چیزکیک پسته ای از آن دسته از دستورالعمل های خاص و حرفه ای انواع چیزکیک است که بهترین گزینه برای پذیرایی از مهمان ها و دورهمیهای رسمی به شمار می آید. این چیزکیک به راحتی و بدون نیاز به فر در منزل قابل تهیه است و تنها به چند ساعت استراحت در یخچال نیاز دارد تا بافت منسجمی پیدا کند. مواد اولیه آن نیز به راحتی در دسترس بوده و در هر آشپزخانهای یافت میشود. اگر شما هم عاشق چیزکیکهای یخچالی هستید، در کمترین زمان ممکن می توانید این دسر خوشمزه را با انواع میوه تابستانی تهیه کنید و به میز پذیرایی خود جلوه خاصی ببخشید. پس در این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا با طرز تهیه آن آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه چیزکیک پسته ای
چیزکیک پستهای از 3 لایه تشکیل شده است که برای تهیه آن، مواد اولیه زیر مورد نیاز است:
مواد لازم برای پایه چیزکیک پسته
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیسکوییت | 150 گرم |
| شکر سفید | 2 قاشق غذاخوری |
| کره بدون نمک | 120 گرم |
| دارچین | 1قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای لایه میانی چیزکیک پسته
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پسته آسیاب شده | 1پیمانه |
| پنیر خامهای | 500 گرم |
| شکر | 150 گرم |
| خامه فرم گرفته | 300 میلی لیتر |
مواد لازم برای کراست پنیری چیزکیک پسته
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه فرم گرفته | 300 میلی لیتر |
| شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| پسته آسیاب شده | 1/2 فنجان |
| عصاره وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| ژلاتین | 1قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه چیزکیک پسته مجلسی
پس از آمادهسازی مواد اولیه برای تهیه چیزکیک پسته به صورت گام به گام مراحل زیر را انجام میدهیم.
مرحله اول؛آماده سازی پایه چیزکیک
ابتدا بیسکوییتها را درون غذاساز ریخته و چند پالس میزنیم تا کاملا پودر شوند. در یک کاسه با ابعاد مناسب، خردههای بیسکوییت را به همراه شکر، دارچین و کره ذوب شده اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا مخلوط شوند.
مرحله دوم؛ افزودن پایه بیسکویتی به قالب
کف قالب کمربندی را با روغن به خوبی چرب میکنیم. ترکیب بیسکویتی را درون قالب میریزیم و با پشت قاشق فشار میدهیم تا به خوبی فشرده و یکنواخت شود. سپس قالب را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا بیسکوییت پایه سفت شود.
مرحله سوم؛ آماده سازی لایه میانی چیزکیک
در این مرحله، پنیر خامهای را در یک کاسه مجزا ریخته و با دور تند همزن برقی میزنیم تا یکنواخت شود. سپس خامه فرم گرفته، پودر پسته، شکر و وانیل را به کاسه اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا به حالت یکدست و کرمی درآید.
مرحله چهارم؛ افزودن لایه پنیری به قالب
در ادامه، مخلوط خامهای را در قالب ریخته و با پشت قاشق پخش میکنیم تا کل سطح بیسکویت به خوبی پوشانده شود. قالب را مجددا در یخچال قرار میدهیم تا لایه میانی هم سفت شود و خودش را بگیرد.
مرحله پنجم؛ آماده سازی لایه سوم چیزکیک
پودر پسته را به همراه پنیر خامهای، شکر و وانیل در ظرفی ریخته و با دور تند همزن میزنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند. آب و پودر ژلاتین را روی حرارت غیر مستقیم بنماری میکنیم تا ذرات ژلاتین به خوبی در آب حل شوند.
سپس ترکیب ژلاتین را به مواد پنیری اضافه کرده و با همزن میزنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ آمادهسازی چیزکیک پسته
قالب را از یخچال خارج میکنیم. کراست پنیری را روی لایه میانی میریزیم و با پشت قاشق سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را مجددا به مدت 1 الی 2 ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا لایه سوم خودش را بگیرد و سفت شود و تمامی طعمها به خورد هم روند.
مرحله هفتم؛ تزئین و سرو چیزکیک پسته
بعد از گذشت زمان مشخص شده، چیزکیک را از یخچال بیرون آورده و به آرامی و با دقت از قالب خارج میکنیم. در نهایت با پودر پسته و یا پسته های سالم چیزکیک خود را تزئین کرده و در ظرف مناسب سرو قرار داده و به اندازههای دلخواه برش میزنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- توجه داشته باشید که در تهیه چیزکیک پسته ای، انتخاب پنیر مناسب چیزکیک اهمیت زیادی در بافت آن دارد.
- بهتر است قبل از پخت چیز کیک همه مواد به دمای اتاق برسند تا ترکیب آنها به خوبی انجام شود و چیزکیک نرمی به دست آید.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه چیزکیک پسته ای را باهم آموزش دیدیم. اسن چیزکیک 3 لایه، به راحتی و بدون نیاز به پخت در فر قابل تهیه است. همچنین به مهارت خاصی نیاز ندارد و با رعایت نکات گفته شده در این مطلب، میتوانید چیزکیک پستهای خوش زعم و با کیفیتی تهیه کنید. این چیزکیک علاوه بر طعم دلپذیر، ظاهر بسیار شیک و جذابی دارد و یک انتخاب فوقالعاده برای پذیرایی در جشنها یا مهمانیهای خانوادگی محسوب میشود. سرو چیزکیک پسته به همراه شیر پسته خانگی، یک انتخاب هوشمند و لذیذ محسوب میشود.