طرز تهیه کیک خیس موز و گردو یکی از انواع کیک مغزدار است که دستورهای خاص و متفاوت در بین انواع کیک خیس است که بسیار سالم و خوشمزه تهیه می‌شود. پس در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا یک کیک عصرانه عالی داشته باشید.
میزان کالری کیک خیس موز و گردو
برای اطلاع از میزان کالری این کیک خوشمزه از عکس زیر استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک خیس موز و گردو
برای تهیه این کیک خاص و میوه‌ای به چند دسته مواد اولیه نیاز داریم.
مواد لازم برای خمیر کیک
برای خمیر کیک باید مواد اولیه زیر را تهیه کنیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۱۵۵ گرم |
| گردو | ۴۵ گرم |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| آرد | ۲۳۵ گرم |
| موز رسیده و له شده | ۲۱۰ گرم |
| کره | ۶۰ گرم |
| بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای سس
برای سس خیس کیک موز و گردو باید مواد زیر را تهیه کنیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۱۹۳ گرم |
| موز | ۱۰۵ گرم |
مواد لازم برای کرم موز
برای کرم موز که برای تزیین کیک استفاده می‌شود، باید مواد اولیه موجود در جدول را تهیه کنیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۳ قاشق غذاخوری |
| کره | ۲۰ گرم |
| موز | ۱۰۵ گرم |
| زعفران یا رنگ خوراکی زرد | به مقدار اندک |
| شیر سرد | ۹۶ گرم |
مراحل تهیه کیک خیس موز و گردو
برای تهیه این کیک خیس و میوه‌ای همراه با ما مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد
ابتدا کره را در دمای محیط قرار می‌دهیم تا کمی نرم شود. سپس، آن را با شکر و وانیل بهم می‌زنیم تا کرم رنگ و کاملاً یکدست شود. بعد از آن تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه و خوب با هم ترکیب می‌کنیم. در این مرحله موز له شده را هم می‌افزاییم. در ادامه، گردو، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به مایه کیک اضافه می‌کنیم و کاملاً با هم ترکیب می‌کنیم تا یکدست شوند و به خوبی با هم مخلوط شوند.
مرحله دوم؛ پخت خمیر کیک
خمیر را داخل قالب چرب شده ریخته، در فر گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه می‌پزیم. برای این کار می‌توانیم از بین انواع قالب کیک و شیرینی‌پزی از قالب کمربندی به قطر ۱۷ سانتی‌متر استفاده کنیم.
مرحله سوم؛ تهیه سس
برای تهیه سس این کیم مانند کیک خیس وانیلی عمل می‌کنیم. در ابتدا موزها را پوست می‌کنیم و در مخلوط‌کن قرار می‌دهیم تا کاملا خرد شود و یک بافت نرم به دست بیاوریم. سپس، شیر را اضافه می‌کنیم و ۱-۲ دقیقه با موز مخلوط می‌کنیم تا شیر موز درست شود.
مرحله چهارم؛ تهیه کرم موز
برای کرم، موز را پوره کرده و به همراه شیر سرد، شکر و نشاسته ذرت ترکیب می‌کنیم. هم‌زدن را تا جایی ادامه می‌دهیم که نشاسته ذرت کاملاً حل شود. بعد، روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و با لیسک هم می‌زنیم تا مواد کاملاً غلیظ شود و حالت فرنی پیدا کند. حالا می‌توانیم، مواد از روی حرارت برداریم و کره را به آن اضافه کنیم تا با گرمای مواد ذوب شود.
مرحله پنجم؛ ترکیب کیک با سس و کرم موز
بعد از ذوب شدن کره کمی به مواد اجازه می‌دهیم تا از حرارت و داغی بیفتد و بعد خامه را به مواد اضافه کرده و ترکیب می‌کنیم. در انتها مقداری زعفران آب شده یا رنگ خوراکی زرد می‌افزاییم و در آخر مانند کیک خیس ترکیه‌ای بعد از ریختن سس روی کیک، برای تزیین از کرم استفاده می‌کنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه کیک خیس موز و گردو پرداختیم که یک کیک خوشمزه و سالم است که به‌راحتی در خانه تهیه می‌شود. بنابراین، پس از تهیه کیک‌هایی مثل کیک شکلاتی یخچالی، کیک لیوانی شکلاتی و تارت شکلات نارگیل با کمی خلاقیت می‌توانید این کیک را تهیه کرده و در میان وعده خود از آن لذت ببرید.
