طرز تهیه کوکی پنیری شکلاتی با طعمی به یادماندنی

کوکی پنیری شکلاتی یکی از محبوب ترین انواع کوکی ها به شمار می رود که می‌تواند لحظاتی خوش را برای شما رقم بزند.ترکیب پنیر در لایه کوکی تجربه بی نظیری است که عجیب به دل می نشینید. با دقت و آگاهی از عوامل مختلفی که ممکن است به سفت شدن، ترک خوردن کیک و کوکی و یا اینکه چرا کیک مغز پخت نمی شود منجر شوند، می‌توانید این اتفاقات غیرقابل پیش‌بینی را با دانستی های جذاب پخت کیک و کوکی به حداقل برسانید و از لذت خوردن یک کوکی حرفه ای با مغز پنیری بیشتر لذت ببرید. در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا طرز تهیه این کوکی خاص و خوشمزه را باهم آموزش ببینیم.

مواد اولیه برای تهیه کوکی پنیری شکلاتی

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی کوکی پنیری شکلاتی

میزان کالری و ارزش غذایی کوکی پنیری شکلاتی به شرح زیر است.

طرز تهیه کوکی پنیری شکلاتی

اگر به طعم کوکی های مغزدار علاقه دارید اما کالری آن برای شما مهم است، برای اطلاع از میزان کالری و ارزش غذایی کوکی پنیری شکلاتی به جدول زیر مراجعه کنید. 

مرحله اول؛ آماده کردن فر و قالب

پیش از درست کردن مایع کوکی، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. کف سینی فر را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کرده و یا کاغذ روغنی می اندازیم.

مرحله دوم؛الک کردن آرد و پودر کاکائو

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی، پودر کاکائو و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.

مرحله سوم؛ ترکیب کره و شکر قهوه ای

در یک کاسه با ابعاد مناسب، کره بدون نمک و شکر قهوه ای را به مدت 1 دقیقه با سرعت متوسط هم می‌زنیم تا کاملا نرم و یکدست شود. در حین هم زدن، کناره‌ها و ته کاسه را با کاردک یا لیسک پلاستیکی تمیز می‌کنیم تا مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند.

مرحله چهارم؛ افزودن تخم مرغ و آرد الک شده

در این مرحله، تخم مرغ‌ها و وانیل را اضافه کرده و با سرعت تند هم می‌زنیم تا مواد کاملا ترکیب شوند. در نهایت ترکیب آرد الک شده، پودر کاکائو، بکینگ پودر و کمی نمک را نیز اضافه کرده و به خوبی بهم می زنیم تا خمیر کوکی یک دست و سنگین شود. روی کاسه را با پلاستیک پوشانده و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خنک و به اندازه کافی سفت شود.

مرحله پنجم؛تهیه مواد میانی کوکی

در این فاصله که خمیر کوکی درحال استراحت است،مواد میانی کوکی پنیری را تهیه می کنیم.پنیر خامه ای را درون یک کاسه مناسب ریخته و سپس پودر قند را روی پنیر خامه ای الک کرده و با دور تند همزن برقی هم می زنیم تا مواد یکدست شوند.

مرحله ششم؛فیلینگ کردن کوکی ها

بعد از گذشت 2ساعت خمیر کوکی که غلیظ و چسبناک شد،با استفاده از قالب یا اسکوپ مخصوص کوکی از مواد به اندازه یک گردو برداشته و با فاصله مناسب روی کاغذ روغنی قرار می دهیم و با یک قاشق مربا خوری از فیلینگ پنیری درون هر کوکی فشار داده و دورش را می پوشانیم.در ادامه با فشار دست کوکی ها را به اندازه مورد نظر پخش می کنیم سینی فر را برای 20الی 25دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.

مرحله آخر؛ سرو کوکی پنیری شکلاتی

کوکی‌ها را بعد از پخت، از فر درآورده و کمی صبر می‌کنیم تا خنک شود. سپس آن‌ها در ظرف مناسب چیده و به صورت گرم یا سرد سرو می‌کنیم.نوش جان

کلام پایانی

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کوکی پنیری شکلاتی را باهم آموزش دیدیم.همانطور که می دانید کوکی ها ماهیت خشکی دارند پس برای جلوگیری از خشک شدن بیشتر کوکی‌ها بهتر است طبق مقاله روش های نگهداری انواع کیک و شیرینی آنها را در ظرف در بسته نگهداری کنیم.