شیرینی فلوگر یکی از خوشمزهترین و محبوبترین انواع شیرینیهای مغزدار است که با طعمی بینظیر و بافتی ترد میتواند یک انتخاب عالی برای عصرانه یا پذیرایی از مهمانها باشد. این شیرینی جذاب هم درست مانند شیرینی برفی مغزدار دستور پخت ساده ای دارد که در نگاه اول شاید کمی پیچیده به نظر برسد. برای آمادهسازی این شیرینی برخلاف فرنچ تست رولی، از خمیر خانگی و دستساز استفاده میشود که بافتی لطیف دارد. اگر به دنبال یک دستور تهیه ساده اما حرفهای برای این شیرینی هستید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی فلوگر
| مواد لازم | مقدار نیاز |
|---|---|
| آرد سفید | 2پیمانه |
| پودر قند | 50 گرم |
| زره تخم مرغ | 1عدد |
| کره گیاهی | 100 گرم |
| ژله بریلو | 1/2 پیمانه |
| پودر نارگیل | به مقدار لازم برای تزئین |
| وانیل | 1/4قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1/2قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
میزان کالری و ارزش غذایی شیرینی فلوگر
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی شیرینی فلوگر، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد تشکیل دهنده | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 350 کیلو کالری |
| کربوهیدرات | 95 گرم |
| چربی | 4 گرم |
| فیبر | 1.9 گرم |
طرز تهیه شیرینی فلوگر
برای درست کردن این شیرینی به سبک بازاری در خانه و با ابزارهای شیرینیپزی خانگی گامهای زیر را به دقت دنبال کنید تا با هم یک شیرینی خوشمزه و دلپذیر تهیه کنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کرده و از بین انواع قالب ، قالب های کوچک تارت و یا مافین را چرب و آردپاشی میکنیم.برای چرب کردن قالب کیک می توانیم از روغن جداکننده کیک حرفه ای نیز استفاده کنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب کره و پودر قند
در یک کاسه بزرگ، کره گیاهی و پودر قند را اضافه کرده و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم میزنیم تا ذرات پودر قند کاملا با کره ترکیب شده و مخلوط کرم رنگی تشکیل شود.
مرحله سوم؛ افزودن تخم مرغ و ماست
پس از ترکیب کره و پودر قند، زرده تخم مرغ را به همراه وانیل به کاسه اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا همه مواد کاملا به خورد هم روند و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ در شیرینی جلوگیری شود.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
آرد قنادی را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به همراه بکینگ پودر در یک کاسه مجزا الک میکنیم. سپس مواد خشک را به تدریج به مخلوط مواد شیرینی اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛استراحت دادن خمیر
خمیر به دست آمده را درون کیسه فریزر قرار داده و به مدت 15 الی 20دقیقه درون یخچال استراحت می دهیم.
مرحله ششم؛قالب زدن شیرینی ها
بعد از گذشت 20دقیقه خمیر را از یخچال خارج میکنیم. سپس سطح کار و وردنه را آردپاشی کرده و خمیر را با ضخامت0.6 سانتی متر روی سطح کار با وردنه پهن میکنیم. با استفاده از ابزار های شیرینی پزی و یا کاتر گل پنچ پر،خمیر را نقش می زنیم.
مرحله هفتم؛پایپ ژله بریلو و قرار دادن در فر
تارت ها را درون سینی فر قرار داده و ژله بریلو را درون قیف ماسوره ریخته و در مرکز شیرینی ها پایپ می کنیم.سینی فر را دز طبقه وسط فر از پیش گرم شده به مدت 12 الی 15 دقیقه قرار می دهیم.
مرحله آخر؛تزئین و آماده سازی شیرینی ها برای سرو
بعد از گذشت 5دقیقه فر را خاموش کرده و اجازه می دهیم شیرینی ها سرد شده و از دما بیوفتند.در ادامه روی آن را با ترافل یا پودر نارگیل تزئین و آماده سرو می کنیم.نوش جان
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه شیرینی فلوگر را باهم آموزش دیدیم.تهیه این نوع شیرینی های مغزدار در خانه بسیار راحت هستند و با چند بار پخت آنها می توانید این نوع شیرینی ها را به سبک بازاری تهیه کنید.همچنین برای مغز و کرم میانی این شیرینی ها بجای استفاده از ژله بریلو می توانید از 10 نوع کرم و فیلینگ همانند طرز تهیه کرم باواریا فرانسوی که در مقاله های قبلی آموش داده شده است،استفاده کنید.