایرانی با دستورالعمل‌های خود قبل از اینکه بپرسند با میوه‌های مانده چه کار کنیم، تبدیل به مرباهای خوشمزه برای وعده صبحانه می‌کردند تا همراه با انواع نان سرو شود. با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا طرز تهیه انواع مختلف آن را مرور کنیم.
۱. مربا گوجه سبز
گوجه سبز یکی از میوه‌های موردعلاقه ایرانی‌ها در فصل بهار و تابستان محسوب می‌شود. شاید باور نکنید که با این میوه بتوان مربا تهیه کرد و فقط گوجه سبز را محدود به کمپوت گوجه سبز، لواشک گوجه سبز یا اسموتی گوجه سبز بدانید اما یکی از کاربردهای آن مربا است. این مربا به شیوه ساده تهیه شده و می‌تواند در وعده‌های شما قرار بگیرد و از طعم آن لذت ببرید. برای اطلاعات بیشتر به طرز تهیه مربای گوجه سبز مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| گوجه سبز | ۸۰۰ گرم |
| لیمو | ۱ عدد |
| شکر یا پودر قند | ۶۰۰ گرم |
| آب | ۲۰۰ میلی‌لیتر |
۲. مربا توت فرنگی
هرجا که صحبت از میوه توت فرنگی باشد، نام مربای آن هم می‌درخشد. توت فرنگی به‌عنوان یک میوه با ظاهر جذاب و طعم دلچسب پایه‌ای اصلی برای تهیه انواع دسر و شیرینی با توت فرنگی است که می‌تواند در هر موقعیت و مناسبت برای شما کاربردی باشد. از طرف دیگر، افراد کمی هستند که طبع و مزاجشان با مربای توت فرنگی سازگار نباشد و در کل این مربا یک مربای محبوب است. برای تهیه این خوشمزه به طرز تهیه مربا توت فرنگی مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| توت فرنگی | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| آب لیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
۳. مربای توت سفید
آیا می‌دانستید که با توت سفید هم می‌توان مربا درست کرد؟ مربای توت سفید از جمله مرباهایی است که به‌شدت خاص بوده و آن را هر جایی پیدا نمی‌کنید. بنابراین، به جای صرف هزینه متفاوت برای خرید آن که خیلی هم سخت گیر می‌آید، دست به کار شوید تا آن را در خانه و با مواد اولیه اندک تهیه کنید. برای اجرای این دستورالعمل به طرز تهیه مربای توت سفید مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| توت سفید | ۱ کیلوگرم |
| آبلیمو ترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ پنس |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۱ بیوان |
۴. مربای گل محمدی
کسی وجود دارد که بتواند عطر و بوی مدهوش‌کننده گل محمدی را انکار کند؟ حالا فکر کنید که به جای انواع دسر و شیرینی با گل محمدی با آن قک مربا درست کنید. مطمئن باشید که عطر و طعم این مربا مقاومت هر کسی را از بین می‌برد و هر چقدر از آن بخورد، سیر نخواهد شد. پس، زودتر دست به کار شوید و با کمک طرز تهیه مربای گل محمدی این خوشمزه را در سریعترین و کوتاه‌ترین زمان تهیه کرده و در وعده صبحانه خود قرار دهید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| گل محمدی خشک | ۱ پیمانه |
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
۵. مربا شاتوت
شاتوت قرمز با ظاهر دلفریب و طعم ترش و ملس، جای خود را در خوراکی‌های خوشمزه به دست آورده‌است. امکان ندارد که کسی با مزاج ترش باشد و بستنی یا شاتوت گلاسه را امتحان نکرده باشد اما همه چیز اینجا تمام نمی‌شود. شاتوت یکی از میوه‌های پرطرفدار و خاص است که با نزدیک‌شدن به فصل تابستان می‌تواند یکی از بهترین گزینه‌ها برای پخت مربا باشد. پس، هرچه زودتر با کمک طرز تهیه مربا شاتوت این خوشمزه خانگی را تهیه کرده و لذت ببرید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شاتوت | ۱ کیلو |
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | ۲ پیمانه |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
۶. مربای گیلاس
