شیرینی‌های عربی در بین مردم ایران محبوبیت زیادی کسب کرده‌اند و با کمی تغییرات مانند اضافه کردن زعفران ایرانی، طعم و عطری منحصربه‌فرد به خود گرفته‌اند. شیرینی قطایف عربی زعفرانی همراه با مغز گردو، یک شیرینی شیره‌ای خوشمزه است که برای ماه مبارک رمضان گزینه مناسبی است و می‌تواند همه را شیفته خودش کند. با ما در بیسکوپدیا همراه شوید تا با هم آن را درست کنیم.
مواد لازم برای تهیه خمیر نان قطایف عربی:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | 125 گرم |
| نشاسته ذرت | 60 گرم |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| شیر ولرم | 250 گرم |
| آب | 250 گرم |
| خمیر مایع | 1 قاشق مرباخوری سرپر |
| نمک | کمی |
مواد لازم برای تهیه لایه میانی میانی:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| گردو | 50 گرم |
| نارگیل | 30 گرم |
| پودر دارچین | 1 قاشق مرباخوری |
مواد لازم برای تهیه شربت قطایف عربی:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آب | 125 گرم |
| شکر | 100 گرم |
| آبلیمو | 1 قاشق مرباخوری |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| هل | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| زعفران دم شده | 1 قاشق غذاخوری |
جدول میزان کالری و ارزش غذایی قطایف عربی مجلسی
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که میزان کالری و ارزش غذایی خوراکی‌ها برایتان مهم است، ما در بیسکوپدیا میزان کالری و ارزش غذایی قطایف عربی را گذاشتیم تا با آگاهی کامل، بتوانید این شیرینی خوشمزه را میل کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مراحل طرز تهیه شیرینی قطایف عربی مجلسی
این شیرینی مانند باقلوا با شهد آماده می‌شود و گزینه خوشمزه‌ای برای همراهی با چای عصرانه است. با ما همراه باشید تا مرحله به مرحله این شیرینی خوشمزه را درست کنیم.
مرحله اول: آماده کردن خمیر قطایف عربی
برای تهیه خمیر نان تمام مواد شامل آرد، شیر، آب، نشاسته ذرت، خمیر مایع، نمک و شکر را با هم در ظرفی مناسب مخلوط می‌کنیم و روی ظرف را با سلفون می‌پوشانیم و نیم ساعت اجازه می‌دهیم تا استراحت کند.
مرحله دوم: آماده کردن مواد میانی قطایف
گردو را با توجه به ذائقه دلخواه خود پودر یا خرد کرده و با پودر نارگیل و پودر دارچین مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم: آماده کردن شربت قطایف عربی
برای تهیه شربت تمام مواد را در قابلمه کوچک می‌ریزیم و روی حرارت کم شعله گاز قرار می‌دهیم، تا شکر حل شود و غلظت پیدا کند.
مرحله چهارم: پخت نان قطایف عربی
بعد از استراحت مواد خمیر نان، ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا گرم شود. پس از گرم شدن از مواد به اندازه یک ملاقه برمی‌داریم وداخل ماهیتابه می‌ریزیم تا خودش را بگیرد و وقتی حباب زد در حد ۲ تا ۳ دقیقه آنرا برمی‌داریم (فقط یک طرف نان حرارت ببیند، کافیست و طرف دیگر به شکل خمیر باقی بماند). به همین ترتیب پخت همه نان ها را انجام می‌دهیم و کنار می‌گذاریم تا از گرما بیفتد.
مرحله پنجم: پیچیدن قطایف عربی
یک عدد از نان‌ها را برمی‌داریم و از مواد میانی داخل خمیر می‌ریزیم، بعد دو طرف خمیر را با انگشت فشار می‌دهیم (در واقع شکل نیم دایره به خود می‌گیرد) و بقیه را به همین ترتیب آماده می‌کنیم.
مرحله ششم: سرخ کردن قطایف عربی
در ماهیتابه کوچکی روغن می‌ریزیم و قطایف‌ها را در روغن سرخ می‌کنیم تا برشته شود. بعد شیرینی‌های سرخ شده را در سبد قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود.
مرحله نهایی: اضافه کردن شربت قطایف عربی
شیرینی‌ها را در ظرفی می‌چینیم و شربت را روی همه شیرینی‌ها می‌ریزیم تا آغشته به شربت شود. در آخر با پودر پسته تزئین می‌کنیم.
چند فوت کوزه‌گری برای درست کردن شیرینی قطایف عربی
- برای آماده کردن مواد میانی می‌توانیم از پنیر استفاده کنیم و یا با توجه به ذائقه هر شخصی به تناسب از مغزها مختلف استفاده کنیم.
- برای دادن شربت روی قطایف‌ها، بهتر است شیرینی‌ها خنک و شربت داغ باشد تا کامل شربت جذب شیرینی شود.
ما در بیسکوپدیا ترفند های پختن زولبیا و بامیه را برای شما آماده کرده‌ایم تا بتوانید انواع زولبیا و بامیه را در خانه تهیه کنید و در کنار یک دمنوش خوش عطر و طعم نوش جان کنید.
نوش جانتان!
