کوکی براونی خیس مانند کاپ کیک خیس یکی از دسرهای محبوب و لذیذ است که مانند کیک براونی توت فرنگی بافت نرم و مرطوب براونی را به همراه دارد که مانند کوکی توت فرنگی با تردی کوکی طعم متفاوت و جذابی ایجاد می‌کند. این دسر خوشمزه با طعم فوق‌العاده شکلاتی، مانند کیک شکلاتی کرم‌دار بهترین انتخاب برای افرادی است که به دنبال یک دسر متفاوت هستند. کوکی براونی خیس به دلیل داشتن مواد ساده و روش تهیه آسان، گزینه‌ای عالی برای آماده کردن در خانه و لذت بردن در کنار خانواده و دوستان است. پس در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه کوکی براونی خیس را به همراه نکات طبخ آن آموزش ببینید.
مواد اولیه برای تهیه کوکی براونی خیس
برای تهیه این کوکی براونی خیس و ترک‌دار در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۱۲۵ گرم |
| شکر گرانول | ۱۰۰ گرم |
| شکر قهوه‌ای | ۱۰۰ گرم |
| کره بدون نمک | ۱۱۰ گرم |
| شکلات تلخ | ۹۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| جوش شیرین | ۳/۴ قاشق چای خوری |
| نمک دریا | ۳/۴ قاشق چای خوری |
کالری و ارزش غذایی کوکی براونی خیس
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کوکی براونی خیس خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۴۶ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۲ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۱۳ گرم |
مراحل تهیه کوکی براونی خیس
برای درست کردن کوکی براونی خوشمزه و دل‌چسب، پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
ابتدا مانند تهیه کوکی تویکس فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم می‌کنیم. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و کنار می‌گذاریم. این کار باعث می‌شود کوکی‌ها به راحتی از سینی جدا شوند.
مرحله دوم؛ ذوب کردن شکلات و کره
در یک کاسه بزرگ ضد حرارت، کره و شکلات را اضافه کرده و مانند تهیه کاپ کیک شکلاتی حدود ۱ دقیقه در مایکروویو قرار می‌دهیم تا گرم شوند. سپس مواد را هم می‌زنیم تا جابه‌جا شوند و یک دقیقه دیگر در مایکروویو حرارت می‌دهیم. در نهایت مواد را خوب هم می‌زنیم تا شکلات و کره ذوب شده، کاملا ترکیب شده و یکدست شوند.
مرحله سوم؛ افزودن شکر سفید و قهوه‌ای
پس از ترکیب شکلات و کره، شکر سفید و قهوه‌ای را اضافه می‌کنیم. سپس ظرف را مجددا به مدت یک دقیقه در مایکروویو قرار می‌دهیم. پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، ظرف را از مایکروویو خارج کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا ذرات شکر کاملا حل شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن تخم مرغ
پس از ترکیب شکر و سایر مواد، تخم مرغ ها را اضافه کرده و مانند تهیه کیک دو رنگ وانیلی شکلاتی با استفاده از همزن برقی به خوبی هم می‌زنیم تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شده و خمیر صاف و براق شود.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و الک می‌کنیم. سپس آرد الک شده را به همراه پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک دریا به مخلوط مواد قبلی اضافه کرده و به آرامی هم می‌زنیم تا کاملا به خورد هم روند. در نهایت کاسه را بدون درپوش به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند.
مرحله ششم؛ پخت کوکی براونی خیس
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، خمیر کوکی را به اندازه حدود ۲ قاشق غذاخوری جدا کرده و به شکل دایره‌های هم اندازه روی کاغذ روغنی قرار می‌دهیم. در نهایت سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و مانند تهیه کوکی نارگیلی کتویی به مدت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می‌پزیم.
مرحله هفتم؛ سرو کوکی براونی خیس
پس از پخت، کوکی‌های براونی خیس را از فر خارج کرده و در دمای اتاق قرار می‌دهیم تا کمی خنک شود. سپس آن‌ها را در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- کیفیت شکلات استفاده شده تاثیر زیادی روی طعم نهایی کوکی دارد. پیشنهاد می‌شود از شکلات تلخ یا نیمه شیرین با کیفیت بالا استفاده کنید.
- یکی از مهم‌ترین عوامل در تهیه کوکی براونی خیس، زمان پخت آن است. اگر بیش از حد بپزید، کوکی‌ها خشک خواهند شد و دیگر بافت خیس و نرم نخواهند داشت.
- در صورت تمایل، می‌توانید مقداری گردو، بادام یا فندق خرد شده به خمیر اضافه کنید تا بافتی دلچسب‌تر داشته باشد.
- برای نگهداری کوکی‌ها، آن‌ها را در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید تا بافت نرم و خیس آن‌ها حفظ شود.
کلام پایانی
کوکی براونی خیس مانند کوکی ردولوت یکی از جذاب‌ترین دسرهایی است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این کوکی‌ها مانند کوکی بادام و کشمش با ترکیبی از بافت نرم براونی و تردی کوکی، به همراه طعم دل‌پذیر شکلات، گزینه‌ای عالی برای هر سلیقه‌ای محسوب می‌شوند. با دنبال کردن مراحل این دستور پخت، می‌توانید کوکی براونی خیس خوشمزه و خاصی را آماده کنید که برای هر مهمانی یا پذیرایی مناسب است.
