یلدا، جشنی کهن و باستانی، در آخرین شب پاییز توسط ایرانیان برگزار میشود. در شب یلدا، خانوادهها با گردهمایی در کنار یکدیگر جشنی طولانی و پر از شادی برپا میکنند. در گذشته، سفرههای شب یلدا با میوههای پاییزی، هندوانه و آجیلها آراسته میشدند. اما امروزه، با توجه به تنوع و گستردگی فرهنگ و ذائقههای مختلف، خوراکیهای شب یلدا نیز تغییراتی داشتهاند. اکنون، سفرههای یلدایی علاوه بر میوهها و آجیلها با انواع و اقسام شیرینیها و دسرهای رنگارنگ تزئین میشوند. اگر دوست دارید شب یلدای امسال را با شیرینیهای خوشمزه و رنگارنگ برگزار کنید، بیسکوپدیا شما را در این امر یاری میکند. در این مقاله طرز تهیه خوشمزهترین و محبوبترین شیرینیهای شب یلدا را با شما به اشتراک میگذاریم.
طرز تهیه کوکی انار
در فصل پاییز با رسیدن میوه انار، فرصتی برای پخت کوکی انار فراهم میشود. این شیرینی لذیذ و دلپذیر با ترکیبی از طعم شیرین و ترش انار و بافت ترد و خوشمزه کوکی، میتواند کام همه را شیرین کند. کوکی انار یکی از محبوبترین شیرینیهای ایرانی در فصل پاییز و شب یلدا است. انار، ماده اصلی این کوکی است که به آن طعم و رنگ منحصربهفردی میبخشد. علاوه بر این، مواد مغذی موجود در انار مانند ویتامین C، پتاسیم، منیزیم، فیبر و … کوکی انار را به یک میان وعده سالم و مغذی نیز تبدیل میکند. در بیسکوپدیا طرز تهیه این کوکی خوشمزه را به دو روش آسان آموزش خواهیم داد.
روش اول تهیه کوکی انار
مواد لازم برای تهیه کوکی انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره بدون نمک و همدمای محیط | ۱/۲ فنجان |
| شکر قهوهای روشن | ۱/۲ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱عدد بزرگ |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد همه منظوره | ۱ و ۱/۴ فنجان |
| بکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| جو دوسر | ۱ فنجان |
| تکههای شکلات سفید | ۱ فنجان |
| دانه انار | ۱ فنجان |
روش دوم تهیه کوکی انار
مواد لازم برای تهیه کوکی انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | ۱۵۰ گرم |
| آرد | ۲ و ۱/۴ پیمانه |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ همدمای محیط | ۲ عدد |
| نمک | ۱/۳ قاشق چایخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| شکر | ۲/۳ پیمانه |
| آب انار (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
| دانه انار | ۱/۲ پیمانه |
| شکلات چیپسی | ۱/۲ پیمانه |
طرز تهیه کیک کدو حلوایی اسفنجی
در شب یلدا، طولانیترین شب سال، زمانی که خانوادهها دور هم جمع میشوند و از کنار هم بودن لذت میبرند، چیزی بهتر از یک تکه کیک کدو حلوایی اسفنجی به همراه یک فنجان چای داغ نیست. کدو حلوایی، میوهای خوشمزه و مغذی است که در فصل پاییز و زمستان به وفور یافت میشود. این میوه به دلیل طعم شیرین و بافت لطیف خود، در تهیه غذا و شیرینی کاربرد گستردهای دارد. کیک کدو حلوایی اسفنجی نیز یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین کیکهای تهیه شده از کدو حلوایی است که با طعم شیرین و ملایم کدو حلوایی و بافت اسفنجی و لطیف خود لذت شب یلدا را دوچندان میکند.
مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی اسفنجی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر طلایی ریز | ۲۰۰ گرم یا ۱۴ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱۵۰ گرم یا ۱ فنجان + ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چایخوری |
| دارچین آسیاب شده | ۱ قاشق چایخوری |
| زنجبیل آسیاب شده | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| جوز هندی | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| روغن نباتی | ۱۲۰ میلیلیتر یا ۱/۲فنجان |
| پوره کدو حلوایی | ۱۶۵ گرم یا ۱ و ۱/۲ فنجان |
| تخم مرغ همدمای محیط | ۲ عدد بزرگ |
برای تهیه این کیک خوشطعم و خوشعطر که یک انتخاب مناسب برای شب یلدا است، به بخش "طرز تهیه کیک کدو حلوایی اسفنجی" مراجعه کنید. همچنین برای آشنایی با کاربردهای کدو حلوایی در آشپزی، بخش "کاربرد کدو حلوایی در غذا و شیرینیپزی" را مطالعه فرمایید. در این بخش با طرز تهیه انواع غذاها و دسرهای خوشمزه کدو حلوایی آشنا خواهید شد.
طرز تهیه براونی کدو حلوایی
براونی کدو حلوایی با ترکیب میوه کدو حلوایی، شکلات، دارچین و سایر ادویهجات تهیه میشود. این شیرینی، علاوه بر طعم لذیذ و بافت لطیف، خواص ارزشمند کدو حلوایی را نیز در خود جای داده است. براونی کدو حلوایی، یکی از دسرهای سنتی شب یلدا در بسیاری از مناطق ایران است. این شیرینی خوشمزI میتواند به عنوان یک میان وعده یا شیرینی در کنار سایر خوراکیهای شب یلدا سرو شود.
