طرز تهیه کیک برگردان گردو؛ یک عصرانه مقوی

کیک برگردان گردو یکی از محبوب‌ترین انواع کیک‌ برگردان در میان ایرانیان است و محبوبیت زیادی دارد. این کیک خوشمزه و مقوی به دلیل داشتن گردو، یک گزینه عالی برای صبحانه یا میان وعده محسوب می‌شود و انرژی مورد نیاز بدن در طول روز را فراهم می‌کند. یکی از ویژگی‌های این کیک، امکان ترکیب آن با میوه‌های مختلف است و به این ترتیب می‌توان هربار طعم جدید و متنوعی را خلق نمود. این کار علاوه بر افزایش طعم کیک، فواید آن را نیز افزایش می‌دهد. اگر شما هم از طرفداران گردو و کیک‌های برگردان هستید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک برگردان گردو را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه کیک برگردان گردو

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کیک برگردان گردو، به شرح زیر است که ابتدا باید به آماده‌سازی آن‌ها بپردازیم.

برای تبدیل وزن این مواد به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

مراحل تهیه کیک برگردان گردو

حال که مواد لازم را آماده کرده‌اید، در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این کیک خوشمزه را به صورت مرحله‌ به ‌مرحله آموزش دهیم.

مرحله اول: آماده کردن مخلوط کاراملی

در یک قابلمه کوچک 60 گرم کره، 3 قاشق غذاخوری شیر و 80 گرم شکر قهوه‌ای را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا شکر حل شده و ترکیب کاراملی غلیظی حاصل شود.

مرحله دوم: آماده کردن قالب و فر

یک قالب کیک گرد با قطر 24 سانتی متر را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. سپس فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم می‌کنیم.

مرحله سوم: افزودن مواد کاراملی به قالب

مخلوط کاراملی را داخل قالب ریخته و صاف می‌کنیم. سپس گردوهای خرد شده به صورت درشت روی آن پخش می‌کنیم.

در یک کاسه آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک را مخلوط و سه مرتبه الک می‌کنیم تا کاملا نرم و یکدست شود. برای انتخاب آرد مناسب می‌توانید به مطلب انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.

مرحله چهارم: ترکیب مواد تر

کره و شکر باقیمانده را در یک کاسه می‌ریزیم و با همزن هم می‌زنیم تا کاملا به خورد هم روند. تخم مرغ‌ها را یکی یکی به کاسه اضافه کرده و با همزن می‌زنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.

مرحله پنجم: افزودن مواد خشک

در یک کاسه آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک را مخلوط و سه مرتبه الک می‌کنیم تا کاملا نرم و یکدست شود. برای انتخاب آرد مناسب می‌توانید به مطلب انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.

سپس مواد خشک را به باقی مواد اضافه کرده و با لیسک به صورت یکنواخت و آرام هم ‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.

مرحله ششم: پخت کیک برگردان گردو

مواد کیک را به آرامی و به صورت یکنواخت به قالب کیک و روی گردوها اضافه می‌کنیم. سپس قالب را در طبقه وسط فر قرار می‌دهیم تا کیک به مدت حدود 35-40 دقیقه بپزد و سطح آن طلایی شود.

مرحله هفتم: سرو کیک برگردان گردو

پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و صبر می‌کنیم تا کاملا خنک شود. یک چاقوی نازک را کناره قالب می‌کشیم و به آرامی کیک را در ظرف مناسب سرو برمی‌گردانیم و به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم.

نوش جانتان!

فوت‌های کوزه‌گری

• برای اینکه کیک برگردان گردو بهتر از قالب جدا شود، می‌توانید از قالب کمربندی استفاده کنید.
• قبل از اینکه قالب را برگردانید، مطمئن شوید که کیک کاملا پخته است. برای اینکار، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید، اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است.
• می‌توانید از بستنی وانیلی و خامه زده شده برای تزئین کردن کیک برگردان گردو استفاده کنید.
• شما می‌توانید از میوه‌های مختلف در قسمت رویه کیک برگردان همراه با گردو استفاده کنید.

کلام پایانی

کیک برگردان گردو یکی از انواع کیک‌های خانگی و پرطرفدار است و طعم بسیار لذیذی دارد. طعم مغز گردو و شکر کاراملی به همراه بافت نرم کیک، ترکیب فوق‌‌العاده‌‌ای را ایجاد می‌کند که می‌تواند هر سلیقه‌ای را مجذوب خود کند. علاوه بر این، وجود مواد اولیه مفید و مقوی در تهیه این کیک برگردان، آن را به یک انتخاب سالم و مطمئن تبدیل می‌کند که می‌توانید به همراه انواع چای سرو نمایید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.