کیک هویج انگلیسی مانند کیک موز و شکلات یکی از کیکهای کلاسیک و محبوب در جهان است. این کیک که یکی از انواع کیک هویج است با طعمی منحصر به فرد و ترکیب مواد مغذی مانند هویج و گردو جایگاه ویژهای در میان دسرها دارد. این کیک که ابتدا در انگلستان مورد استقبال قرار گرفت، اکنون در بسیاری از کشورها به عنوان یکی از کیکهای خوشمزه و مغذی شناخته میشود. تهیه این کیک، برخلاف کیکهایی مانند کیک رافائلو، مواد اولیه در دسترسی دارد و شما میتوانید با دنبال کردن چند مرحله ساده، یک کیک هویج انگلیسی خانگی و خوشمزه را آماده کنید. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم به طرز تهیه کیک هویج انگلیسی بپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه کیک هویج انگلیسی
برای تهیه کیک هویج انگلیسی در منزل به مواد اولیه زیر نیاز دارید. شما میتوانید با توجه به تعداد خود، حجم این مواد را کم یا زیاد کنید.
مواد اولیه برای تهیه کیک هویج
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۲ لیوان |
| هویج | ۲ لیوان |
| روغن مایع | ۳/۴ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| مغز گردو | ۱/۲ لیوان |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| پودر هل | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
مواد اولیه برای تهیه کرم پنیری
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای | ۱۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| شکلات سفید | ۱۰۰ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک هویج انگلیسی
میزان کالری و ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم از کیک هویج انگلیسی به صورت زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۱۵ کالری |
| کربوهیدرات | ۷۹.۲۰ گرم |
| پروتئین | ۵.۱۰ گرم |
| چربی | ۹.۸۰ گرم |
مراحل تهیه کیک هویج انگلیسی
پس از آمادهساری مواد اولیه به سراغ تهیه کیک هویج انگلیسی میرویم و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
ابتدا مانند تهیه کیک اسفنجی با عسل، فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم میکنیم تا گرم شود. قالب کیک را چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم.
مرحله دوم؛ آمادهسازی هویج
ابتدا هویجها را به خوبی شسته و خشک میکنیم. سپس مانند تهیه مارمالاد هویج آنها را پوست کنده و با استفاده از رنده دندانه ریز، رنده میکنیم.
مرحله سوم؛ الک کردن مواد خشک
مانند تهیه کیک دیوانه شکلاتی، در یک کاسه بزرگ آرد سفید را به همراه بکینگ پودر، پودر دارچین و پودر هل الک کرده و همه را با هم ترکیب میکنیم. ترکیب مواد خشک، بافت کیک را سبک و پفدار میکند.
مرحله چهارم؛ ترکیب شکر و تخم مرغ
در یک کاسه دیگر، مانند تهیه کیک طالبی تخم مرغها را با شکر و وانیل با استفاده از همزن برقی حدود ۵ الی ۷ دقیقه میزنیم تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شده مخلوطی کرمی و روشن حاصل شود.
مرحله پنجم؛ افزودن روغن و هویج
هویج رنده شده را به همراه روغن به مخلوط مواد تر اضافه کرده و با قاشق یا لیسک به آرامی مخلوط میکنیم.
مرحله ششم؛ افزودن مواد خشک و گردو
در این مرحله مانند تهیه کیک تیتاپ ابتدا ترکیب مواد خشک را به مواد تر اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا کاملا به خورد هم روند. سپس گردوهای خرد شده را نیز اضافه کرده و مجددا هم میزنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله هفتم؛ پخت کیک هویج انگلیسی
مایه آماده شده را در قالب کیک ریخته و سطح آن را صاف میکنیم. مانند تهیه کیک شکلات گردویی قالب را در فر از پیش گرم شده قرار داده و کیک را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه میپزیم. برای اطمینان از پخت کامل، خلال دندانی را در مرکز کیک فرو میکنیم؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
مرحله هشتم؛ تهیه کرم پنیری
برای تهیه کرم پنیری، در یک قابلمه مناسب خانه و پنیر خامهای را ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. سپس مواد را به آرامی هم میزنیم تا کنارههای آن حباب ریز ایجاد شود. در این مرحله قابلمه را از روی حرارت برداشته و شکلات سفید و عصاره وانیل را به آن اضافه میکنیم. مواد را به طور مرتب هم میزنیم تا با گرمای آن شکلات ذوب شده و کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله نهم؛ تزیین و سرو کیک هویج انگلیسی
پس از پخت کیک، آن را از فر خارج کرده و صبر میکنیم تا خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و کرم پنیری را روی آن میمالیم و با تکههای گردو روی آن را تزیین میکنیم. در نهایت کیک را در ظرف مناسب سرو قرار داده و به اندازههای دلخواه برش میزنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- برای سالمتر بودن کیک هویج میتوانید، به جای شکر معمولی از شکر قهوهای استفاده کنید.
- برای عطر و طعم بهتر کیک میتوانید به اندازه نوک قاشق چای خوری به ترکیبات آن پودر جوز هندی را اضافه کنید.
کلام پایانی
کیک هویج انگلیسی با طعم و بوی ویژهای که از ترکیب هویج و گردو به دست میآید، یکی از گزینههای عالی برای پذیرایی در مهمانیها و مناسبتهای مختلف است. این کیک نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه مانند کروسان گردویی به دلیل داشتن گردو، از نظر ارزش غذایی نیز بسیار مفید است. شما میتوانید این کیک را با افزودن مغزهای دیگر یا حتی میوههای خشک به صورت سفارشی تهیه کنید و به همراه انواع دمنوش سرو کرده و از طعم متفاوت و تازهای لذت ببرید.