کیک توت سیاه یکی از انواع کیکهای خانگی و یک دسر خاص، خوشعطر و در عین حال سالم محسوب میشود. این کیک خوشرنگ و خوشطعم نه تنها بافتی نرم و مرطوب دارد، بلکه سرشار از آنتیاکسیدانها و مواد مغذی است که از میوه توت سیاه به آن منتقل میشود. از آنجایی که توت سیاه دارای خواص ضد التهابی، تقویتکننده سیستم ایمنی و مفید برای سلامت پوست و موست، استفاده از آن در انواع دسرها و بهخصوص کیکها، میتواند هم لذتبخش و هم مفید باشد. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه کیک توت سیاه خانگی را به صورت کامل و با ذکر تمامی نکات مهم به شما آموزش دهیم. این دستور پخت برای افرادی مناسب است که به دنبال طعمی جدید در دنیای کیکها هستند و میخواهند کیکی سالم و خانگی را با استفاده از میوه تازه تهیه کنند.
مواد اولیه برای تهیه کیک توت سیاه
برای تهیه کیک توت سیاه در منزل، به مواد اولیه زیر احتیاج دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| توت سیاه | ۱ پیمانه |
| کره | ۱/۲ پیمانه |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| پودر قند | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک توت سیاه
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کیک توت سیاه خانگی، به جدول زیر مراجعه نمایید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۶۸ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۴۵ گرم |
| پروتئین | ۷ گرم |
| چربی | ۷ گرم |
مراحل تهیه کیک توت سیاه
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، کیک توت سیاه خوشمزه و حرفهای داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
قبل از شروع کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم. قالب گرد را از میان انواع قالب جدا کرده و کف و دیوارههای آن را با روغن جداکننده چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب کره و شکر
کره نرم شده و هم دمای محیط را در کاسه مناسبی ریخته و شکر را به آن اضافه میکنیم. سپس با دور تند همزن برقی حدود ۵ الی ۷ دقیقه هم میزنیم تا به خوبی با هم مخلوط شده و ترکیب کرمی حاصل شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد تر
تخممرغ و وانیل را به کاسه اضافه کرده و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شده و ترکیب کرمی و حجیم شوند. سپس شیر را اضافه کرده و مجددا یک دقیقه دیگر هم میزنیم تا مواد یکدست شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر و نمک الک میکنیم. سپس مواد خشک را در دو مرحله به مواد قبلی اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم تا مواد کیک فرم بگیرند.
مرحله پنجم؛ افزودن توت سیاه
ابتدا توتها را شسته و آبکش میکنیم تا کاملا خشک شوند. مقدار کمی آرد روی توتها میپاشیم تا در کیک تهنشین نشوند. سپس توت سیاه را به مایه کیک اضافه کرده و به آرامی با لیسک مخلوط میکنیم.
مرحله ششم؛ پخت کیک توت سیاه
مایه کیک آماده شده را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم و چند توت برای تزیین روی آن قرار میدهیم. سپس قالب را به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه در فر قرار میدهیم تا با رعایت نکات پخت کیک به خوبی بپزد و سطح آن طلایی شود.
مرحله هفتم؛ سرو کیک توت سیاه
پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و چند دقیقه زمان میدهیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس کیک توت سیاه را در ظرف مناسب سرو قرار داده و روی آن را با پودر قند تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر دوست دارید کیکتان کمی ترش و شیرین باشد، میتوانید مقداری پوست لیمو رندهشده به مایه کیک اضافه کنید.
- برای ظاهر جذابتر، چند عدد توت سیاه را نگه دارید و روی مایه کیک بریزید.
- پس از پخت و سرد شدن، میتوانید روی کیک را با پودر قند یا خامه فرمگرفته تزیین کنید.
- از قالب لوف یا قالب کمربندی استفاده کنید تا کیک بهتر پف کند.
کلام پایانی
کیک توت سیاه یکی از انواع کیکهای پذیرایی بوده که طاهر بسیار جذابی دارد و سفره شما را زیباتر و رنگینتر میکند. این کیک علاوه بر اینکه یک گزینه سالم و مقوی برای عصرانه یا پذیرایی از مهمانان به همراه انواع چای است، به دلیل رنگ و طعم خاص خود همه سلیقهها را مجذوب خود میکند. با رعایت نکات بالا، میتوانید در منزل یک کیک بینقص با طعم دلپذیر تهیه کرده و از مزایای فراوان توت سیاه بهرهمند شوید.