گیلاس یکی از میوه‌ها با ظاهر و طعم مطلوب شناخته می‌شود که برای تهیه بسیاری از خوراکی‌ها مثل: اوتمیل بادام گیلاس و کیک برگردان گیلاس استفاده می‌شود و شما می‌توانید با تهیه این میوه انواع دسرها و شیرینی‌ها با گیلاس را در مدت زمان محدود و با کمترین مواد اولیه تهیه کنید. طرز تهیه مربای گیلاس به شیوه قدیمی می‌تواند بهترین راهکاری باشد که برای پخت آن دارید تا هم مزه آن را به بهترین شکل ممکن بسازید و هم رنگ جذاب و قرمز آن را حفظ کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| گیلاس | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| آب لیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
۷. مربای زردآلو
اگر تا حالا مربای زردآلو را امتحان نکرده باشید، نصف عمرتان بر فناست. این مربا با ظاهر و طعم خاص و متفاوت، به‌راحتی جای خود را دل هر کسی باز می‌کند. شما می‌توانید با تهیه این میوه یک مربای متفاوت درست کنید و در وعده صبحانه خود تنوع به خرج دهید. برای اطلاعات بیشتر به طرز تهیه مربای زردآلو مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| زردآلو | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| آب لیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
۸. مربا آلبالو
یکی از کارهایی که پس از گرفتن هسته آلبالو به ذهن خانم‌ها می‌رسد، تهیه مربای آن است. بنابراین، اگر از طعم کیک خیس آلبالویی یا کیک برگردان آلبالو لذت برده اید، قطعا مربا آلبالو بهترین مربایی است که می‌توانید در وعده صبحانه مصرف کنید. این مربا با طعم ترش و شیرین خود می‌تواند یک پارادوکس باشد که طعم آن چشیدنی است و مانند همه چیزهایی که مثل گوش فیل با دوغ اصفهانی دو طعم متفاوت را باهم ترکیب می‌کنند، یک تجربه خاص برای شما رقم بزنند. برای درست‌کردن این مربا به طرز تهیه مربا آلبالو مراجعه کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آلبالو | ۱ کیلوگرم |
| آبلیمو ترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ پنس |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۱ بیوان |
۹. مربای هلو
مربای هلو مانند سایر خوراکی‌های آن مثل: اسموتی هلو، کیک برگردان هلو یا مافین هلو می‌تواند لذت چشیدن یک طعم بی‌نظیر را به وجود شما تزریق کند. این مربا به‌راحتی آب‌خوردن در خانه تهیه می‌شود، اگر با طرز تهیه مربای هلو پیش بروید و به آن عمل کنید. اگر از خوردن مداوم مرباها با طعم تکراری خسته شده‌اید، تهیه مربای هلو را در اولویت خود قرار دهید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| هلو | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۵۰۰ گرم |
| آب لیمو ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
10. مربا نارنج
مربا نارنج یکی از مرباهای خوش عطر و طعم ایرانی است که از پوست نارنج تهیه می‌شود. در فرآیند تهیه این مربا، تلخی پوست نارنج گرفته می‌شود تا در کنار شیرینی مربا، یک طعم منحصر به فرد و دلپذیر خلق شود. علاوه بر طعم فوق‌العاده، مربای نارنج دارای خواص متعددی از جمله کمک به هضم غذا و تقویت سیستم ایمنی است. برای تهیه این مربا به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| نارنج | ۵ عدد |
| دانه هل | ۱ عدد |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| گلاب | ۱/۲ فنجان |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
برای یادگیری طرز تهیه این مربای خوش عطر و طعم در منزل و تمام فوت و فن‌های آن، به مطلب طرز تهیه مربا نارنج مراجعه کنید.
11. مربا بالنگ بدون آهک
مربای بالنگ یکی از انواع مرباهای دلپذیر است که از میوه بالنگ تهیه می‌شود و برخلاف روش سنتی، در تهیه آن از آب آهک برای گرفتن تلخی استفاده نمی‌شود. در این روش، تلخی بالنگ با جوشاندن و تعویض آب، به صورت طبیعی از بین می‌رود. مربای بالنگ به دلیل عطر و طعم خاص و خواص درمانی میوه بالنگ، مانند تقویت سیستم گوارش و کاهش استرس، یکی از مرباهای محبوب و خوش‌عطر به خصوص برای وعده صبحانه به شمار می‌رود. مواد لازم برای تهیه این مربا به صورت زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| میوه بالنگ | ۱ عدد |
| شکر | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
برای یادگیری طرز تهیه این مربای خوش عطر و طعم در منزل و تمام فوت و فن‌های آن، به مطلب طرز تهیه مربا بالنگ بدون آهک مراجعه کنید.
