کیک تابه‌ای یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع کیک خانگی است که بدون نیاز به فر می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. اگر به دنبال یک دستور پخت راحت، اقتصادی و سریع برای تهیه یک کیک نرم و لطیف هستید، کیک تابه‌ای بهترین گزینه است. این کیک مناسب افرادی است که دسترسی به فر ندارند یا به دنبال روش‌های جایگزین برای پخت کیک هستند. این کیک را می‌توان مطابق با سلیقه خود با طعم‌های متنوعی مثل وانیلی و شکلاتی تهیه نمود. در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا با طرز تهیه کامل کیک تابه‌ای به همراه تمام نکات و جزئیات آشنا شوید.
مواد اولیه برای تهیه کیک تابه‌ای خانگی
برای درست کردن یک کیک تابه‌ای ساده و خوشمزه به مواد اولیه‌ای زیر نیاز دارید که در جدول زیر آمده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۱.۵ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| شیر | ۲/۳ پیمانه |
| روغن | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک تابه‌ای
میزان کالری و ارزش غذایی کیک تابه‌ای خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۶۷ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۷ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۱۲ گرم |
مراحل تهیه کیک تابه‌ای
برای تهیه کیک تابه‌ای خوشمزه و با کیفیت در منزل، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ ترکیب تخم‌مرغ و شکر
در یک کاسه مناسب، تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل مخلوط می‌کنیم. با یک همزن دستی یا برقی، این ترکیب را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم می‌زنیم تا حجیم و کرم‌رنگ شده و از ایجاد بوی زهم تخم‌مرغ جلوگیری شود.
مرحله دوم؛ افزودن مواد مایع
شیر و روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه می‌کنیم. مواد را با دور کند همزن یا یک لیسک به آرامی هم می‌زنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر در یک ظرف جداگانه سه بار الک می‌کنیم. سپس، مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط مواد مایع اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی و به صورت دورانی هم می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ پخت کیک تابه‌ای
یک تابه نچسب را انتخاب کرده و کف و دیواره‌های آن را با روغن جدا کننده چرب می‌کنیم. مایه کیک را به آرامی در تابه ریخته و سطح آن را با پشت قاشق صاف می‌کنیم. سپس تابه را به مدت ۴۰ تا ۶۰ دقیقه روی شعله پخش‌کن با حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا کیک به خوبی مغز پخت شود.
مرحله پنجم؛ سرو کیک تابه‌ای
پس از پخت، تابه را از روی حرارت برداشته و صبر می‌کنیم تا کیک کمی خنک شود. سپس کیک را به آرامی از تابه خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار می‌دهیم و روی آن را با میوه‌های دلخواه تزیین می‌کنیم.
نوش جان!
نکات مهم برای پخت کیک تابه‌ای
- برای جلوگیری از سوختن کیک، استفاده از شعله پخش‌کن ضروری است.
- برای حفظ بخار درون تابه و پف بهتر کیک، حتما در تابه را با دم‌کنی بپوشانید.
- تا ۳۰ دقیقه ابتدایی، از باز کردن در تابه خودداری کنید تا کیک پف خود را از دست ندهد.
- شعله باید بسیار کم باشد؛ حرارت زیاد باعث سوختن یا خشک شدن کیک می‌شود.
- می‌توانید برای تنوع مقداری پودر کاکائو و چیپس شکلات به مواد کیک اضافه کنید.
- برای تزیین کیک می‌توانید از مواد مختلفی مثل دارچین و پودر قند یا خامه فرم گرفته نیز استفاده کنید.
کلام پایانی
کیک تابه‌ای یک گزینه عالی برای زمانی است که به فر دسترسی ندارید و می‌خواهید یک کیک خانگی ساده، خوشمزه و اقتصادی تهیه کنید. این کیک به راحتی و با مواد اولیه متنوع روی گاز پخته می‌شود. با رعایت نکات گفته‌شده، می‌توانید یک کیک نرم و خوش‌طعم با پف عالی داشته باشید. این کیک را می‌توانید به عنوان میان‌وعده، دسر یا عصرانه به همراه انواع چای سرو کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
