کیک پودینگ سه رنگ یکی از دسرهای خوشمزه و جذاب شب یلدا محسوب میشود. یکی از آداب و رسوم شب یلدا سرو خوراکیهای خوش طعم و لذیذ است و این کیک با طرح هندوانهای جذاب خود، میتواند به عنوان دسر سرو شود. در واقع کیک پودینگ سه لایه، با ترکیبی از رنگهای متنوع، جلوه خاصی به سفره پذیرایی شما میبخشد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه کیک پودینگ سه رنگ با طرح هندوانه برای شب یلدا میپردازیم تا بتوانید این دسر را به راحتی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک پودینگ سه رنگ
برای تهیه کیک پودینگ سه رنگ برای شب یلدا در منزل، به سه دسته مواد اولیه نیاز دارید که در جدولهای زیر آمده است.
مواد لازم برای کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۱.۵ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| روغن | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| رنگ خوراکی قرمز | به مقدار لازم |
مواد لازم برای لایه پنیری
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای | ۸ اونس |
| خامه قنادی | ۱.۵ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
مواد لازم برای پودینگ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۳ قاشق چای خوری |
| رنگ خوراکی سبز | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل، به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجمهای آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.
مراحل تهیه کیک پودینگ سه رنگ
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک پودینگ سه رنگ با طرح هندوانه رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
قبل از شروع کار، فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود. قالب مستطیلی را از میان انواع قالب جدا کرده و کف و دیوارههای آن را با روغن جدا کننده به خوبی چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر و روغن
ابتدا تخممرغها را به همراه شکر، روغن مایع و وانیل در کاسه مناسبی اضافه کرده و با همزن برقی میزنیم تا تخم مرغها از حالت لختگی خارج شده و مخلوط حجیم و کرم رنگی حاصل شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک و رنگ خوراکی
در این مرحله، رنگ قرمز را اضافه کرده و با مواد تر مخلوط میکنیم. سپس آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر به مخلوط مواد تر اضافه کرده و به آرامی با لیسک هم میزنیم تا کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ پخت کیک
مایه کیک آماده شده را در قالب ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار میدهیم تا کیک به خوبی بپزد.
مرحله پنجم؛ آمادهسازی لایه پنیری
در یک کاسه مجزا، پنیر خامهای و شکر را اضافه کرده و با همزن میزنیم تا ذرات شکر به خوبی مخلوط شوند. سپس خامه قنادی را اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا به خوبی فرم بگیرد.
مرحله ششم؛ افزودن لایه پنیری به کیک
پس از پخت و خنک شدن کیک، مواد پنیری آماده شده را به قالب اضافه کرده و به خوبی کل سطح کیک را با آن میپوشانیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا لایه پنیری خودش را بگیرد.
مرحله هفتم؛ آمادهسازی لایه پودینگ
شیر و کره را در قابلمهای ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا کره ذوب شده و کاملا با شیر مخلوط شود. سپس شکر و نشاسته ذرت را به قابلمه اضافه کرده و به صورت مدام هم میزنیم تا غلیظ شود. در نهایت رنگ خوراکی سبز را اضافه کرده و به خوبی همه مواد را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله هشتم؛ افزودن لایه پودینگ
پس از خنک شدن پودینگ، قالب را از یخچال خارج کرده و مواد پودینگ را به لایه پنیری اضافه میکنیم. سپس سطح پودینگ را صاف کرده و قالب را مجددا به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا سفت شود.
مرحله نهم؛ تزیین و سرو کیک پودینگ سه رنگ
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، کیک پودینگ را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم. سپس روی آن را با خامه فرم گرفته پوشانده و با شکلاتهای قرمز و سبز خرد شده تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- برای تهیه کیک پودینگ، حتما صبر کنید که لایهها قبل از اضافه کردن لایه جدید کمی خنک شوند تا با هم ترکیب نشوند.
- میتوانید از قالب کمربندی برای تهیه دسر استفاده کنید تا کیک راحتتر از قالب خارج شود.
- میتوانید برای تهیه لایهها، از ژله با طعمهای مختلف نیز استفاده کنید.
کلام پایانی
کیک پودینگ سه رنگ مخصوص یلدا یک دسر جذاب و خوشمزه است که هم طعم و هم ظاهر دلپذیری دارد. این کیک با ترکیب رنگهای سفید، سبز و قرمز به خوبی نماد شب یلدا و زیباییهای آن است. کیک پودینگ از لایههای متنوع با طعمهای به یادماندنی تهیه شده است که به جذابیت آن میافزاید. با رعایت مراحل و نکات ذکر شده، میتوانید یک کیک خاص و حرفهای درست کنید و شب یلدای امسال را به یادماندنیتر کنید.