کیک برگردان گردو یکی از محبوب‌ترین کیک‌ها در میان ایرانیان است. این کیک خوشمزه و مقوی به دلیل داشتن گردو، یک گزینه عالی برای صبحانه یا میان وعده است. یکی از ویژگی‌های این کیک، امکان ترکیب آن با میوه‌های مختلف است. به عنوان مثال، می‌توان در تهیه کیک برگردان گلابی یا کیک برگردان سیب، از گردو نیز استفاده کرد. این کار علاوه بر افزایش طعم کیک، فواید آن را نیز افزایش می‌دهد. اگر شما هم از طرفداران گردو و کیک‌های برگردان هستید، در ادامه با بیسکوپدیا همراه باشید تا طرز تهیه کیک برگردان گردو را مرور کنیم.
اگر به کیک‌های برگردان میوه‌ای علاقه دارید، می‌توانید با مراجعه به بخش "طرز تهیه 7 مدل کیک برگردان میوه‌ای خوشمزه" در بیسکوپدیا، با انواع این کیک‌ها بیشتر آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه کیک برگردان گردو:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | 185 گرم |
| شکر قهوه‌ای | 250 گرم |
| تخم‌مرغ | 3 عدد |
| گردو | 150 گرم |
| کره | 185 گرم |
| شیر | 2/5 فنجان |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | 2 و 2/3 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1/4 قاشق چای‌خوری |
| شکلات تلخ | 100 گرم |
مراحل طرز تهیه کیک برگردان گردو
حال که مواد لازم را آماده کرده‌اید، در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این کیک خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله آموزش دهیم.
مرحله اول: آماده کردن مخلوط کاراملی
در یک قابلمه کوچک 60 گرم کره، 3 قاشق غذاخوری شیر و 80 گرم شکر قهوه‌ای می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا شکر حل شود.
مرحله دوم: آماده کردن قالب کیک
یک قالب کیک گرد با قطر 24 سانتی متر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. مخلوط کاراملی را داخل قالب می‌ریزیم و صاف می‌کنیم، سپس گردوهای خرد شده به صورت درشت را روی آن پخش می‌کنیم.
مرحله سوم: گرم کردن فر
قبل از شروع به آماده کردن مواد کیک، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم می‌کنیم.
مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد خشک کیک
در یک کاسه آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک را مخلوط و الک می‌کنیم.
مرحله پنجم: آماده کردن مایه کیک
کره و شکر باقیمانده را در یک کاسه می‌ریزیم و با همزن هم می‌زنیم تا مخلوطی یکدست به دست آید. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه می‌کنیم و با همزن می‌زنیم، بعد از یکدست شدن مواد خشکی که آماده کرده‌ایم را به باقی مواد اضافه می‌کنیم و به صورت یکنواخت هم زنیم تا یکدست شوند.
مرحله ششم: آب کردن شکلات تلخ
شکلات تلخ را به روش بن ماری ذوب می‌کنیم و آن را به مخلوط اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا یکدست شوند.
مرحله هفتم: اضافه کردن به مواد به قالب کیک
مواد کیک را به آرامی و به صورت یکنواخت به قالب کیک و روی گردوها اضافه می‌کنیم. کیک را در فر از قبل گرم شده در دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت حدود 35-40 دقیقه می‌پزیم.
مرحله آخر: سرو کیک برگردان گردو
کیک را از فر خارج می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا کاملا خنک شود. یک چاقو را دور کناره قالب می‌کشیم، یک بشقاب را روی آن قرار می‌دهیم و کیک را روی بشقاب برمی‌گردانیم.
کیک برگردان گردوی شما آماده است،
نوش جانتان!
چند فوت کوزه‌گری در تهیه کیک برگردان گردو
- برای اینکه کیک برگردان گردو بهتر از قالب جدا شود، می‌توانید قالب کمربندی استفاده کنید.
- قبل از اینکه قالب را برگردانید، مطمئن شوید که کیک کاملا پخته است. برای اینکار، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید، اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است.
- می‌توانید از بستنی وانیلی و خامه زده شده برای تزئین کردن کیک برگردان گردو استفاده کنید.
- شما می‌توانید از میوه‌های مختلف در قسمت رویه کیک برگردان همراه با گردو استفاده کنید.
طعم مغز گردو و شکلات همراه با کرامل ترکیب فوق‌‌العاده و همه کس پسندی را رقم می‌زند پس با درست کردن این کیک خانگی، از طعم آن لذت ببرید. همچنین اگر به درست کردن کیک‌های خانگی متنوع علاقه‌مند هستید، به بخش کیک بیسکوپدیا سر بزنید.
مراجع:
