مافینهای گلابی با عطربینظیر دارچین و جوز هندی به همراه طعم گلابی تازه، مزه گرمی دارند که مختص روزهای سرد و پاییزی است. این مافینهای خوشمزه به عنوان یکی از انواع کیک و دسر با گلابی محسوب میشوند که علاوه بر طعم بینظیر، ظاهر بسیار جذاب و مجلسی نیز دارند. به همین دلیل یک انتخاب مناسب برای پذیرایی در مهمانیها محسوب میشوند. همچنین این مافین، برای تغذیه دانشآموزان هم ایده خوبی خواهد بود. پس، اگر میخواهید که یک تجربه متفاوت با طعم گلابی رقم بزنید، در این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه مافین گلابی همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه مافین گلابی
برای تهیه این مافینهای میوهای سالم و خانگی به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مواد لازم برای مافین گلابی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| دارچین آسیاب شده | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| جوز هندی | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| روغن نباتی | ۱/۲ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۲-۳ پیمانه |
| تخممرغ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| گلابی پوست کنده و خرد شده | ۱ و ۱/۴ فنجان |
مواد لازم برای استروزل
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر دانه ریز | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر قهوهای | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد همه منظوره | ۲ قاشق غذاخوری |
| دارچین آسیاب شده | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| روغن نباتی | ۲-۴ قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه مافین گلابی
برای تهیه این مافینهای جذاب و تک نفره، پس از آمادهسازی مواد اولیه با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک خمیر مافین
برای شروع، در یک کاسه متوسط، مواد خشک که شامل آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر، نمک، دارچین آسیاب شده و جوز هندی است را با هم مخلوط کرده و کنار میگذاریم.
برای انتخاب آرد مناسب، به مطلب انواع آرد پخت و پز و کاربرد آنها مراجعه کنید.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر مافین گلابی
در یک کاسه مجزا، روغن نباتی و شکر را اضافه کرده و با سرعت کم با هم مخلوط میکنیم. سپس، تخممرغ و عصاره وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ افزودن گلابی به ترکیب خمیر
در این مرحله، گلابیهای خرد شده را به مواد تر اضافه میکنیم. سپس مواد خشک را به تدریج به کاسه اضافه کرده و با لیسک به آرامی هم میزنیم تا مواد به خوبی با هم ترکیب شده و کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ تهیه استروزل
برای تهیه استروزل، شکر سفید را به همراه شکر قهوهای، آرد و دارچین به یک کاسه کوچک اضافه کرده و هم میزنیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند. سپس، روغن نباتی را اضافه کرده و با انگشتان خود مخلوط میکنیم.
در صورت نیاز روغن بیشتری اضافه میکنیم تا مخلوط به بافت سس کارامل تبدیل شود.
مرحله پنجم؛ پخت مافینهای گلابی
خمیر مافین را به اندازههای مساوی در قالب مافین 12تایی ریخته و استروزل آماده شده را روی آنها اضافه میکنیم. سپس قالب را به مدت 25 تا 30 دقیقه در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا مافینها به خوبی بپزند و سطح آنها طلایی شود.
مرحله ششم؛ سرو مافین گلابی
بعد از پخت، اجازه میدهیم مافینها چند دقیقه در قالب بمانند تا خنک شوند. سپس آنها را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو میچینیم و در کنار نوشیدنیهای دلخواه سرو میکنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- برای گلابی تازه، حتما از گلابی رسیده یا بیش از حد رسیده استفاده کنید؛ زیرا آنها نرمترین و شیرینترین نوع گلابی هستند.
- در صورت تمایل میتوانید از کنسرو گلابی استفاده کنید. شما به یک قوطی 14.5 اونسی گلابی ورقه شده در آب نیاز دارید. گلابیها را خوب آبکش کنید و به قطعات کوچکتر خرد کنید.
- استروزل برای این مافین ها اختیاری است. آنها بدون رویه به اندازه کافی شیرین هستند اما کرانچ افزودنی خوبی است.
- در صورت تمایل میتوانید 1/2 فنجان آجیل خرد شده یا قاووت هفت مغز را به خمیر اضافه کنید.
- باقیمانده مافین گلابی را میتوان در یک ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کرد. اینها به خوبی منجمد میشوند. به سادگی قبل از بسته بندی و یخ زدن کاملاً خنک خواهند شد.
کلام پایانی
مافین گلابی نه تنها یک خوراکی خوشمزه و جذاب است، بلکه ترکیب منحصر به فرد طعم گلابی تازه و شیرینی مافین، یک تجربه لذتبخش را به ارمغان میآورد. این مافین علاوه بر طعم لذیذ خود، ظاهری بسیار جذاب نیز دارد که هر سلیقهای را مجذوب خود میکند. با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس و رعایت چند نکته کلیدی در تهیه، میتوانید این دسر دلپذیر را به راحتی در خانه تهیه کرده و به همراه بمب چای سرو کنید. امیدواریم که با پخت این مافین، لحظات شیرین و دلچسبی را با عزیزانتان سپری کنید.