12. مربا کیوی
مربای کیوی یک مربای خوش‌طعم و جذاب است که از میوه کیوی تهیه می‌شود. این مربا به دلیل رنگ سبز طبیعی و طعم ترش و شیرین خود، طرفداران زیادی دارد. مربای کیوی گزینه‌ای خاص برای صبحانه یا عصرانه است و می‌تواند به‌عنوان یک مربای مدرن در کنار سایر مرباهای سنتی سرو شود. مواد اولیه برای تهیه مربا کیوی به شرح زیر است.
| مواد اولیه | ارزش غذایی |
| کیوی | ۶ عدد |
| شکر دانه ریز | ۳/۴ پیمانه |
| آب لیمو | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک کوشر | ۱ گرم |
برای یادگیری طرز تهیه این مربای خوش عطر و طعم در منزل و تمام فوت و فن‌های آن، به مطلب طرز تهیه مربا کیوی مراجعه کنید.
13. مربا کامکوات
مربای کامکوات یک مربای خوشمزه و خاص پاییزی است که از میوه کوچک و نارنجی رنگ کامکوات (که نوعی مرکبات است) تهیه می‌شود. کامکوات به صورت کامل، همراه با پوست خورده می‌شود، زیرا پوست آن طعمی شیرین و گوشت داخل آن طعمی ترش دارد. این ترکیب طعم شیرین و ترش، مربای کامکوات را به یک خوراکی متفاوت و پرطرفدار تبدیل کرده است. این مربا علاوه بر طعم جذاب، بسیار خوش‌رنگ است و برای صبحانه یا عصرانه به همراه چای گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود. مواد لازم برای تهیه این مربا، در جدول زیر آورده شده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| کامکوات | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۸۰۰ گرم |
| آب | ۸۰۰ گرم |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| هل | به مقدار لازم |
برای یادگیری طرز تهیه این مربای خوش عطر و طعم در منزل و تمام فوت و فن‌های آن، به مطلب طرز تهیه مربا کامکوات مراجعه کنید.
14. مربا گریپ فروت
مربای گریپ فروت به دلیل ترکیب طعم شیرین و کمی تلخ گریپ فروت، مورد علاقه افرادی است که طعم‌های متفاوت را دوست دارند. پوست گریپ فروت نیز در این مربا قابل استفاده است، به شرط اینکه تلخی آن به درستی گرفته شود. مربای گریپ فروت علاوه بر طعم جذاب، سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است و به تقویت سیستم ایمنی و کاهش استرس کمک می‌کند. برای تهیه این مربا در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| گریپ فروت | 3 تا 4 عدد |
| شکر | 1 و 1/2 پیمانه |
| جوهر لیمو | 1 قاشق غذاخوری |
برای یادگیری طرز تهیه این مربای خوش عطر و طعم در منزل و تمام فوت و فن‌های آن، به مطلب طرز تهیه مربا گریپ فروت مراجعه کنید.
15. مربا کدو تنبل
مربای کدو تنبل یکی از مرباهای خوش‌رنگ و خوش طعم است که از کدو حلوایی یا کدو تنبل تهیه می‌شود. این مربا به دلیل طعم شیرین، عطر دلچسب، و بافت نرم خود، یکی از گزینه‌های خاص و محبوب برای صبحانه یا عصرانه محسوب می‌شود. در تهیه این مربا، قطعات کدو به رنگ نارنجی شفاف درمی‌آیند و همراه با شربتی غلیظ و معطر به وانیل، دارچین، یا گلاب سرو می‌شوند. تهیه این مربا هم با استفاده از آهک و هم بدون آن امکان پذیر است. برای تهیه این مربای متفاوت، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| کدو حلوایی | ۲ کیلوگرم |
| شکر | ۲ کیلوگرم |
| آب | ۶ لیوان |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| هل | ۱۰ عدد |
| دارچین | ۲ عدد |
| زنجبیل | ۱ تکه |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
برای یادگیری طرز تهیه این مربای خوش عطر و طعم در منزل و تمام فوت و فن‌های آن، به مطلب طرز تهیه مربا کدو تنبل مراجعه کنید.
