اگر از طعم شیرینیهای عادی و همیشگی خسته شدید یا عاشق شیرینیهای چند لایه هستید که در هر لایه شگفتی زیادی برای شما خلق میکنند، باید حتما قرابیه سیب و دارچین را امتحان کنید. این شیرینی با عطر و طعم آشنای سیب و دارچین لذت وافری به شما تزریق میکند. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم شما را با طرز تهیه قرابیه سیب و دارچین آشنا کنیم تا بتوانید در خانه یک شیرینی خوشمزه و متفاوت تهیه کنید. پس در ادامه مطلب همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه سیب و دارچین
برای تهیه این شیرینی خوشمزه برای ۱۷ نفر، به مواد اولیه زیر احتیاج داریم.
| مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۹۰ گرم |
| سیب متوسط | ۳ عدد معادل ۳۰۵ گرم |
| کره | ۳۰ گرم |
| گردو | ۴۰ گرم |
| دارچین | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۳۳۰ گرم |
| پودر قند | ۳۰ گرم |
| کره | ۲۵۰ گرم |
| ماست | ۱ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه قرابیه سیب و دارچین
برای تهیه این شیرینی ترد و مغزدار به صورت خانگی، پس از آمادهسازی مود اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی مواد میانی
ابتدا سیبها را پوست گرفته و بعد رنده میکنیم و داخل ظرف میریزیم. سپس به آن شکر و دارچین اضافه کرده و روی حرارت با کمی کره تفت میدهیم تا آب بیندازد و بعد آبش کشیده شود. وقتی آب سیبها کاملاً کشیده شد، محتویات را از روی حرارت بر میداریم و به آن گردوی خرد شده را اضافه کرده و اجازه میدهیم تا مواد میانی کاملا خنک شود.
مرحله دوم؛ تهیه خمیر قرابیه
کره نرم شده، پودر قند و ماست را با هم در یک کاسه ریخته و به خوبی مخلوط میکنیم. سپس با قاشق هم میزنیم و در همین حین، آرد و بیکینگ پودر الک شده را هم به آن اضافه میکنیم. محتویات را به خوبی ورز میدهیم تا خمیر نرمی به دست آید، طوری که به دست نچسبد.
مرحله سوم؛ قرار دادن مواد میانی در خمیر
داخل آبمیوهگیری دستی را سلفون یا نایلون میکشیم. سپس خمیر راه به اندازه گردو جدا کرده و درون آبمیوهگیری میگذاریم. با دست فشار میدهیم تا وسط خمیر باز شود. بعد آن را با مواد میانی پر کرده و روی آن را هم با خمیر میپوشانیم. در نهایت پس از آمادهشدن خمیر، آن را برگردانده و از قالب جدا میکنیم.
مرحله چهارم؛ پخت شیرینی
داخل سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و شیرینیها را با کمی فاصله روی آن قرار میدهیم. سپس اجازه میدهیم شیرینیها با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۲۵ دقیقه پخته شده و زیر آنها طلایی شود.
مرحله پنجم؛ تزیین و سرو قرابیه سیب و دارچین
بعد از گذشت ۲۵ دقیقه که شیرینیها پخته شدند، آنها را از فر خارج کرده و اجازه میدهیم در دمای محیط خنک شوند. سپس روی قرابیه سیب و دارچین پودر قند الک کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- در مرحله سوم برای یک دست شدن اندازه شیرینیها میتوانید خمیرها را وزن کنید و برای هر شیرینی ۳۰ گرم مواد میانی سیب و دارچین کنار بگذارید.
- در زمان پخت، چنانچه خواستید روی شیرینی هم کمی طلایی شود در آخر پخت چند دقیقه حرارت بالای فر یا همان گریل را روشن کنید.
کلام پایانی
قرابیه یک شیرینی اصیل ترکی محسوب میشود که اکنون در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد و با طعمهای متنوعی قابل تهیه است. شما میتوانید این شیرینی خوشمزه را برای پذیرایی از مهمانان در جشنها و مهمانیها آماده کنید و به همراه بمب چای سرو نمایید. طرز تهیه آن بسیار ساده بوده و به تجهیزات خاص نیاز ندارد. امیدواریم این مطلب برای شما مفید واقع شود.