کیک پر شده مانند کیک شکلاتی کرمدار ظاهری جذاب دارد که با مواد میانی مختلف پر میشود. این کیک مانند کیک عسلی به دلیل طعم و بافت منحصر به فرد خود، از محبوبیت خاصی برخوردار است. این کیکها علاوه بر داشتن بافتی نرم و لطیف، مانند کیک اسفنجی ویکتوریا با مواد مختلفی پر میشوند که طعمهای متنوع و دلپذیری به آنها میبخشند. در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم طرز تهیه یک کیک پر شده خوشمزه را به شما آموزش دهیم که میتوانید آن را با مواد و روشهای مختلفی مطابق با سلیقه خود تهیه کنید. به علاوه، با رعایت چند نکته مهم، این کیک میتواند هم از نظر ظاهری و هم از نظر طعم به یک دسر حرفهای تبدیل شود.
مواد اولیه برای تهیه کیک پر شده
برای تهیه کیک پر شده به برخی مواد اولیه ساده و در دسترس نیاز دارید که به شرح زیر است.
مواد لازم برای تهیه کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| روغن | ۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱۰ گرم |
مواد لازم برای پر کردن کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پودینگ میوهای | ۲ بسته |
| شیر | ۴ لیوان |
مواد لازم برای تهیه سس
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۲.۵ لیوان |
| شکلات | ۶۰ گرم |
| وانیل | ۱۰ گرم |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۱.۵ قاشق غذاخوری |
| نشاسته گندم | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق چای خوری |
مراحل تهیه کیک پر شده شکلاتی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک پر شده شکلاتی میرویم و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا گرم شود. سپس قالب مستطیل شکلی را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را به خوبی با روغن جدا کننده چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
ابتدا آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و ۲ بار الک میکنیم تا هیچ گرهی نداشته باشد. سپس پودر کاکائو را به همراه بکینگ پودر، وانیل و شکر به آرد اضافه کرده و همه را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد تر
در یک کاسه مجزا، تخم مرغها را اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا از حالت لختگی خارج شوند. سپس شیر و روغن را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد خشک و تر
در این مرحله، مخلوط مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم رفته و ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ پخت کیک پر شده
لیوانهای بلند و ضد حرارتی را در فاصله ۵ سانتی متری از هم در قالب میچینیم. سپس مواد کیک آمادهشده در میان لیوانها در قالب پخش میکنیم. در نهایت قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار میدهیم تا کیک به خوبی بپزد. پس از پخت و خنک شدن کیک، لیوانها را به آرامی از قالب خارج میکنیم.
مرحله ششم؛ آمادهسازی و افزودن پودینگ
پودینگ میوهای را به همراه شیر در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت قرار میدهیم. مواد را به صورت مداوم هم میزنیم تا به غلظت مناسب برسند. سپس پودینگ آماده شده را از روی حرارت برداشته و پس از خنک شدن به قسمتهای خالی کیک اضافه میکنیم. در نهایت کیک را در یخچال قرار میدهیم تا پودینگ سفت شود.
مرحله هفتم؛ آمادهسازی سس شکلات
برای تهیه سس، شیر را به همراه آرد، نشاسته، شکر و پودر کاکائو در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و به صورت پیوسته هم میزنیم تا به غلظت مناسب برسد. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و وانیل، کره و شکلات را به آن اضافه میکنیم و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله هشتم؛ آمادهسازی کیک پر شده
سس آماده شده را روی کل سطح کیک ریخته و به خوبی پخش میکنیم. سپس کیک را مجددا در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد. در کیک پر شده را در ظرف مناسب سرو قرار داده و به اندازههای دلخواه برش میزنیم.
فوتهای کوزهگری
- برای داشتن بهترین نتیجه، مواد اولیه را حتما به دمای محیط برسانید. به خصوص تخممرغ، که کمک میکند بافت کیک لطیفتر شود.
- آرد را چند بار الک کنید تا هوا وارد آن شده و کیک سبکتری داشته باشید.
- پیش از برش و پر کردن، کیک را کاملا سرد کنید تا حین برش و پر کردن خرد نشود.
- افزودن میوههای تازه به مواد میانی یا تزیین روی کیک، طعم تازه و ظاهر جذابی به دسر شما خواهد داد.
کلام پایانی
کیک پر شده مانند تهیه کیک میوهای چند لایه به دلیل داشتن طعمی بینظیر و بافت نرم، یکی از بهترین گزینهها برای پذیرایی در مهمانیها و مجالس است. این کیک مانند موس کیک شکلاتی با فیلینگهایی با طعم متنوع پر میشود و طعم بینظیری دارد. کیک پر شده شکلاتی مانند کاپ کیک شکلاتی یک انتخاب عالی برای دوستداران شکلات است و لذتی فراموش نشدنی به آنها میبخشد. با این دستور ساده و رعایت نکات ذکر شده میتوانید یک کیک حرفهای و خوشمزه تهیه کنید که همه را مجذوب خواهد کرد.