باقلوا کادایف یکی دیگر از انواع دسرهای عربی است با طعم منحصر به فرد خود طرفدارن زیادی در سراسر جهان پیدا کرده است و تقریبا در همه ی کافه ها سرو می شود.تهیه این نوع باقلوا هم مانند باقلوا ترکی و باقلوای لوزی قزوین در خانه آنقدر ها هم که فکرش را می کنید سخت و پیچیده نیست و همانند شیرینی جنبیه به سبک عربی به آسانی تهیه می شود.پس در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه باقلوا کادایف
| مواد لازم | مقدار نیاز |
|---|---|
| رشته کادایف | 500گرم |
| کره ذوب شده | 200گرم |
| شربت بار | 1پیمانه |
| عرق هل | 1قاشق غذاخوری |
| پسته خرد شده | 100گرم |
| روغن مایع | 1قاشق غذاخوری |
| خمیر یوفکا | 2لایه |
طرز تهیه باقلوا کادایف
برای تهیه باقلوا کادایف که یکی از دسرهای مخوشمزه و پرطفدار ترکی محسوب میشود، مراحل زیر را همراه با ما طی کنید.
مرحله اول؛ تهیه شربت ساده
برای پخت باقلوا کادایف با درستکردن شربت ساده شروع میکنیم. برای این کار مانند کیک ایرمیک ، شکر و آب را در قابلمهای روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا جا بیفتد. بعد از اینکه به جوش آمد، حرارت را کم میکنیم و بهمدت ۱۵ دقیقه میجوشانیم. حرارت را خاموش کرده و آب لیمو و مقدار عرق هل را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا کاملا خنک شود.
مرحله دوم؛آماده سازی رشته های کادایف
بعد از تهیه شربت،سراغ رشته های کادایف می رویم.رشته ها را با دست کمی از هم جدا کرده و خرد می کنیم تا در نهایت باقوای ما بافت یکنواختی به خود بگیرد.
مرحله سوم؛اضافه کردن کره به رشته ها
بعد از اینکه رشته ها را خرد کردیم در یک ظرف با ابعاد مناسب می ریزیم.کره آب شده به روش بن ماری را در دمای محیط خنک کرده و با مقدار روغن مایع به رشته های خرد شده اضافه می کنیم و با دست بهم می زنیم تا کره و روغن به بافت رشته ها رفته و به خوبی آغشته شوند.
مرحله چهارم؛آماده سازی قالب
با توجه به مقاله انواع قالب کیک و شیرینی یک قالب مناسب انتخاب کرده و با روغن و لیسک آن را کمی چرب می کنیم و یک لایه خمیر یوفکا در قالب می اندازیم.سپس رشته های آغشته به کره را روی خمیر یوفکا ریخته و به طور یکناخت پخش می کنیم.
مرحله پنجم؛فیکس کردن رشته ها
با کف یک لیوان یا پیمانه آشپزی رشته ها در سرجای خودشان به خوبی و با فشار دست فیکس و ثابت می کنیم.
مرحله ششم؛اضافه کردن پسته خرد شده
در این مرحله پسته های خرد شده را روی رشته ها ریخته و به طور یکنواخت پخش می کنیم.مقداری از ترکیب کره و روغن را نیز در این مرحله به ترکیب اضافه می کنیم.
مرحله هفتم؛قرار دادن در فر
با یک چاقوی تیز باقلوای خام را مانند شیرینی زبان مینیاتوری بهصورت نوارهای عمودی برش داده و سپس بهصورت مورب برش میدهیم. مطمئن میشویم که آن را تا ته تابه برش دادهایم. در نهایت، آن را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه تا زمانی که روی آن طلایی شود، میپزیم.
مرحله آخر؛ آغشتهکردن باقلوا به شربت بار و سرو آن
قالب را از فر خارج کرده و با ملاقه شربت خنک شده را روی باقلوای داغ میریزیم. بعد از آن اجازه میدهیم بهمدت ۴ الی ۵ ساعت ساعت بدون پوشش بماند تا شربت بهخوبی در لایهها پخش شود. باقلوای کادایف ما آماده سرو است. نوش جان
فوت کوزهگری در تهیه باقلوا کادایف
یکی از نکات مهم برای جلوگیری از خمیر شدن باقلوا و همچنین جذب خوب شربت در باقلوا این هست که حتماً موقع ریختن شربت روی باقلوا باید دمای شربت ولرم و باقلواها داغ باشند به همین خاطر اول شربت باقلوا را آماده می کنیم.
توجه داشته باشید که میتوانید در این دستور پخت،پسته خرد شده را با انواع مغزیجات مثل گردو،بادام و یا فندوق جایگزین کنید و یا کلاً مغزیجات را حذف کنید.همچنین می توانید رشته های کادایف را در فنجان ریخته تا در نهایت باقلوای شما گرد پخته شود.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه باقوا کادایف را باهم آموزش دیدم..اگر به انواع شیرینی و دسر های خاص عربی علاقه دارید در مقاله های قبلی طرز تهیه کنافه پنیری، قطایف عربی ، عیش السریا را آموزش داده ایم.با سرو این شیرینی ها در کنار انواع شربت و انواع چای و دمنوش عصر خاطره انگیز برای خانواده و دوستان خود تدارک ببینید.