شربت آلبالو یکی از انواع نوشیدنیهای خنک تابستانی است که طرفداران فراوانی داشته و جزو خاطرات نوستالژی و کودکی محسوب میشود. این میوه تابستانی و خوشمزه که پایه اصلی تهیه انواع دسرهای خوشمزه با طعم آلبالو است، میتواند تشنگی شما را در یک روز تابستانی بکاهد و به عنوان یک نوشیدنی رفع عطش در برنامه غذایی شما قرار گیرد. بنابراین در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه شربت آلبالو را آمورش ببینید.
مواد لازم برای تهیه شربت آلبالو
برای تهیه شربت آلبالوی خوش طعم و خانگی به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آلبالو | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱/۵ الی ۲ کیلوگرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شربت آلبالو
پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت شربتی خوش طعم و رنگ داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی آلبالو
قبل از هرچیزی باید آلبالوهای خود را آماده کنیم. ابتدا هستههای آلبالو را با کمک روشهای گرفتن هسته آلبالو، جدا میکنیم. سپس آلبالوها را به خوبی میشوییم و آنها را درون صافی قرار میدهیم تا آب اضافیشان گرفته شود.
مرحله دوم؛ افزودن شکر
یک قابلمه با اندازه مناسب برداشته و لایهای از آلبالوها را کف آن میچینیم و روی آن را با شکر پر میکنیم. همینطور لایه به لایه از آلبالو و شکر را به قابلمه اضافه میکنیم تا کل مواد تمام شود. سپس، یک لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کرده ویک نصف روز یا یک روز کامل در یخچال قرار میدهیم تا آلبالوها آب بیندازد.
مرحله سوم؛ پخت شربت آلبالو
بعد از گذشت مدت زمان تعیین شده، قابلمه حاوی آلبالو را روی حرارت مستقیم قرار دهیم تا شکر به تدریج آب شده و شربت شروع به جوش خوردن کند. در این حین، شربت آلبالو را چند بار هم میزنیم و کفهایی که در حین جوش خوردن روی آن تشکیل شده را بر میداریم تا در نهایت یک شربت شفاف و خوشمزه داشته باشیم.
مرحله چهارم؛ تست قوام شربت
برای اینکه مطمئن شویم که شربت آلبالوی ما به قوام لازم رسیده است، دو روش برای تست کردن وجود دارد. برای این کار باید مقداری از شربت را بین دو انگشت خود بگیریم تا ببینیم چسبندگی لازم را دارد یا خیر.
همچنین، میتوانیم، یک الی دو قاشق از آن را درون نعلبکی بریزیم و در فریزر قرار دهیم. اگر پس از چند دقیقه همان حالت چسبندگی و چروکخوردن روی آن را داشت، یعنی آماده است.
مرحله پنجم؛ سرو شربت آلبالو
در پایان، حرارت را خاموش کرده و محتویات قابلمه را از صافی عبور میدهیم تا تفالههای آلبالو از شربت جدا شوند. سپس، زمان میدهیم تا شربت آلبالو در دمای محیط خنک شود. در نهایت شربت خنک شده را در ظرف شیشهای میریزیم و در یخچال قرار میدهیم تا هربار برای استفاده، بخشی از آن را با مقدار مشخصی از آب ترکیب کنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- در زمان جداکردن میوه و تفاله هرگز از دستهای خود استفاده نکنید و این کار با لیسک یا قاشق انجام دهید؛ زیرا باعث کدر شدن رنگ شربت میشود.
- اگر مقدار شکر بیش از حد باشد، ممکن است باعث شکرک زدن شربت شود. اما در حالت کلی، ترش بودن آلبالو مانع این اتفاق میشود و نیازی به افزودن جوهر لیمو ندارید. با اینحال، در تناسب شکر و آلبالو دقت کنید.
- اگر قوام شربت مناسب نبود، دوباره آن را میجوشانیم؛ چرا که باعث کپکزدن آن میشود.
- آلبالوهایی که اول فصل برداشت میشوند، طعم ترشتری دارند و یک شربت ملس به شما میدهند. اما آلبالوهای آخر فصل شیرین و تیرهتر هستند. پس بر اساس سلیقه خود اقدام به تهیه آلبالو در زمان مناسب کنید.
کلام پایانی
شربت آلبالو یکی از نوشیدنیهای خنک و پرطرفدار در فصل تابستان است که به راحتی با استفاده از آلبالوهای تازه فصل قابل تهیه است. این شربت گوارا با طعم ترش و شیرین و ظاهر قرمز و جذاب خود میتواند هر سلیقهای را مجذوب خود کند. شما میتوانید با افزودن طعم دهندههایی نظیر نعنا و تهیه شربت نعنا آلبالو، هربار طعم متنوع و جدیدی را خلق کنید. همچنین سرو این شربت به همراه کیک خیس آلبالویی لذت بینظیری را برای شما به ارمغان میآورد.