چیزکیک شاتوت مانند چیزکیک فیلادلفیا از دسرهای مجلسی به شمار می‌رود که به راحتی می‌توانید در منزل آن را تهیه کنید. این چیزکیک خوشمزه مانند مربا شاتوت ظاهر بسیار جذاب و خوش‌رنگی دارد که با دیدن آن حتما وسوسه می‌شوید که طعم آن را امتحان کنید. برای آموزش طرز تهیه چیزکیک شاتوت در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
کالری و ارزش غذایی چیزکیک شاتوت
اگر به طعم چیزکیک‌های مختلف علاقه دارید اما کالری آن برای شما مهم است، برای اطلاع از میزان کالری و ارزش غذایی چیزکیک شاتوت به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۶۹ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۷ گرم |
| چربی | ۱۱.۹ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
مواد اولیه برای تهیه چیزکیک شاتوت
برای تهیه چیزکیک شاتوت به مواد اولیه زیر نیاز داریم. شما می‌توانید با توجه به نیاز خود مقدار این مواد اولیه را کم یا زیاد کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شاتوت | ۲۰۰ گرم |
| بیسکوییت دایجستیو | ۲۰۰ گرم |
| پنیر خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| شکر | نصف پیمانه |
| آب سرد | به مقدار لازم |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
مراحل تهیه چیزکیک شاتوت
پس از آماده‌سازی مواد اولیه برای تهیه چیزکیک شاتوت به صورت گام به گام مراحل زیر را انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی بیسکوییت
برای شروع کار مانند تهیه چیزکیک کارامل بیسکوییت دایجستیو را در نایلون زیپی ریخته و خرد می‌کنیم. سپس بیسکوییت‌های خرد شده را درون غذاساز می‌ریزیم تا کاملا پودر شوند.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی کراست بیسکوییتی
در این مرحله ابتدا کره را روی حرارت غیر مستقیم به روش بن‌ماری ذوب می‌کنیم. سپس کره ذوب شده را به بیسکوییت‌های پودر شده اضافه می‌کنیم و به خوبی هم می‌زنیم تا بیسکوییت به صورت خرده نان درآید. سپس قالب کمربندی را از میان انواع قالب انتخاب کرده و با کاغذ روغنی کف آن را می‌پوشانیم. در ادامه ترکیب بیسکوییت را درون قالب ریخته و با پشت قاشق سطح آن را صاف می‌کنیم و به مدت نیم ساعت در یخچال می‌گذاریم.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی شاتوت
در این مرحله به کمک روش‌های شستن انواع توت، شاتوت‌ها را می‌شوییم. سپس آن‌ها را درون غذاساز می‌ریزیم و میکس می‌کنیم تا کاملا پوره شوند.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی کراست پنیری
پوره شاتوت را به همراه پنیر خامه‌ای، شکر و وانیل در ظرفی ریخته و مانند تهیه چیزکیک انبه با دور تند همزن می‌زنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند. آب و پودر ژلاتین را روی حرارت غیر مستقیم بن‌ماری می‌کنیم تا ذرات ژلاتین به خوبی در آب حل شوند. سپس ترکیب ژلاتین را به مواد پنیری اضافه کرده و با همزن می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ آماده‌سازی چیزکیک شاتوت
قالب بیسکوییت را از یخچال خارج می‌کنیم. کراست پنیری را روی بیسکوییت می‌ریزیم و پشت قاشق سطح آن را صاف می‌کنیم. سپس مانند تهیه چیزکیک نیویورکی قالب را مجددا به مدت ۳ الی ۴ ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا لایه پنیری خودش را بگیرد و سفت شود.
مرحله ششم؛ سرو چیزکیک شاتوت
بعد از گذشت زمان مشخص شده، چیزکیک را از یخچال بیرون می‌آوریم. سپس آن را از قالب خارج می‌کنیم و در ظرف مناسب سرو قرار داده و به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم.
نوش جان!
فوت کوزه‌گری
شما می‌توانید با پختن شاتوت و ترکیب آن با شکر یک لایه دیگر به چیزکیک خود اضافه کنید و مجدد به مدت تقریبا ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا روی آن ببند.
کلام آخر
در این مطلب به طرز تهیه چیزکیک شاتوت که از انواع چیزکیک یخچالی است، پرداختیم. این چیزکیک مانند سایر چیزکیک‌های شامل بیسکوییت، از یک لایه بیسکوییتی و یک لایه پنیری تشکیل شده است. شما می‌توانید روی این چیزکیک خوشمزه را با مارمالاد شاتوت تزیین کنید و به همراه انواع دمنوش میل کنید.
