کیک پیانوی ترکی یک دستورالعمل متمایز است که به روشی آسان از دو لایه تهیه می‌شود. اولین لایه کیک اسفنجی شکلاتی و دومی از فراستینگ خامه‌ای و کاکائویی است که مانند تیرامیسو و اکلر کیک بافت و مزه بی‌نظیری دارد. در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک پیانو ترکیه‌ای که یک دسر جذاب و بین‌المللی به شمار می‌رود را برای شما شرح داده‌ایم. پس، با ما همراه باشید تا زیر و بم تهیه این کیک را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه کیک پیانو ترکیه‌ای
برای اینکه کیک پیانو ترکیه‌ای خانگی را درست کنیم، به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مواد لازم برای خمیر کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| شکر گرانول | ۱/۲ فنجان |
| روغن نباتی | ۱/۲ فنجان |
| شیر | ۱/۲ فنجان |
| آرد | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۲۵ گرم |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چای‌خوری |
| شیر | ۱/۲ فنجان |
مواد لازم برای فراستینگ کیک پیانو
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۲ فنجان |
| آرد | ۱/۲ فنجان |
| شکر گرانول | ۱/۲ فنجان |
| خامه غلیظ | ۲۰۰ میلی‌لیتر |
کالری و ارزش غذایی کیک پیانو ترکیه‌ای
هر برش از این کیک ارزش غذایی خاص خود را دارد که در جدول زیر مشاهده می‌کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۴۳ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۳۴ گرم |
| چربی | ۱۲ گرم |
| شکر | ۲۵ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
مراحل تهیه کیک پیانو ترکیه‌ای
برای تهیه این کیک با دستور ترکی، با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد
برای شروع، مثل تیرامیسو توت فرنگی خانگی تخم‌مرغ و شکر را با هم ترکیب کرده و خامه می‌زنیم. روغن، شیر و عصاره وانیل را اضافه کرده و مجددا و هم می‌زنیم تا حسابی باهم ترکیب شوند. بعد مثل پاند کیک تیرامیسو آرد و کاکائو را با همزن می‌زنیم تا خمیر یکدستی به دست آید.
مرحله دوم؛ پخت خمیر کیک
بعد از آماده‌سازی مواد، خمیر را در یک ظرف کوچک چرب شده می‌ریزیم و به شیوه کیک کارپاتکا لهستانی در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه برای پخت قرار می‌دهیم و در همین حین به سراغ فراستینگ می‌رویم.
مرحله سوم؛ تهیه فراستینگ
مثل تریلیچه ترکیه‌ای برای فراستینگ، شیر، شکر و آرد را در قابلمه‌ای قرار داده و با همزن می‌زنیم تا یکدست شود. این مواد را روی حرارت متوسط با همزن مداوم هم می‌زنیم تا بپزد و غلیظ شود. پس از آن، این ترکیب را از روی حرارت بر می‌داریم و هم می‌زنیم تا خنک شود. حالا خامه غلیظ را هم زده تا باهم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ مونتاژ و سرو کیک پیانو ترکیه‌ای
کیک را از فر خارج کرده و اجازه می‌دهیم تا مثل کیک اسفنجی ویکتوریا به‌مدت 2-3 دقیقه در این حالت بماند و 1/2 فنجان شیر را به طور مساوی روی آن می‌ریزیم. وقتی کیک خنک شد، مانند کیک لوتوس با استفاده از کاردک، فراستینگ را به طور یکنواخت روی آن پخش کرده و روی آن پودر کاکائو می‌پاشیم تا برای سرو آماده شود.
نوش جان!
کلام پایانی
کیک پیانو ترکیه‌ای مثل کیک رافائلو و پودینگ شکلاتی ترکیه‌ای یک دسر محبوب در این کشور محسوب می‌شود که به دلیل شکل ظاهری خاص و لایه‌های متنوعش اینگونه نام‌گذاری شده است. این کیک لایه‌لایه شامل یک لایه کیک نرم و اسفنجی، یک لایه خامه یا کاسترد و شکلات یا پودر کاکائو است. معمولاً لایه‌های کیک با کاکائو، خامه و پودر شکلات تزئین می‌شوند که ظاهری شبیه به کلیدهای پیانو به کیک می‌بخشند. این کیک به دلیل طعم شیرین و ملایمش مثل کیک خیس ترکیه‌ای طرفداران زیادی دارد و به ویژه در مناسبت‌های خاص یا به عنوان دسر سرو می‌شود. امیدواریم که این دستورالعمل به شما کمک کند تا دسری متفاوت و این چنینی را به‌صورت خانگی و در کمترین زمان تهیه کرده و با انواع رانی یا فراپه طالبی میل کرده و لذت ببرید.
