تارت شاه توت یکی از خوشمزهترین و شیکترین دسرهایی است که میتواند به میز پذیرایی شما جذابیت ببخشد. این دسر با ترکیبی از پایه کرهای ترد و فیلینگ خوشعطر و طعم شاهتوت تازه یا یخزده، هم برای مراسمهای رسمی و هم برای دورهمیهای دوستانه، انتخابی بینظیر محسوب میشود. از آنجایی که شاهتوت دارای طعم خاص، شیرین و کمی ترش است، استفاده از آن در تارت میتواند تعادل مزهها را به شکلی عالی برقرار کند. همچنین شاهتوت سرشار از آنتیاکسیدان، ویتامین C و فیبر است و از این جهت، این تارت علاوه بر طعم عالی، فواید زیادی هم برای سلامتی دارد. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه تارت شاهتوت را به صورت گام به گام و با رعایت تمام نکات لازم به شما آموزش دهیم. پس تا انتهای مطلب با ما همراه باشید تا راز تهیه یک تارت شاهتوت بینقص را بیاموزید.
مواد اولیه برای تهیه تارت شاهتوت
برای تهیه تارت شاهتوت حرفهای و بینقص، به مواد اولیه زیر احتیاج خواهید داشت.
مواد لازم برای برای خمیر تارت
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره سرد | ۱۰۰ گرم |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۴ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای فیلینگ تارت
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شاهتوت | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی تارت شاهتوت
میزان کالری و ارزش غذایی تارت شاهتوت خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۵۷ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۴۵ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۸ گرم |
مراحل تهیه تارت شاهتوت
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، تارت شاهتوت خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ ترکیب آرد و کره
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و در یک کاسه بزرگ به همراه شکر و نمک مخلوط میکنیم. سپس کره سرد را به کاسه اضافه کرده و با نوک انگشتان ورز میدهیم تا شبیه خردهنان شود.
مرحله دوم؛ آمادهسازی خمیر
تخممرغ و وانیل را به کاسه اضافه کرده و به خوبی ترکیب میکنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شده و خمیر شکل بگیرد. سپس خمیر را در پلاستیک قرار داده و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا استراحت کند.
مرحله سوم؛ پخت خمیر تارت
قالب تارت را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را چرب میکنیم. خمیر تارت را با وردنه پهن کرده و در قالب قرار میدهیم و با چنگال، سوراخهایی روی آن ایجاد میکنیم. سپس قالب را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا خمیر بپزد و لبههای آن طلایی شود.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی شاهتوت
ابتدا شاهتوتها را شسته و آبکش میکنیم تا خشک شود. سپس شاهتوت را در کاسهای ریخته و با شکر، نشاسته ذرت و آبلیمو مخلوط میکنیم تا تمام طعمها به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ پخت تارت شاهتوت
ترکیب شاهتوت آمادهشده را در قالب ریخته و به خوبی روی کل خمیر پخش میکنیم. قالب را مجددا به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه در فر قرار میدهیم تا شاهتوتها کمی نرم شوند.
مرحله ششم؛ سرو تارت شاهتوت
پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و کمی در دمای محیط قرار میدهیم تا خنک شود. سپس تارت شاهتوت را در ظرف مناسب سرو قرار داده و روی آن را با پودر قند تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- برای ترد شدن بیشتر خمیر میتوانید کمی پودر بادام یا آرد ذرت به خمیر اضافه کنید.
- اگر از شاهتوت یخزده استفاده میکنید، حتما قبل از استفاده، آب اضافی آن را بگیرید.
- تارت شاهتوت را میتوانید با خامه فرمگرفته، بستنی وانیلی یا پودر قند تزیین و سرو کنید.
- این تارت در یخچال تا سه روز ماندگاری دارد و حتی روز بعد خوشطعمتر میشود.
کلام پایانی
تارت شاهتوت علاوه بر اینکه از نظر ظاهری چشمنواز است، بلکه طعمی لطیف، میوهای و خاص دارد که هر کسی را مجذوب خود میکند. با تهیه این دسر در منزل میتوانید علاوه بر طعم بینظیر، از خواص شاهتوت نیز بهره ببرید. طرز تهیه تارت شاهتوت اصلا سخت نیست؛ تنها کافی است مراحل را با دقت دنبال کنید تا در نهایت، به نتیجهای حرفهای و خوشمزه برسید. پس اگر به دسرهای میوهای علاقه دارید، حتما این دستور را امتحان کرده و به همراه انواع چای سرو کنید. مطمئن باشید این طعم بهیادماندنی، تبدیل به یکی از دسرهای محبوب شما خواهد شد.