16. مربا خرمالو
مربای خرمالو یکی از مرباهای خاص و خوشمزه است که به دلیل بافت ژله‌ای و رنگ نارنجی زیبای خود، جذابیت ویژه‌ای دارد و گزینه‌ای عالی برای تنوع بخشیدن به سفره صبحانه محسوب می‌شود. مربای خرمالو طعمی بسیار دلپذیر، شیرین و لطیف دارد و معمولا به همراه نان و کره یا حتی برای تزیین دسرها و کیک‌ها استفاده می‌شود. به دلیل شیرینی طبیعی خرمالو، مقدار شکر در این مربا کمتر از سایر مرباها بوده و همین موضوع آن را به گزینه‌ای مناسب برای افراد علاقه‌مند به خوراکی‌های کم‌شیرین تبدیل می‌کند. مواد لازم برای تهیه مربالو خرما به صورت زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| خرمالو | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۸۰۰ گرم |
| آب لیمو ترش | ۲ قاشق غذاخوری |
برای یادگیری طرز تهیه این مربای خوش عطر و طعم در منزل و تمام فوت و فن‌های آن، به مطلب طرز تهیه مربا خرمالو مراجعه کنید.
17. مربا زرشک
مربای زرشک یکی از مرباهای خاص فصل پاییز است که با طعم ترش و شیرین و رنگ قرمز جذاب خود، به یکی از مرباهای محبوب برای صبحانه تبدیل شده است. زرشک به صورت طبیعی طعمی ترش دارد و در فرآیند تهیه این مربا، با ترکیب شدن با شکر، طعمی متعادل و منحصر به فرد ایجاد می‌کند. این مربا به دلیل عطر و طعم خاص خود می‌تواند در کنار چای یا دسرهای مختلف سرو شود و جلوه‌ای متفاوت به میز صبحانه شما ببخشد. مواد اولیه برای تهیه مربا زرشک به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| زرشک تازه | 1کیلوگرم |
| شکر | 1کیلوگرم |
| آب | 1پیمانه |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
برای یادگیری طرز تهیه این مربای خوش عطر و طعم در منزل و تمام فوت و فن‌های آن، به مطلب طرز تهیه مربا زرشک مراجعه کنید.
18. مربا انجیر
مربای انجیر یک مربای خوشمزه و پرطرفدار است که از میوه انجیر تازه یا خشک تهیه می‌شود. انجیر تازه رنگی شفاف و طعمی لطیف به مربا می‌دهد، در حالی که انجیر خشک باعث قوام بیشتر و طعمی غلیظ‌تر می‌شود. این مربا به دلیل طعم شیرین طبیعی انجیر و بافت نرم آن، یکی از گزینه‌های محبوب برای صبحانه و عصرانه محسوب می‌شود. مربای انجیر علاوه بر طعم عالی، به خاطر خواص تغذیه‌ای فراوان از جمله فیبر بالا، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های مختلف مانند ویتامین A و K، بسیار مفید و مقوی است. برای تهیه این مربا به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
| انجیر پوست کنده و خرد شده | ۲ فنجان |
| شکر | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| آبلیموی تازه | ۲ قاشق غذاخوری و ۱/۴ فنجان |
| آب | ۱/۲ فنجان |
| پوست پرتقال یا لیمو | ۴ نوار کوچک و نازک |
برای یادگیری طرز تهیه این مربای خوش عطر و طعم در منزل و تمام فوت و فن‌های آن، به مطلب طرز تهیه مربا انجیر مراجعه کنید.
کلام پایانی
طرز تهیه انواع مربا با میوه‌هایی که در فصل بهار و تابستان برداشت می‌شوند، بهترین ایده‌ای است که می‌تواند آن‌ها را در وعده‌های غذایی بیشتری قرار دهد تا از آن لذت ببرید و در کنار دمنوش زعفران، دمنوش زیرفون یا دمنوش بهارنارنج سرو کنید.
