مارمالاد ازگیل یکی از انواع مارمالاد است که میتوانید در فصل بهار به ساذگی در منزل تهیه کنید. این مارمالاد طعم بسیار لذیذی دارد به طوری که با یکبار چشیدن طعم آن، از عاشقان مارمالاد ازگیل میشود. همچنین مارمالاد ازگیل رنگ و ظاهر بسیار جذابی نیز دارد که موجب تنوع و زیبایی سفره صبحانه شما میشود. ازگیل نیز سرشار از ویتامینها و مواد مغذی فراوانی است که برای بدن مفید هستند و مارمالاد ازگیل از تمامی این خواص برخوردار است. بنابراین تا پایان این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این مارمالاد جذاب آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه مارمالاد ازگیل
برای تهیه مارمالاد ازگیل به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز داریم که به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۸۰۰ گرم |
| ازگیل | ۱/۵ کیلو |
| آب لیموترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| آب | ۱ فنجان |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه مارمالاد ازگیل
پس از آمادهسازی مواد اولیه، برای تهیه این مارمالاد باید مراحل زیر را به ترتیب طی کنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی میوهها
در ابتدا ازگیلها را شسته و هسته آنها را خارج میکنیم. سپس پوست ازگیلها را جدا کرده و همه را درون دستگاه غذاساز میریزیم و میکس میکنیم تا کاملا خرد شده و حالت پوره بگیرد.
مرحله دوم؛ پخت اولیه
ازگیلهای پوره شده را در یک قابلمه بزرگ ریخته و یک لیوان آب به آن اضافه میکنیم. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار میدهیم و میوهها را تا جایی که نرم شوند، میپزیم. این فرآیند ممکن است حدود 20-30 دقیقه طول بکشد. در پایان این مرحله باید بافت غلیظی به دست بیاوریم.
مرحله سوم؛ افزودن شکر
وقتی که ازگیلها نرم شدند، شکر را به قابلمه اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا شکر به طور کامل حل شود. سپس حرارت را کم کرده و مخلوط را به آرامی هم میزنیم. در همین حین، ژلاتین را با یک قاشق آب داغ حل کرده و به قابلمه اضافه میکنیم تا موجب شفافیت مارمالاد شود.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن آب لیمو
در این مرحله، آب لیمو ترش را به مخلوط اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط میکنیم تا طعمها به خورد هم روند. آب لیمو نه تنها طعم تازهای به مارمالاد میبخشد بلکه به عنوان یک ماده نگهدارنده طبیعی نیز عمل میکند و دوام آن را افزایش میدهد.
مرحله پنجم؛ پخت نهایی مارمالاد ازگیل
مخلوط را بار دیگر به طور مداوم هم میزنیم تا غلیظ شود. این مرحله ممکن است حدود 30-40 دقیقه طول بکشد. برای آزمایش غلظت مارمالاد، کمی از آن را روی یک بشقاب سرد میریزیم اگر بعد از چند ثانیه سفت شد، مارمالاد آماده است.
مرحله ششم؛ نگهداری مارمالاد ازگیل
مارمالاد ازگیل آماده شده را از روی حرارت برمیداریم تا خنک شود. سپس مارمالاد را در شیشههای تمیز و استریل شده ریخته و درب آنها را محکم میبندیم و به صورت وارونه قرار میدهیم تا هواگیری شوند. پس از خنک شدن، شیشهها را در یخچال نگهداری میکنیم.
کلام پایانی
مارمالاد ازگیل، یک فرآورده خوشمزه و مقوی است که میتواند به عنوان یک چاشنی خوشطعم در وعدههای غذایی صبحانه با انواع نان مورد استفاده قرار گیرد. این مارمالاد میتواند به عنوان یک چاشنی یا سس خوشمزه به همراه انواع کیکهای خانگی سرو شود. با رعایت نکات و مراحل گفته شده در تهیه مارمالاد ازگیل، میتوانید این محصول خانگی خوشمزه را به سادگی و با استفاده از مواد اولیه سالم تهیه کرده و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.