طرز تهیه کیک خرمالو خوشمزه پاییزی

کیک خرمالو یکی از انواع کیک‌های پاییزی و کیک های برگردان است که می‌توانید در پاییز که فصل خرمالو هست با استفاده از خرمالوهای تازه مانند تارت خرمالو رزت درست کنید که در مهمانی‌ها، جشن‌ها و مخصوصا شب یلدا مانند کیک تیرامیسو انار به عنوان میان وعده و دسر تهیه و میل کنید. این کیک خوشمزه پاییزی از چندین مرحله و با استفاده از خرمالو، آرد، پودر دارچین، تخم‌مرغ و کره تهیه می‌شود. برای تهیه این کیک پاییزی خوشمزه در این مقاله از بیسکوپدیا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک خرمالو

قبل از شروع به تهیه کیک خرمالو، ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده می‌کنیم که مقدار آن‌ها به صورت زیر است. 

برای تبدیل وزن این مواد به پیمانه‌های موجود در منزل، به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

کالری و ارزش غذایی کیک خرمالو

برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کاپ کیک دو رنگ وانیلی شکلاتی، به جدول زیر مراجعه کنید.

طرز تهیه کیک خرمالو

پس از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه کیک خرمالو خوشمزه پاییزی به ترتیب مراحل زیر عمل می‌کنیم. با ما همراه باشید.

مرحله اول؛ آماده سازی قالب و فر

برای شروع کار، فر با دمای 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود.  قالب فنری یا فلزی 9 اینچی را از بین انواع قالب کیک و شیرینی پزی انتخاب کرده و با اسپری پخت نچسب چرب می‌کنیم.

مرحله دوم؛ تهیه لایه وارونه

خرمالوها را پوست می‌گیریم و برش می‌دهیم. هنگام پوست کندن مراقب باشید زیرا کاملاً لیز می شوند.برش‌ها را به صورت افقی در سراسر خرمالو برش می‌دهیم. یک قابلمه یا تابه متوسط، شکر قهوه ای و کره را اضافه کنید. روی ملایم حرارت دهید تا ذوب شود و شروع به حباب زدن کند. در حین پخت هر از گاهی هم بزنید تا نسوزد. مخلوط شکر قهوه‌ای و کره را در قالب ریخته و برش‌های خرمالو را روی پایه شکر قهوه ای و کره مطابق عکس بچینید.

مرحله مرحله؛ ترکیب مواد خشک و تخم‌مرغ

در کاسه یک میکسر، کره، شکر، دارچین، زنجبیل، نمک و وانیل را با هم مخلوط کنید 2 دقیقه با سرعت متوسط تا یکدست و کمی پف کند. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید. بین هر افزودن کاملاً هم می‌زنیم.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن خرمالو و ماسکارپونه

با استفاده از یک چاقوی دندانه دار قسمت بالایی خرمالو را برش داده و داخل آن را داخل کاسه فشار می‌دهیم. فقط مطمئن شوید که هیچ پوستی داخل خمیر نیفتد. سپس ماسکارپونه را اضافه کرده و با سرعت متوسط هم می‌زنیم تا سبک و پفکی شود.

مرحله پنجم؛ اضافه کردن آرد

آرد، جوش‌شیرین و بکینگ پودر را ترکیب کرده و در 3 نوبت مانند پنکیک با ماست الک می‌کنیم.برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید. سپس به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم می‌زنیم تا به خرد هم روند.

مرحله مرحله ششم؛ پخت کیک خرمالو

خمیر کیک خرمالو را مانند کیک بهار نارنج در قالب فنری می‌ریزیم. از یک کاردک لاستیکی برای صاف کردن سطح کیک استفاده کنید. کیک را در فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم و به مدت 35 دقیقه بپزید برای اطمینان از پخت یک خلال دندان را در مرکز فرو کنید و خمیر به آن نچسبد.

مرحله هشتم؛ سرو کیک خرمالو

پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و به مدت 10 دقیقه روی توری سیمی می‌دهیم تا خنک شود. یک چاقو را در امتداد لبه بین کیک و قالب می‌کشیم و سپس حلقه فنری را برمی‌داریم. برای سرو، می‌توانید خامه فرم گرفته با دانه وانیلی و نمک دریای پوسته‌دار را روی آن قرار دهید

فوت‌های کوزه‌گری

• کره و شکر را به آرامی گرم کنید. اگر حرارت را زیاد کنید شکر می‌سوزد و روی کیک با شکر سوخته باقی می‌ماند.
• اطمینان حاصل کنید که همه مواد در دمای اتاق هستند، این به یک خمیر کیک نرم و پفکی کمک می‌کند.
•  قبل از اینکه قالب فنری را آزاد کنید و کیک را برگردانید، اجازه دهید 10 دقیقه کیک خنک شود تا فرصت کمی سفت شدن داشته باشد.

کلام پایانی

کیک خرمالوی پاییزی با طعم و عطر دلپذیر خود، انتخاب عالی برای فصل‌های سرد است. این دسر خوشمزه را می‌توانید با انواع نوشیدنی‌های گرم مانند هات چاکلت و وایت چاکلت سرو کنید و در کنار خانواده از میل کردن آن لذت ببرید.