طرز تهیه کیک شکلاتی کرم دار برای دوست‌داران شکلات و کاکائو

طرز تهیه کیک شکلاتی کرم دار که با خامه شیر تغلیظ شده و فراستینگی بی‌نظیر تهیه می‌شود، همان چیزی است که عاشقان شکلات در انتظار آن هستند. این دسر بی نظیر ترکیبی از طعم لذیذ کیک کاکائویی با نرمی خامه و شیرینی فراستینگ را همچون جار کیک شکلاتی یا کیک خیس شکلاتی رژیمی به شما تحویل می‌دهد. بنابراین؛ می‌توان گفت چیزی که امروز در بیسکوپدیا قصد آموزش آن را داریم، یک کیک ساده و در عین حال خوشمزه است که هر عاشق شیرینی را راضی خواهد کرد. پس، با ما تا پایان این مطلب همراه باشید تا یکی از انواع کیک شکلاتی را تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلاتی کرم دار

برای تهیه این کیک باید مواد اولیه را در سه بخش تهیه کنیم که عبارتند از؛

مواد لازم برای کیک شکلاتی

مواد لازم برای کرم

مواد لازم برای لعاب

کالری و ارزش غذایی کیک شکلاتی کرم دار

اگر شما رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنید و می‌خواهید طبق میزان کالری کیک شکلاتی کرم دار آن را مصرف کنید، به جدول زیر مراجعه کنید.

مراحل تهیه کیک شکلاتی کرم دار

در ادامه، مراحل تهیه این کیک را به ترتیب ذکر کرده‌ایم.

مرحله اول؛ ترکیب مواد خمیر کاسه اول

برای شروع، مثل کیک صبحانه دو لایه‌ای سفیده و زرده تخم‌مرغ را در 2 کاسه جدا می‌کنیم. سپس، در کاسه اول با سفیده تخم‌مرغ کمی نمک اضافه می‌کنیم و با همزن می‌زنیم.  در همین حین، شکر را به تدریج اضافه کرده و هم می‌زنیم تا به شکل کیک عسلی کف کند و سفید، پفکی و زیبا شود.

مرحله دوم؛ ترکیب مواد کاسه دوم

در کاسه دوم با زرده تخم‌مرغ شکر را اضافه کرده و با همزن هم می‌زنیم و سپس آب را می‌افزاییم و مجددا هم می‌زنیم. در آخر آرد الک شده و کاکائو الک شده را با بکینگ پودر اضافه می‌کنیم. هم می‌زنیم تا مثل خمیر فوم کیک توت فرنگی یکدست شود و به تدریج کف سفیده تخم‌مرغ زده شده را داخل آن ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم.

مرحله سوم؛ پخت کیک شکلاتی

در این مرحله، خمیر به دست آمده را در قالب 20 سانتی متری که با کاغذ روغنی پوشانده‌ایم، می‌ریزیم و در فر از قبل گرم شده به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد می‌پزیم تا مثل کیک اسنیکردودل طلایی شود. بعد از پخت مدتی اجازه می‌دهیم تا خنک شود.

مرحله چهارم؛ تهیه لایه کرمی

در این مرحله، مانند مرحله سس در کیک با سس عسلی و گردو عمل کرده و تخم‌مرغ‌ها را در قابلمه‌ای روی اجاق می‌زنیم و شکر می‌پاشیم و به هم‌زدن ادامه می‌دهیم. سپس، نشاسته ذرت، شیر تغلیظ شده و شیر کامل را می‌ریزیم و خوب مخلوط می‌کنیم تا روی حرارت ملایم بپزد و مخلوط غلیظ شود. 

مرحله پنجم؛ طعم‌دار کردن کرم

پس از پخت، مخلوط را با وانیل طعم دار می‌کنیم و مخلوط به دست آمده را در ظرفی می‌ریزیم و با فویل می‌پوشانیم. ظرف را کنار می‌گذاریم تا کرم ما همچون بخش کرمی کیک کاپوچینو خنک شود.

مرحله ششم؛ مونتاژ کیک شکلاتی کرم دار

خمیر پخته و خنک شده را با استفاده از توری به طرف دیگر بر می‌گردانیم و پوسته را بر می‌داریم. سپس، قسمت بالایی خمیر را که کنار گذاشتیم، می‌بریم. خمیر را مانند پیراشکی کرم‌دار ایتالیایی از وسط نصف کرده و با شیر شیرین آغشته می‌کنیم. کره را به خامه خنک شده اضافه کرده و با همزن می‌زنیم تا کرم و پفی شود.

قسمت اول خمیر را داخل حلقه قرار داده و مانند کیک توت فرنگی کرم دار خامه فرم گرفته را که پهن کرده‌ایم، صاف کرده و با قسمت دوم خمیر می‌پوشانیم و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

مرحله هفتم؛ تهیه لعاب

مثل لعاب کیک آناناس کاکائو، شکر و خامه ترش را در قابلمه کوچکی روی اجاق می‌ریریم. روی حرارت ملایم می‌پزیم تا غلظت ملایمی به دست آید.

مرحله هشتم؛ سرو کیک شکلاتی کرم دار

لعاب فراستینگ را روی کل کیک می‌ریزیم و صاف می‌کنیم و روی لایه نهایی کیک را با باقیمانده فراستینگ تزئین می‌کنیم. در صورت تمایل می‌توانیم مثل چیزکیک انار آن را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهیم.

نوش جان!

کلام پایانی

در پایان، تهیه کیک شکلاتی کرم دار، اگرچه ممکن است در نگاه اول چالش‌برانگیز به نظر برسد، اما با رعایت نکات دقیق و استفاده از مواد تازه و باکیفیت، می‌تواند به تجربه‌ای شیرین و لذت‌بخش مثل کیک هویج انگلیسی با کرم پنیری یا نان توت فرنگی کرم دار تبدیل شود. از انتخاب بهترین مواد اولیه گرفته تا دقت در پخت و تزئین نهایی، هر مرحله از این فرایند می‌تواند به خلق یک دسر خوشمزه و زیبا منجر شود. با کمی حوصله و علاقه، می‌توان کیک شکلاتی کرم دار را به یکی از محبوب‌ترین دسرهای خانگی خود در کنار نوشیدنی‌هایی چون فراپه قهوه یا وایت چاکلت تبدیل کرد و لذت آن را با عزیزان به اشتراک گذاشت.