مافین‌های گلابی که به آرامی با دارچین و جوز هندی ادویه می‌شوند، طعم و مزه گرمی دارند که مختص روزهای سرد و پاییزی است. این مافین‌های گلابی کاملاً شیرین یک ایده ساده برای صبحانه یا میان‌وعده هستند و مانند انواع کیک و دسر با گلابی با یک طعم ویژه از گلابی رو به رو می‌شویم . همچنین این مافین، برای تغذیه دانش‌آموزان هم ایده خوبی خواهند بود. پس، اگر می‌خواهید که به جای کیک برگردان گلابی یک تجربه متفاوت رقم بزنید، در این مطلب از بیسکوپدیا با ما برای طرز تهیه مافین گلابی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مافین گلابی
برای تهیه این مافین‌های میوه‌ای سالم و خانگی به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مواد لازم برای مافین گلابی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| دارچین آسیاب شده | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| جوز هندی | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| روغن نباتی | ۱/۲ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۲-۳ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| گلابی پوست کنده و خرد شده | ۱ و ۱/۴ فنجان |
مواد لازم برای استروزل
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر دانه ریز | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر قهوه‌ای | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد همه منظوره | ۲ قاشق غذاخوری |
| دارچین آسیاب شده | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن نباتی | ۲-۴ قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی مافین گلابی
کالری و ارزش غذایی این مافین خانگی با طعم گلابی به شرح زیر است:
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۰۸ کیلوکالری |
| چربی | ۱۷ گرم |
| شکر | ۱۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۲ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
مراحل تهیه مافین گلابی
برای تهیه این کافین‌های جذاب و تک نفره، با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک خمیر مافین
برای شروع، مانند کیک گلابی شکلاتی در یک کاسه متوسط، مواد خشک که شامل آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر، نمک، دارچین آسیاب شده و جوز هندی است را با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر مافین گلابی
در کاسه یک همزن پایه مجهز به ضمیمه پدال (یا در یک کاسه بزرگ با همزن برقی)، روغن نباتی و شکر را با هم ترکیب کرده و با سرعت کم با هم مخلوط می‌کنیم. بعد، تخم‌مرغ و عصاره وانیل را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا مثل کیک شیری خیس مخلوط شوند.
مرحله سوم؛ افزودن گلابی به ترکیب خمیر
گلابی های خرد شده را می‌افزاییم. بعد مثل کیک دارک چاکلت کافی شاپی، با سرعت کم همزن، مواد خشک را به تدریج اضافه کرده و فقط تا زمانی که مخلوط شوند، هم می‌زنیم. حالا، خمیر را داخل قالب مافین آماده شده می‌ریزیم.
مرحله چهارم؛ تهیه استروزل
اگر بخواهیم از streusel استفاده کنیم، شکر، شکر قهوه‌ای، آرد و دارچین را به یک کاسه کوچک اضافه کرده و هم می‌زنیم تا مثل خامه کارامل ترکیب شوند. سپس، روغن نباتی اضافه کرده و با انگشتان خود مخلوط می‌کنیم. در صورت نیاز روغن بیشتری اضافه کرده تا مخلوط به بافت سس کارامل تبدیل شود.
مرحله پنجم؛ پخت مافین‌های گلابی
مخلوط streusel را همچون مافین هویج با گردو و کشمش روی سر مافین‌ها می‌پاشیم. به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز مافین فرو کرده‌ایم، تمیز بیرون بیاید، آن را می‌پزیم.
مرحله ششم؛ سرو مافین گلابی
بعد از پخت، اجازه می‌دهیم تا چند دقیقه در تابه خنک شود و سپس آن را روی توری سیمی قرار می‌دهیم تا کاملا خنک شود. پس از تزیین مانند مافین هلو در کنار نوشیدنی‌های دلخواه سرو می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- برای گلابی تازه، حتما از گلابی رسیده یا بیش از حد رسیده استفاده کنید؛ زیرا آنها نرم‌ترین و شیرین‌ترین نوع گلابی هستند.
- در صورت تمایل می‌توانید از کنسرو گلابی استفاده کنید. شما به یک قوطی 14.5 اونسی گلابی ورقه شده در آب نیاز دارید. گلابی‌ها را خوب آبکش کنید و به قطعات کوچکتر خرد کنید.
- استروزل برای این مافین ها اختیاری است. آنها بدون رویه به اندازه کافی شیرین هستند اما کرانچ افزودنی خوبی است.
- در صورت تمایل می‌توانید 1/2 فنجان آجیل خرد شده یا قاووت هفت مغز را به خمیر اضافه کنید.
- باقیمانده مافین گلابی را می‌توان در یک ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کرد. اینها به خوبی منجمد می‌شوند. به سادگی قبل از بسته بندی و یخ زدن کاملاً خنک خواهند شد.
کلام پایانی
مافین گلابی نه تنها یک خوراکی خوشمزه و مناسب برای هر زمانی از روز است، بلکه ترکیب منحصر به فرد طعم‌های گلابی تازه و شیرینی مافین، یک تجربه لذت‌بخش را به ارمغان می‌آورد. با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس و رعایت چند نکته کلیدی در تهیه، می‌توانید این دسر دلپذیر را به راحتی مانند کاپ کیک هویج و گردو یا اسلایس موس توت فرنگی در خانه تهیه کرده و با وایت چاکلت یا فراپه قهوه سرو کنید. امیدواریم که با پخت این مافین، لحظات شیرین و دلچسبی را با عزیزانتان سپری کنید.