مواد لازم برای تهیه براونی کدو حلوایی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۳/۴ فنجان |
| بکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| کره ذوب شده | ۳/۴ فنجان |
| شکر | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پودر کاکائو | ۱/۴ فنجان |
| شکلات چیپسی نیمه شیرین | ۱/۲ فنجان |
| پوره کدو حلوایی | ۱/۲ فنجان |
| گردوی خرد شده | ۱/۲ فنجان |
| پودر دارچین | ۳/۴ قاشق چایخوری |
| میخک آسیاب شده | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| جوز هندی آسیاب شده | ۱/۲ قاشق چایخوری |
برای اینکه در شب یلدا از طعم بینظیر براونی کدو حلوایی لذت ببرید، طرز تهیه آن را در بخش "طرز تهیه براونی کدو حلوایی" مطالعه کنید.
طرز تهیه کیک انار
کیک انار یکی از شیرینیهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل داشتن عطر و طعم انار، میتواند گزینه مناسبی برای پذیرایی در شب یلدا باشد. این کیک با بافتی نرم و لطیف و طعمی دلپذیر، میتواند میز شب یلدای شما را زیبا و چشمنواز کند. دانههای انار به کار رفته در این کیک، رنگ و لعاب خاصی به آن میدهند و جلوهای خاص به آن میبخشند. همچنین طعم شیرین و دلچسب کیک انار، شب یلدا را به یک جشن فراموش نشدنی برایتان تبدیل میکند. در ادامه، طرز تهیه این کیک خوشمزه و مجلسی را با آب انار و دانههای انار، به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
روش اول: طرز تهیه کیک انار با دانههای انار
مواد لازم برای تهیه کیک انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| دانه انار تازه | ۱ فنجان |
| آرد همه منظوره | ۱ و ۱/۲ فنجان |
| بکینگ پودر | ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| کره هم دمای محیط و بدون نمک | ۶ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱ فنجان |
| عصاره وانیل | ۲ قاشق چایخوری |
| شیر | ۱ فنجان |
| عصاره بادام | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
روش دوم: طرز تهیه کیک انار با آب انار
مواد لازم برای تهیه کیک انار با آب انار
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم مرغ هم دمای محیط | ۴ عدد |
| شکر | ۱ لیوان |
| آرد سه صفر | ۱ لیوان |
| آب انار | ۱/۲ لیوان |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
برای تهیه یک کیک انار خوشمزه و مخصوص شب یلدا، به بخش "طرز تهیه کیک انار" در بیسکوپدیا مراجعه کنید.
طرز تهیه کیک هندوانهای
هندوانه، میوهای تابستانی و نمادی از شب یلدا است. این میوه خوشمزه را میتوان به شکلهای دیگری نیز در این شب به کار برد. کیک هندوانهای، با بافتی نرم و لطیف، عطر و طعمی دلنشین و ظاهری شبیه به هندوانه، یکی از این گزینهها است. ظاهر زیبای این کیک، جلوهای خاص به سفره شب یلدا میبخشد و طعم شیرین و دلپذیر آن نیز میتواند لحظات خوشی را برای شما و عزیزانتان رقم بزند.
مواد لازم برای تهیه کیک هندوانهای
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | 2 لیوان سرخالی |
| شیر | 1 لیوان سرخالی |
| شکر | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| بکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی سبز و قرمز | به میزان لازم |
| کنجد سیاه | به میزان لازم |
مراحل تهیه این کیک خوشمزه و رنگارنگ، به طور کامل در بخش "طرز تهیه کیک هندوانهای" آورده شده است.
طرز تهیه کیک هندوانهای بدون فر
کیک هندوانهای یکی از شیرینیهای محبوب برای پذیرایی در شب یلدا است. این کیک خوشمزه و رنگارنگ به دلیل شباهتش به هندوانه، نمادی از این شب طولانی و خاطرهانگیز است. اما اگر فر ندارید یا کار کردن با فر برایتان سخت است، نگران نباشید! در این مطلب طرز تهیه کیک هندوانهای بدون فر را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک هندوانهای بدون فر
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | 2 لیوان سرخالی |
| شیر | 1 لیوان سرخالی |
| شکر | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| بکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی سبز و قرمز | به میزان لازم |
برای تهیه این کیک خوشمزه و آسان، به بخش "طرز تهیه کیک هندوانهای بدون فر" مراجعه کنید.
همچنین اگر به کیک و شیرینیهای بدون فر علاقهمند هستید، پیشنهاد میکنیم بخش "معرفی چند مدل شیرینی خانگی بدون نیاز به فر" را در بیسکوپدیا مطالعه کنید تا با تنوع بیشتری از این نوع شیرینیها آشنا شوید.
در پایان، امیدواریم که شیرینیها و دسرهای شب یلدا کام شما را شیرین کنند و لبخندی زیبا بر لبهایتان بنشانند. همچنین پیشنهاد میکنیم که در کنار این شیرینیهای خوشمزه، از لذت نوشیدن یک دمنوش داغ و آرامشبخش نیز غافل نشوید.
