اگر به دنبال یک دسر خوشمزه، سالم و متفاوت هستید، کیک زغال اخته یکی از بهترین انتخابها برای شما مخسوب میشود. این کیک بافتی نرم، عطری دلنشین و طعمی ترش و شیرین دارد که آن را از سایر کیکهای خانگی متمایز میکند. ترکیب زغال اخته تازه یا یخزده با خمیر کیک طعمی متنوع ایجاد میکند که هر سلیقهای را مجذوب خواهد کرد. علاوه بر طعم فوقالعاده، زغال اخته سرشار از آنتیاکسیدان، ویتامین C و فیبر است که مصرف آن برای تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت بدن مفید خواهد بود. در این مطلب از بیسکوپدیا به صورت کامل و مرحله به مرحله به طرز تهیه کیک زغال اخته خانگی میپردازیم. پس در ادامه با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه کیک زغال اخته
برای تهیه یک کیک خوشمزه و حرفهای، به مواد اولیه در دسترسی نیاز دارید که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| زغال اخته | ۲ پیمانه |
| آرد همه منظوره | ۱.۵ پیمانه |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| خامه ترش | ۱/۲ پیمانه |
| کره بدون نمک | ۱/۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| پودر قند | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک زغال اخته خانگی
برای تهیه این کیک خانگی و متنوع، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتیگراد) روشن میکنیم تا گرم شود. قالب مناسبی را از میان انواع قالب کیک انتخاب کرده و کف آن را چرب میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک الک میکنیک تا نرم و یکدست شوند.
مرحله سوم؛ ترکیب کره و شکر
در یک کاسه مجزا، کره نرم شده را به همراه شکر با دور تند همزن برقی حدود دو دقیقه میزنیم ذرات شکر به خوبی با کره مخلوط شده و ترکیب کرمی حاصل شود
مرحله چهارم؛ اضافه کردن مواد تر
تخم مرغها را یکی یکی به کاسه اضافه کرده و با دور متوسط همزن برقی میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس عصاره وانیل، خامه ترش و شیر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ ترکیب مواد خشک و تر
در این مرحله، مواد خشک الک شده را به تدریج و در چند مرحله به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی به آرامی هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند اما پف آن نخوابد.
مرحله ششم؛ اضافه کردن زغال اختهها
زغال اختهها را کمی در آرد میغلتانیم تا هنگام پخت در ته قالب جمع نشوند. سپس آنها را به کاسه اضافه کرده و در حدی هم میزنیم که به طور یکنواخت در مایه کیک پخش شوند و ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله هفتم؛ پخت کیک زغال اخته
مایه کیک را داخل قالب ریخته و چند بار روی سطح کار میکوبیم تا هوای اضافی آن خارج شود. سپس روی آن کمی زغال اخته ریخته و قالب را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدهیم تا کیک زغال اخته به خوبی بپزد و سطح آن طلایی شود.
مرحله هشتم؛ سرو و تزیین کیک زغال اخته
پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و صبر میکنیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس کیک زغال اخته را در ظرف مناسب سرو قرار داده و روی آن را با پودر قند تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- استفاده از زغال اخته تازه طعم و عطر کیک را بسیار بهتر میکند.
- اگر از زغال اخته یخزده استفاده میکنید، حتما قبل از مصرف آن را یخزدایی کرده و آب اضافیاش را بگیرید.
- قبل از شروع کار، تمام مواد را به دمای محیط برسانید. این کار به پف کردن کیک و یکدست شدن بافت آن کمک زیادی میکند.
- برای اینکه کیک شما خشک نشود، زمان پخت را بیش از حد افزایش ندهید.
- میتوانید مقداری پوست رندهشده لیمو را به مواد اضافه کنید تا کیک عطر خاصتری پیدا کند.
کلام پایانی
کیک زغال اخته یکی از انواع کیکهای پذیرایی به شمار میآید که ظاهر بسیار جذابی داشته و طرز تهیه آن نیز بسیار ساده و راحت است. بافت نرم، طعم ترش و شیرین و ارزش غذایی بالای این کیک باعث میشود به راحتی جای خود را در میان دسرهای محبوب شما باز کند. اگر عاشق کیکهای خانگی و میوهای هستید، حتما این دستور را امتحان کنید و از سرو آن به همراه انواع چای لذت ببرید.