بیسکوییت جو و شوید نوعی از انواع کیک و شیرینی رژیمی محسوب می‌شود که علاوه‌بر طعم خوشایند خود، کالری اندکی دارد و بسیار شبیه به بیسکوییت ساقه طلایی بازاری است. بنابراین، اگر می‌خواهید یک شیرینی خانگی و بی‌ضرر که متناسب با رژیم شما باشد یا جزء شیرینی مناسب دیابتی‌ها هم قرار بگیرد، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید. در این آموزش قصد داریم، شیوه تهیه یک بیسکوییت سالم که با ترکیب جو و شوید درست می‌شود را به شما یاد بدهیم.
مواد لازم برای تهیه بیسکوییت جو و شوید
برای تهیه این بیسکوییت خوشمزه و سالم به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد جو | ۲۲۰ گرم |
| کره | ۱۳۰ گرم |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| شیره خرما یا انگور | ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| شوید خشک شده | به مقدار لازم |
| شیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی بیسکوییت جو و شوید
کالری و ارزش غذایی یک عدد از این بیسکوییت‌های رژیمی به شرح زیر است:
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۳.۵ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۱۰ گرم |
| پروتئین | ۰.۸ گرم |
مراحل تهیه بیسکوییت جو و شوید
اگر می‌خواهید بیسکوییت جو و شوید خانگی را به‌صورت رژیمی و سالم تهیه کنید، با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد
برای شروع، مثل روش تهیه بیسکوییت لیدی فینگر یک کاسه بر می‌داریم و در آن کره و پودر قند را مخلوط می‌کنیم. البته اگر بخواهیم که بیسکوییت ما کاملا رژیمی باشد، می‌توانیم در این مرحله پودر قند را حذف کرده و به جای آن به‌صورت کامل از شیره انگور یا خرما استفاده کنیم که کاملا طبیعی باشد. پس از ترکیب پودر قند، وانیل را می‌افزاییم و کمی هم می‌زنیم تا با آن‌ها به‌خوبی مخلوط شود.
مرحله دوم؛ افزودن شیر
وقتی مواد خشک با هم ترکیب شدند، شیر را که قبلا در دمای محیط قرار داده‌ایم، درون کاسه می‌ریزیم و مثل تهیه شیرینی خرمایی شروع به هم‌زدن می‌کنیم و یک دقیقه این کار را ادامه می‌دهیم تا کاملا یکدست و با بافت یکسان شود.
مرحله سوم؛ شیرین‌کردن بیسکوییت
حالا در این مرحله باید شیره انگور یا خرما را اضافه کنیم. همانطور که گفتیم، با حذف پودر قند و تنها استفاده از این ماده شیرین‌کننده طبیعی یا حتی شربت افرا می‌توانیم بیسکوییت خود را بیش از پیش رژیمی کنیم. هم می‌زنیم تا یک رنگ و یکدست شوند.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد خشک
قبل از اینکه سراغ مواد قبلی برویم، همانطور که در شیرینی خشک پسته‌ای انجام دادیم، در ظرف جداگانه بکینگ پودر و آرد جو را که از بین انواع آرد انتخاب کردیم، مخلوط می‌کنیم تا حسابی ترکیب شوند. سپس، آن را به باقی مواد اضافه می‌کنیم. این کار باعث می‌شود تا بیسکوییت ما کاملا پوک و رژیمی باشد و حالتی شبیه به ساقه طلایی داشته باشد. ابتدا با قاشق و سپس با دست هم‌زده و شروع به ورز دادن می‌کنیم. یک تا دو دقیقه به ورز دادن ادامه می‌دهیم تا خمیر به روغن نیفتد.
مرحله پنجم؛ قالب‌زنی خمیر بیسکوییت
ابتدا خمیر را با وردنه باز می‌کنیم و بعد با مهر کوکی یا ته لیوان معمولی، حالت گرد و بیسکوییتی را ایجاد می‌کنیم. این کار را محکم انجام می‌دهیم تا خمیر جدا شود و نیازی به برش نداشته باشد و لبه‌های آن صاف و یکدست باشد.
مرحله ششم؛ پخت و سرو بیسکوییت جو و شوید
از قبل فر را با دمای ۱۷۰ درجه گرم می‌کنیم و بعد بیسکوییت‌ها را در سینی فر می‌چینیم و روی آن را با شوید خشک می‌پوشانیم. برای پخت بهتر می‌توانیم سوراخ‌های کوچکی روی خمیر ایجاد کنیم. به‌مدت ۱۰ دقیقه و تا زمانی که دور آن طلایی شود، می‌پزیم و برای سرو آماده می‌کنیم. می‌توانیم از روش نگهداری شیرینی‌های خشک برای ذخیره این بیسکوییت‌ها استفاده کنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
اگر دوست دارید که در پخت شیرینی رژیمی تنوع به خرج دهید و به جای شیرینی رژیمی با عسل از شیرینی جات دیگری چون ببسکوییت استفاده کنید، این مطلب برای شماست. در این بخش طرز تهیه بیسکوییت جو و شوید رژیمی که به سادگی و با مواد اولیه اندک و سالم تهیه می‌شود را بررسی کردیم. شما می‌توانید این بیسکوییت را در کنار نوشیدنی‌هایی چون شیرموز ازگیل سرو کنید و از یک وعده سالم و کم‌کالری لذت ببرید.
