کیک کرم‌دار شیری یکی از لذیذترین و محبوب‌ترین انواع کیک‌های خانگی است که با بافتی نرم، طعمی لطیف و کرمی شیرین دل هر عاشق شیرینی و دسر را می‌برد. این کیک با ترکیبی از کیک اسفنجی خوش‌طعم و کرم شیری لطیف، گزینه‌ای بی‌نقص برای پذیرایی در مهمانی‌ها، دورهمی‌های خانوادگی و حتی به عنوان یک عصرانه دلچسب کنار چای یا قهوه فوری به‌شمار می‌آید. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه کیک کرم‌دار شیری را به صورت گام به گام به شما آموزش دهیم تا بتوانید به راحتی و به بهترین شکل ممکن به تهیه این کیک لذیذ در منزل بپردازید.
مواد اولیه برای تهیه کیک کرم‌دار شیری
برای تهیه کیک کرم‌دار شیری، به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز دارید که به شرح زیر است و ابتدا باید به آماده‌سازی آنها بپردازید.
مواد لازم برای تهیه کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد گندم | ۲.۵ پیمانه |
| شکر | ۱.۵ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱/۲ پیمانه |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| خامه صبحانه | ۱/۲ بسته |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| خامه فرم گرفته | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه کرم شربت
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه صبحانه | ۱ بسته |
| شیر | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها مراجعه کنید.
کالری و ارزش غذایی کیک کرم‌دار شیری
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کیک کرم‌دار شیری، به جدول زیر مراجعه نمایید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۳۷ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۶۲ گرم |
| پروتئین | ۷ گرم |
| چربی | ۷ گرم |
مراحل تهیه کیک کرم‌دار شیری
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک کرم‌دار شیری می‌رویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. قالب دایره‌ای با قطر ۲۳ سانت را از میان انواع قالب انتخاب کرده و کف و دیواره‌های آن را به خوبی با روغن جداکننده چرب می‌کنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر
خامه را به همراه روغن، شیر تخم مرغ و شکر، در مخلوط‌کن یا غذاساز ریخته و به خوبی میکس می‌کنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شده و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک
آرد گندم را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به همراه نشاسته ذرت و بکینگ پودر الک می‌کنیم. سپس مواد خشک را به آرامی و در چند مرحله به مواد تر اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ پخت کیک
مایه کیک آماده شده را داخل قالب ریخته و سطح آن را صاف می‌کنیم. سپس قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار می‌دهیم تا با توجه به نکات پخت کیک به خوبی بپزد و روی آن طلایی شود.
مرحله پنجم؛ تهیه کرم شیری
در یک قابلمه، خامه صبحانه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا ذوب شود. سپس شکر و شیر را به ترتیب اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا ذرات شکر به خوبی حل شده و مخلوط مواد شروع به جوشیدن کند. پس از ۲ تا ۳ دقیقه جوشیدن، قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم.
مرحله ششم؛ افزودن کرم به کیک
پس از پخت کیک، آن را از فر خارج کرده و در دمای محیط قرار می‌دهیم تا از حرارت بیفتد. سپس با استفاده از چنگال روی کیک سوراخ‌های ریز ایجاد کرده و کرم شربت را به آن اضافه می‌کنیم. چند دقیقه صبر می‌کنیم تا کرم به خوبی جذب کیک شود.
مرحله هفتم؛ سرو کیک کرم‌دار شیری
پس از جذب شدن کرم توسط کیک، خامه فرم گرفته را به آن اضافه کرده و کل سطح کیک را می‌پوشانیم. سپس روی کیک کرم‌دار شیری را با پودر کاکائو تزیین کرده و به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم.
فوت‌های کوزه‌گری
- حتما مواد اولیه را به دمای محیط برسانید تا کیک بهتر پف کند.
- برای لطافت بیشتر کرم، از می‌توانید از شیر عسلی استفاده کنید.
- بهتر است از قالب کمربندی استفاده کنید تا شکل کیک بهتر حفظ شود.
- اگر می‌خواهید طعم متفاوتی به کیک کرم‌دار بدهید، چند قطره عرق هل یا گلاب به کرم اضافه کنید.
- برای داشتن کیکی حرفه‌ای‌تر، می‌توانید در بین لایه‌ها از موز یا توت‌فرنگی خرد شده هم استفاده کنید.
کلام پایانی
کیک کرم‌دار شیری خانگی نه تنها طعمی فوق‌العاده دارد، بلکه به راحتی و با مواد اولیه در دسترسی قابل تهیه است. این کیک ظاهر زیبایی دارد و برای پذیرایی در مهمانی‌ها و مجالس مختلف به همراه انواع چای، انتخابی ایده‌آل محسوب می‌شود. با رعایت نکات گفته شده در این مطلب، شما هم می‌توانید در منزل یک کیک حرفه‌ای با بافت نرم و کرم لطیف درست کنید که هم کودکان و هم بزرگ‌ترها عاشق طعم آن می‌شوند. فراموش نکنید که خلاقیت در تزیین، این کیک را به یک دسر خاص و چشم‌نواز تبدیل می‌کند.
