شکلات پشمکی یکی از جذابترین و خوشطعمترین تنقلات مدرن است که در سالهای اخیر طرفداران زیادی پیدا کرده است. شکلات پشمکی نوعی دسر یا شکلات دستساز است که از ترکیب پشمک و شکلات ذوبشده تهیه میشود. این خوراکی به دلیل ظاهر خاص، بافت متفاوت و طعم منحصربهفرد، بهخصوص در میان کودکان و نوجوانان بسیار محبوب است. ترکیب بافت نرم و ابریشمی پشمک با طعم غنی و دلنشین شکلات، یک دسر خاص و متفاوت را به وجود میآورد که برای پذیرایی مهمانیها مناسب است. بسیاری از افراد تصور میکنند تهیه شکلات پشمکی کاری پیچیده و نیازمند تجهیزات خاص است، اما خبر خوب این است که شما میتوانید شکلات پشمکی خانگی را تنها با چند مواد ساده و در مدت زمان کوتاه تهیه کنید. در این مطلب از بیسکوپدیا به صورت مرحله به مرحله با طرز تهیه شکلات پشمکی، نکات مهم و فوت و فنهای آن آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه شکلات پشمکی خانگی
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه شکلات پشمکی بسیار ساده بوده و مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکلات تختهای | ۱۵۰ گرم |
| پشمک | ۱ بسته |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر پسته | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شکلات پشمکی حرفهای
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه شکلات پشمکی رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی پشمک
مقداری از پشمک را برداشته و در یک شات قهوه یا قالب یخ میریزیم. سپس با پشت قاشق پسمکها را کاملا فشرده کرده و با شات قهوه دیگر، آنها را فشار میدهیم تا کاملا منسجم شوند.
مرحله دوم؛ ذوب کردن شکلات
شکلات تختهای را خرد کرده و به روش بنماری روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار میدهیم تا ذوب شود. سپس کمی کره یا روغن نارگیل به شکلات اضافه میکنیم تا بافتی نرمتر و براقتر داشته باشد.
مرحله سوم؛ ترکیب شکلات و پشمک
پشمکهای منسجم شده را روی یک توری قرار میدهیم. سپس شکلات آب شده را به آرامی روی پشمکها میریزیم تا تمام قسمتهای آن به خوبی پوشانده شود. سپس توری را چند مرتبه به سطح کار میکوبیم تا شکلات اضافی گرفته شود.
مرحله چهارم؛ سرد شدن شکلات پشمکی
به آرامی پشمکها را از توری جدا کرده و در سینی قرار مسدهیم. سپس سینی را به مدت 20 تا 30 دقیقه داخل یخچال قرار میدهیم تا شکلات کاملا سفت شود. پس از آن، شکلات پشمکی شما آماده سرو است.
فوتهای کوزهگری
- استفاده از شکلات تلخ با کیفیت طعم نهایی را حرفهایتر میکند.
- پشمک تازه و نرم باعث لطافت بیشتر بافت شکلات میشود.
- میتوانید از طعمدهندههایی مثل وانیل یا دارچین استفاده کنید.
- برای ذوب کردن شکلات حرارت نباید زیاد باشد، زیرا شکلات میسوزد و بافت خود را از دست میدهد.
کلام پایانی
شکلات پشمکی به دلیل وجود شکلات، حاوی انرژی بالاست و مصرف متعادل آن میتواند باعث افزایش انرژی و بهبود خلقوخو شود. البته به دلیل قند موجود در پشمک، بهتر است در مصرف آن زیادهروی نشود. تهیه شکلات پشمکی در خانه نه تنها آسان و کمهزینه است، بلکه فرصتی عالی برای خلق یک دسر خاص و خلاقانه به شمار میرود. با رعایت نکات گفتهشده در این آموزش، میتوانید شکلات پشمکی خانگی با طعمی حرفهای تهیه کرده و از آن برای پذیرایی، به همراه انواع چای استفاده کنید.