بامیه عربی؛ پای ثابت سفره افطار

زمانی که در ماه مبارک رمضان برای افطار مهمان داریم، پخت بامیه عربی می تواند یک گزینه عالی و مقرون به صرفه ای باشد. برخلاف چیزی که ممکن است فکر کنید، درست کردن این نوع بامیه در خانه بسیار راحت و فوری است و لذت خاصی دارد.پس در این مقاله از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه این نوع بامیه عربی را باهم آموزش ببینیم.

برای درست کردن بامیه عربی قبل از هرچیزی نیاز به شربت بار داریم تا بلافاصله بعد از آماده کردن بامیه ها، باید آنها را در شربت بار قرار دهیم.

مواد لازم برای تهیه شربت بار:

طرز تهیه شربت بار:

مرحله اول؛حل کردن شکر

برای تهیه شربت بار در یک قابلمه آب ریخته و شکر را اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا آب بجوش آید و شکر حل شود.

مرحله دوم؛اضافه کردن مواد به محلول

بعد از اینکه آب بجوش آمد به خوبی هم می زنیم تا دانه های باقی مانده شکر کاملا حل شود سپس گلوکز مایع،جوهرلیمو،گلاب،عرق هل و زعفران را به آرامی اضافه می کنیم و به مدت 10دقیقه هم می زنیم.

مرحله سوم؛به قوام رساندن شربت

بعد از گذشت 10دقیقه از باید شربت ما به قوام رسیده باشد پس شعله را خاموش می کنیم و شربت در کنار می گذاریم تا هم دمای محیط شود.

مواد لازم برای تهیه بامیه عربی:

طرز تهیه بامیه عربی

شربت بار را که آماده کردیم به سراغ درست کردن بامیه ها می آییم.

مرحله اول؛حل کردن شکر

در ابتدا یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و نصف لیوان آب و شکر را درون قابمه می ریزیم و به آرامی بهم می زنیم تا شکر کاملا حل شود.

مرحله دوم؛اضافه کردن مواد به محلول

دانه های شکر که حل شد کره را به ترکیب اضافه می کنیم کمی هم می زنیم تا کره هم حل شود سپس به آرامی آرد را می ریزیم.با لیسک مواد را به مدت 7دقیقه بهم می زنیم تا خمیر به اصطلاح جمع شود.

مرحله سوم،اضافه کردن تخم مرغ ها به خمیر

بعد از گذشت حدودا 10دقیقه خمیر را از قابلمه خارج می کنیم و در یک کاسه همزن قرار می دهیم و تخم مرغ ها و وانیل را به آن اضافه می کنیم و با همزن خمیر را هم می زنیم تا تخم مرغ بافت نرمی به خمیر بدهد.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن وانیل و بکینگ پودر

در این مرحله پودر دارچین،زعفران و بکینگ پودر را به خمیر اضافه می کنیم و به خوبی بهم می زنیم تا خمیر ما بافت نرم و یکنواختی پیدا کند.

مرحله پنجم؛ریختن مواد در ماسوره

خمیر را در یک قیف ماسوره ای و با سر ماسوره ستاره ای شکل  که در مقاله انواع ماسوره‌های شیرینی‌پزی به شما معرفی شد، برای شکل‌دادن، خمیر را درون آن می ریزیم.

مرحله ششم؛سرخ کردن بامیه ها

در یک ماهیتابه مناسب روغن می ریزیم و تیغه قیچی آشپزی را درون روغن کمی چرب می کنیم.سپس مواد را از ماسوره درون ماهیتابه می ریزیم و با ابعاد مناسب بامیه عربی که معمولا دراز است برش می زنیم.یک طرف بامیه ها که سرخ شدن طرف دیگر را هم در روغن غوطه ور سرخ می کنیم.

مرحله هفتم،قرار دادن بامیه ها در شربت بار

بامیه ها را از روغن خارج می کنیم و با یک دستمال تمیز روغن آنها را می گیریم و درون شربت بار به خوبی می غلطانیم .

مرحله هشتم؛تزئین کردن بامیه‌ها

بامیه ها را که به اصطلاح شربت مالی کردیم در ظرف مورد نظر می چینیم و با پودر پسته و پودر نارگیل آن ها را تزئین می کنیم.نوش جان

چند فوت کوزه گری:

بامیه عربی از نظر ظاهر کمی متفاوت است و این مورد بستگی به شکل ماسوره ای که استفاده می کنید دارد.بامیه های ایرانی با ماسوره ای ستاره ای و شیار های نزدیک بهم تهیه می شود اما برای بامیه عربی می توانید از ماسوره های پهن نیز استفاده کنید.

همچنین برای طعم و عطر بهتر بامیه ها می توانید از برگ گل محمدی در تزئین استفاده کنید.

کلام آخر:

بوی نان تازه در کنار زولبیا و بامیه و خرما به سفره افطار حس حال غیرقابل وصفی می دهد.پیشنهاد می کنیم در ایام ماه مبارک رمضان در خانه قبل از رسیدن مهمان هایتان تا اذان مغرب خود را با درست کردن بامیه عربی که آموزش دادیم سرگرم کنید تا روزه داری برای شما راحت تر شود. همچنین می توانید این شیرینی عربی را دمنوش زعفران میل کنید.