کیک گلابی شکلاتی یکی از انواع کیک و دسرها با گلابی است که میتوانید در خانه تهیه کنید، علاوه بر این، استفاده از شکلات در تهیه این کیک، ترکیبی جدید و فوقالعاده به وجود آورده است که همه سلیقهها را ترغیب به چشیدن طعم آن میکند. برای تهیه این کیک بینظیر به فر و مواد اولیه مانند خامه، شکر؛ آرد، کره، گلابی، شکلات تلخ، پودر کاکائو و تخممرغ نیاز داریم، در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه کیک گلابی شکلاتی با تمام جزئیات و فوت و فنهای آن میپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه کیک گلابی شکلاتی
برای تهیه این کیک خوشمزه، که یکی از انواع دسر و کیک با گلابی است ابتدا مواد لازم را آماده کنید. مقدار لازم این مواد به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه زده شده | ۱۵۰ گرم |
| شکر | ۱۵۰ گرم |
| آرد | ۱۳۰ گرم |
| کره | ۱۱۵ گرم |
| شکلات تلخ | ۸۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۳۵ گرم |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| گلابی | ۲ عدد |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک گلابی شکلاتی
برای تهیه کیک گلابی شکلاتی در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
ابتدا فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا گرم شود. سپس قالب فنری ۹ اینچی را از میان انواع قالب انتخاب کرده و با کره چرب میکنیم. یا از روغن جداکننده استفاده میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و ۲ الی ۳ بار الک میکنیم تا گرهی نداشته باشد. سپس آرد الک شده را به همراه پودر کاکائو، بکینگ پودر و وانیل در یک کاسه ریخته و به خوبی با هم مخلوط میکنیم. اگر به وانیل دسترسی ندارید میتوانید از جایگزینهای وانیل استفاده کنید.
مرحله سوم؛ ترکیب شکلات و کره
شکلات تلخ را به همراه کره در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. این ترکیب را به طور مداوم هم میزنیم تا کره و شکلات به خوبی ذوب شده و کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
تخم مرغها را در کاسه مناسبی شکانده و شکر را به آن اضافه میکنیم. سپس با استفاده از همزن به خوبی هم میزنیم تا تخم مرغها از حالت لختگی خارج شده و ذرات شکر به خوبی حل شوند. روش از بین بردن زهم تخممرغ را در مقاله روشهای از بین بردن بوی بد تخممرغ آموزش دادیم.
مرحله پنجم؛ ترکیب مواد تر
در این مرحله، ترکیب تخم مرغ و شکر را به ترکیب شکلات و کره اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
مرحله ششم؛ افزودن مواد خشک و خامه
، ترکیب مواد خشک را به آرامی و در چند مرحله به ترکیب مواد تر اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و ترکیب یکدستی حاصل شود. در نهایت خامه زده شده را نیز به مواد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله هفتم؛ پخت کیک گلابی شکلاتی
نصف مواد آماده شده را در قالب ریخته و سپس برشهای گلابی را روی آن قرار میدهیم. سپس باقی مواد را اضافه کرده و مجددا برشهای گلابی را با سلیقه خود روی مواد کیک میچینیم. در نهایت قالب را به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدهیم تا کیک به خوبی بپزد.
مرحله هشتم؛ سرو کیک گلابی شکلاتی
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و کمی زمان میدهیم تا خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم و روی آن را با پودر قند تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- بسته به سلیقه خود میتوانید از شکلاتهایی با درصد تلخی مختلف استفاده کنید.
- همزدن خوب تخممرغها به همراه شکر باعث میشود کیک شما سبک و پفکی باشد.
- گلابیهای رسیده و آبدار بهترین گزینه برای این کیک هستند. از گلابیهایی که خیلی سفت هستند پرهیز کنید، زیرا ممکن است به کیک لطافت کافی نبخشند.
- تنظیم دقیق دمای فر بسیار مهم است. اگر فر خیلی داغ باشد، سطح کیک سریعاً میسوزد و داخل آن نپخته میماند.
- شما میتوانید این کیک گلابی را به مدت ۲ الی ۳ روز در ظرف در بسته و در یخچال نگهداری کنید.
کلام پایانی
کیک گلابی شکلاتی یک دسر خاص و بینظیر با طعم شکلاتی است. این کیک با ترکیب عطر و طعم میوه گلابی با شکلات تلخ، به یکی از خوشمزهترین کیکها تبدیل شده است. اما اگر به طعم شکلات علاقه ندارید، میتوانید کیک گلابی ساده را تهیه و سرو کنید.