روز ولنتاین فرصتی استثنایی برای ابراز عشق و علاقه به عزیزان است. چیزکیک قلبی ولنتاین یکی از زیباترین و خوش‌طعم‌ترین انتخاب‌ها در کنار کادوهای ولنتاین محسوب می‌شود که هدیه شما را خاص‌تر می‌کند. ظاهر جذاب این چیزکیک که به شکل قلب طراحی می‌شود، نه تنها دل هر کسی را می‌برد، بلکه نشان‌دهنده محبت و تلاش شما برای خوشحال کردن عزیزانتان است. با طرز تهیه این دسر زیبا، می‌توانید لحظاتی به یادماندنی و عاشقانه خلق کنید. در ادامه این مطلب از ببسکوپدیا دستور کامل و قدم به قدم برای تهیه چیزکیک قلبی ولنتاین را آموزش می‌دهیم که حتی اگر تجربه زیادی در آشپزی ندارید، به راحتی می‌توانید آن را در منزل آماده کنید.
مواد اولیه برای تهیه چیزکیک قلبی ولنتاین
مواد لازم برای تهیه چیزکیک قلبی، در جدول زیر آمده است. دقت کنید که کیفیت مواد اولیه تاثیر بسزایی در طعم نهایی خواهد داشت.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکویت پتی بور | ۱۲۵ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| پنیر ماسکارپونه | ۱۰۰ گرم |
| کره | ۵۰ گرم |
| آب سرد | ۱/۳ لیوان |
| پودر قند | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای تهیه سس تمشک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تمشک | ۲۵۰ گرم |
| ژلاتین | ۲ ورق |
| آب | ۱/۲ لیوان |
| شکر | ۱ قاشق سوپ خوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق سوپ خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی چیزکیک قلبی ولنتاین
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی چیزکیک قلبی ولنتاین، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۶۰۰ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۶۰ گرم |
| پروتئین | ۸ گرم |
| چربی | ۴۰ گرم |
مراحل تهیه چیزکیک قلبی ولنتاین
برای تهیه چیزکیک قلبی مخصوص ولنتاین، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی بیسکویت
برای شروع کار، بیسکویت‌ها را داخل غذاساز ریخته و خوب میکس می‌کنیم تا به شکل پودر درآیند. سپس کره ذوب شده را به بیسکویت‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا یک بافت شنی و مرطوب به دست آید.
مرحله دوم؛ افزودن بیسکویت به قالب
قالب قلبی شکل را از میان انواع قالب آماده کرده و مخلوط بیسکویتی را در کف قالب می‌ریزیم. سپس با پشت قاشق فشار می‌دهیم تا سطح آن کاملا صاف و منسجم شود. در نهایت قالب را در یخچال قرار می‌دهیم تا پایه بیسکویتی سفت شود.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی لایه پنیری
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار کتری (روش بن‌ماری) حل می‌کنیم تا شفاف شود. در یک کاسه مجزا، پنیر، خامه صبحانه و شکر را با همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا کرمی و نرم شود. در نهایت، ژلاتین سرد شده و وانیل را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ افزودن لایه پنیری به قالب
پس از آماده‌سازی لایه پنیری، آن را به قالب اضافه کرده و سطح آن را با قاشق کاملا صاف می‌کنیم. سپس قالب را در یخچال قرار می‌دهیم تا لایه پنیری خودش را بگیرد و سفت شود.
مرحله پنجم؛ آماده‌سازی سس تمشک
تمشک‌های تازه را شسته و پس از جدا کردن شاخه‌ها، در قابلمه می‌ریزیم. سپس شکر و نصف لیوان آب را به آن اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا تمشک‌ها پخته و سس غلیظ شود. در ادامه با گوشتکوب برقی تمشک‌ها را له کرده و نشاسته ذرت را اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم.
مرحله ششم؛ افزودن سس تمشک
ورق‌های ژلاتین را در آب سرد قرار می‌دهیم تا نرم شوند. پس از غلیظ شدن سس تمشک، ورق‌های ژلاتین را اضافه می‌کنیم تا با حرارت سس، ذوب شده و با سایر مواد مخلوط شوند. سپس سس تمشک سرد شده را روی لایه پنیری به قالب اضافه می‌کنیم.
مرحله هفتم؛ سرو چیزکیک قلبی ولنتاین
قالب را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد. پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، چیزکیک را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- برای قالب بهتر است از قالب کمربندی استفاده کنید تا خروج چیزکیک آسان‌تر باشد.
- حتما پنیر خامه‌ای و خامه صبحانه را قبل از استفاده به دمای محیط برسانید.
- قبل از سرو، می‌توانید چیزکیک را با شکلات ذوب شده، تمشک یا خامه فرم گرفته، تزیین کنید.
کلام پایانی
تهیه چیزکیک قلبی ولنتاین نه تنها یکی از انواع دسرهای ولنتاین محسوب می‌شود، بلکه نشان‌دهنده توجه و علاقه شما به عزیزانتان است. این چیزکیک قلبی با ظاهر جذاب خود، می‌تواند به همراه پیام تبریک ولنتاین، یا هدیه خاص برای این روز باشد. با دنبال کردن این دستور ساده اما حرفه‌ای، می‌توانید یک چیزکیک خوش‌طعم و زیبا آماده کنید که خاطره‌ای شیرین و ماندگار از ولنتاین را برای شما و عزیزانتان رقم بزند. با صرف کمی زمان و عشق، این دسر را آماده کنید و از لحظات خاص خود لذت ببرید.
