کاپ کیک دو رنگ وانیلی شکلاتی یکی از پرطرفدارترین کاپ کیکهای خانگی و بین المللی است که با دستور سادهای قابل تهیه میباشد. تهیه این کاپ کیک مانند کیک صبحانه دولایه و کیک وانیل شکلاتی خانگی، از لایه شکلاتی و وانیلی تهیه میشود. این دسر جذاب نه تنها بخاطر ظاهر زیبا و رنگ متنوعش، بلکه به خاطر طعم لذیذ و دلنشینش، گزینهای ایدهآل برای مهمانیها و جشنها است که در این فصل در کنار انواع نوشیدنی گرم مانند هات چاکلت یا انواع اسموتی پاییزی حس و حال بینظیری را برایتان رقم میزند. در این مطلب از سایت بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه این کاپ کیک جذاب خوشمزه را آموزش دهیم.
مواد اولیه برای تهیه کاپ کیک دو رنگ وانیلی شکلاتی
قبل از شروع به آمادهسازی کاپ کیک دو رنگ وانیلی شکلاتی، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده میکنیم که مقدار آنها به صورت زیر است.
| مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | 2 و ½ قاشق غذاخوری |
| روغن | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر | 1-2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1 و ½ قاشق چایخوری |
| نمک | ¾ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| آرد همه منظوره | 1 و ⅛ فنجان |
| تخممرغ | 2 عدد |
| دوغ | ½ فنجان |
| پودر کاکائو | ¼ فنجان |
| شکر | ¾ فنجان |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کاپ کیک دو رنگ وانیلی شکلاتی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کاپ کیک دو رنگ وانیلی شکلاتی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 422 کیلو کالری |
| کربوهیدرات | 39 گرم |
| شکر | 24 گرم |
| چربی | 28 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |
طرز تهیه کاپ کیک دو رنگ وانیلی شکلاتی
پس از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه کاپ کیک دو رنگ وانیلی شکلاتی خوشمزه به ترتیب مراحل زیر عمل میکنیم. با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آماده سازی فر و قالب
برای شروع کار، فر با دمای 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. قالب مافین را از بین انواع قالب کیک و شیرینی پزی انتخاب کرده و با اسپری پخت نچسب چرب میکنیم و کاغذهای مخصوص کاپ کیک را در فنجانهای مافین قرار میدهیم.
مرحله دوم؛ ترکیب شکر و تخممرغ
در یک کاسه بزرگ، کره ، شکر، روغن و وانیل را میریزیم و با استفاده از همزن برقی 2-3 دقیقه با دور تند هم میزنیم، سپس تخممرغها را یکی،یکی اضافه میکنیم بعد از هربار اضافه کردن حسابی هم میزنیم تا مخلوط مایع کند.
مرحله سوم؛ الک کردن آرد سفید و بیکینگ پودر
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.سپس نمک را اضافه کرده و هم میزنیم .
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد خشک و تر
در این مرحله، مواد تر را به همراه دوغ به آرامی به مخلوط آرد، بیکینگ پودر و نمک اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا مانند تهیه کاپ کیک کشمشی مواد به خورد هم روند تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ تهیه خمیر شکلاتی
¾ فنجان تا 1 فنجان از خمیر کاپ کیک وانیلی را در یک کاسه جداگانه مانند کرپ رنگارنگ قرار میدهیم سپس پودر کاکائو را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شود در انتها یک تا دو قاشق غذاخوری شیر یا دوغ اضافه کنید تا کمی رقیقتر شود.
مرحله ششم؛ پخت کاپ کیک دو رنگ وانیلی شکلاتی
خمیر کاپ کیک وانیلی را با یک قاشق کوکی متوسط در هر فنجان که کاغذ کاپ کیک در آن قرار دادیم، میریزیم . سپس یک قاشق خمیر شکلاتی را روی آن قرار میدهیم. این کار را برای همه کاپ کیک ها تکرار کنید. در این قسمت از یک خلال دندان برای شکل دادن به دو خمیر وانیلی و شکلاتی استفاده میکنیم و در فری که از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار میدهیم.
مرحله هفتم؛ سرو کاپ کیک دو رنگ وانیلی شکلاتی
پس از پخت قالب را از فر خارج کرده و به مدت 10 صبر میکنیم تا کاپ کیکها خنک شوند. سپس آنها را از ظرف خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم. در صورت تمایل میتوانیم روی کاپ کیکها را با گاناش مانند شیرینی ماکارون با گاناش شکلاتی و یا با خامه فرم گرفته تزئین کنید.
فوتهای کوزهگری
- توصیه میکنم از ترازو آشپزخانه برای وزن کردن مواد خود استفاده کنید زیرا دقیق ترین روش پخت است! اضافه کردن مقدار زیادی پودر کاکائو و آرد بسیار آسان است و ممکن است کاپ کیک شما به حالت خشک در بیاید.
- از اضافه کردن شیر به خمیر کاپ کیک شکلاتی غافل اهمیت بدهید. اضافه نکردن آن باعث میشود قسمت شکلاتی کاپ کیک کاملا خشک شود.
- موادی مانند کره، آرد و تخم مرغ باید در دمای اتاق باشند تا خمیر به درستی امولسیون شود.
کلام پایانی
کاپ کیک وانیلی شکلاتی، با طعم دلپذیر و بافت نرمش مانند کاپ کیک لیمویی انتخابی عالی برای عصرهای پاییزی است. وقتی که باران به آرامی بر روی پنجرهها میبارد و هوای خنک پاییز به فضا طراوت میبخشد، هیچ چیز لذتبخشتر از یک فنجان چای یا قهوه دالونگا همراه با این کاپ کیکهای خوشمزه نیست. این دسر با رنگها و طعم بینظیرش مانند کوکی براونی خیس میتواند لحظات شیرینی را برای شما و عزیزانتان رقم بزند. پس با تهیه این کاپ کیکها، لحظات خاصی را در کنار خانواده و دوستانتان بسازید و از زیباییهای پاییز لذت ببرید. نوش جان!