طرز تهیه کروسان رنگی یکی از انواع کروسان محسوب می‌شود که یک فرآیند خلاقانه و خوشمزه است که می‌تواند هر میز صبحانه یا میان‌وعده‌ای را به یک تجربه رنگارنگ و دلپذیر تبدیل کند. این کروسان‌های خوش‌عطر و طعم نه تنها به دلیل خمیر لطیف و پوسته کره‌ای خود محبوب هستند، بلکه با استفاده از رنگ‌های خوراکی به اشکال و رنگ‌های جذاب و متنوعی درمی‌آیند که توجه همه را به خود جلب می‌کنند. بنابراین، اگر می‌خواهید، یک چیز متفاوت از کیک نوتلا یا کیک خیس کاراملی درست کنید، ما را در این مطلب از بیسکوپدیا همراهی کنید.
مواد لازم برای تهیه کروسان رنگی
برای تهیه کروسان‌های رنگی و دلپذیر به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۱۷۰ میلی‌لیتر |
| آب | ۱۷۰ میلی‌لیتر |
| آرد همه منظوره | ۶۰۰ گرم |
| شکر دانه ریز | ۴۵ گرم |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
| مخمر خشک فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره بدون نمک | ۳ قاشق غذاخوری |
| رنگ خوراکی | به مقدار لازم |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۱ عدد |
کالری و ارزش غذایی کروسان رنگی
اگر می‌خواهید که از کالری و ارزش غذایی کروسان رنگی مطلع شوید، جدول زیر را با دقت مشاهده کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۸۶ کیلوکالری |
| چربی | ۲۳ گرم |
| کربوهیدرات | ۵۸ گرم |
| شکر | ۵ گرم |
| پروتئین | ۹ گرم |
مراحل تهیه کروسان رنگی
برای تهیه کروسان رنگی جذاب و چشمنواز با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد اولیه
در یک کاسه بزرگ، شیر و آب را با هم مخلوط می‌کنیم. روی مایع، آرد، شکر، نمک، مایه خمیر و کره مکعبی شده را اضافه کرده و فقط تا زمانی که خمیر یکدست شود، مانند چیزکیک انبه هم می‌زنیم اما حواسمان هست که زیاد هم نزنیم.
مرحله دوم؛ ورز دادن خمیر کروسان
¼ خمیر را کنار می‌گذاریم و بقیه را روی سطح کمی آرد پاشی شده منتقل می‌کنیم. ورز می‌دهیم تا آرد کاملاً جا بیفتد. سپس، مانند کروسان شکلاتی به شکل توپ در می‌آوریم و در یک کاسه بزرگ قرار می‌دهیم که آن را با پوشش پلاستیکی پوشانده‌ایم. اجازه می‌دهیم تا خمیر به مدت 2 ساعت در دمای اتاق استراحت کند.
مرحله سوم؛ رنگی‌کردن کروسان‌ها
حالا، یک چهارم خمیر ذخیره شده را به 5 قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. به هر کدام چند قطره رنگ خوراکی با رنگ‌های مختلف مثل کرپ رنگارنگ اضافه می‌کنیم. هر رنگ را روی خمیر می‌مالیم.
مرحله چهارم؛ شکل‌دادن به خمیرهای رنگی
خمیر رنگی را به شکل توپ در می‌آوریم و در بشقاب قرار می‌دهیم و با پلاستیک می‌پوشانیم. اجازه می‌دهیم تا این‌ها هم به‌مدت 2 ساعت در دمای اتاق استراحت کنند.
مرحله پنجم؛ برش خمیر کروسان
تکه بزرگ خمیر استراحت داده شده را به یک ورقه پخت با پوشش روغنی منتقل می‌کنیم. سپس، آن را به شکل یک مستطیل ۸×۱۱ اینچی (۲۰×۲۷ سانتی‌متر) و با پوشش پلاستیکی می‌پوشانیم و یک شب در یخچال می‌گذاریم. همین کار را برای خمیرهای رنگی هم انجام می‌دهیم.
مرحله ششم؛ افزودن کره
خمیر کروسان ساده را به یک سطح تمیز و کمی آرد پاشی شده منتقل می‌کنیم. لبه‌ها را با چاقو می‌زنیم تا مثل چیزکیک ریکوتا صاف شود. مستطیل کره را در مرکز مستطیل خمیر قرار می‌دهیم. بالا و پایین خمیر را تا می‌کنیم تا کره را بپوشاند، درز وسط و کناره‌ها را فشار داده و می‌بندیم.
حالا خمیر را ۹۰ درجه می‌چرخانیم و لبه‌های بالا و پایین را تا کرده تا در مرکز خمیر به هم برسند. یک بار دیگر تا می‌کنیم و سپس به مدت 30 دقیقه مانند پروتئین بارها فریز می‌کنیم.
مرحله هفتم؛ شکل‌دهی مجدد به خمیر
خمیر را دوباره به شکل یک مستطیل باز می‌کنیم. آرد اضافی را با برس پاک کرده و خمیر را به یک سوم تا می‌کنیم. دوباره برس می‌زنیم و سپس 30 دقیقه دیگر فریز می‌کنیم.
مرحله هشتم؛ مونتاژ خمیرهای ساده و رنگی
خمیرهای سرد و رنگی را از طول نصف کرده تا به شکل طناب‌هایی به طول حدود 10 اینچ (25 سانتی متر) در بیایند. طناب‌ها را با آب برس می‌زنیم و به ترتیب رنگین کمان یا به دلخواه در کنار هم قرار می‌دهیم. کمی آرد می‌پاشیم و به شکل مستطیل و به اندازه خمیر ساده باز می‌کنیم. بعد، مثل گلت توت فرنگی خمیر ساده را روی ورقه خمیر رنگی روی آن قرار می‌دهیم و آن را به 10 مثلث با پایه‌هایی به عرض حدود ۱۰ سانتی متر برش می‌دهیم.
مرحله نهم؛ رول‌کردن خمیر کروسان رنگی
مثلث‌های رنگی خمیر را به سمت پایین چیده و از انتهای پهن شروع کرده و به آرامی مانند رولت خامه‌ای کتویی رول می‌کنیم. کروسان‌ها را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار داده و سمت درز را به سمت پایین قرار می‌دهیم. با پوشش پلاستیکی پوشانده و به مدت 2 ساعت در دمای اتاق می‌گذاریم.
مرحله دهم؛ پخت و سرو کروسان‌های رنگی
فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم می‌کنیم. روی کروسان‌ها را با برس تخم‌مرغ می‌مالیم. به مدت 20-25 دقیقه کروسان‌ها را می‌پزیک تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند و پس از خنک‌کردن مانند اسلایس آلبالو برای سرو آماده می‌کنیم.
کلام پایانی
طرز تهیه کروسان رنگی یک نوع نان شیرینی محبوب و جذاب مانند نان شیرمال است که با رنگ‌های متنوع و طرح‌های زیبا تهیه می‌شود. این کروسان‌ها می‌توانند به عنوان یک دسر خاص و متمایز برای مناسبت‌های ویژه یا صرفا برای لذت بردن در کنار خانواده و دوستان در کنار نوشیدنی‌های خنک و تابستانی سرو شوند و یک لذت وصف‌ناشدنی به شما تزریق کنند.
