کیک برگردان سیب یکی از خوشعطرترین و کلاسیکترین انواع کیک برگردان میوهای است که با ترکیب سیب کاراملیشده و کیک نرم و لطیف، طعمی گرم و دلانگیز خلق میکند. عطر دارچین و کارامل در کنار شیرینی طبیعی سیب، هر سلیقهای را مجذوب خود میکند. این کیک نه تنها از نظر طعم، بلکه از لحاظ ظاهر نیز بسیار چشمنواز است و با برگرداندن آن، لایهای طلایی و براق از سیبها جلوهای زیبا به کیک میدهد. اگر به دنبال دسری خوشعطر و خاص برای دورهمیها هستید، کیک برگردان سیب انتخابی بینقص است. پس در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا طرز تهیه کیک برگردان سیب را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک برگردان سیب
مواد مورد نیاز برای تهیه این کیک برگردان میوهای و خوش عطر، به صورت زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | یک و نیم فنجان |
| شکر | 1 پیمانه |
| بیکینگ پودر | یک و نیم قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| تخممرغ بزرگ | 2 عدد |
| شیر | نصف فنجان |
| عصاره وانیل خالص | 1 قاشق چایخوری |
| کره | یک و نیم قالب (بدون نمک، ذوب شده) |
برای تبدیل وزن این مواد به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجمهای آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.
مواد لازم برای تهیه رویه کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | 4 قاشق غذاخوری (بدون نمک، ذوب شده) |
| شکر قهوهای | نصف فنجان |
| نمک | به مقدار خیلی کم |
| سیب | 2 عدد (پوست کنده و برش داده شده) |
برای تبدیل وزن این مواد به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجمهای آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.
مراحل تهیه کیک برگردان سیب
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، کیک برگردان حرفهای و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی رویه کیک
قالب گرد 22 سانتیمتری را از میان انواع قالب جدا کرده و با کاغذ روغنی میپوشانیم. در یک کاسه بزرگ، کره را با شکر قهوهای و نمک مخلوط کرده و به طور یکنواخت کف قالب پخش میکنیم. سپس سیبهای برش زده را به صورت مرتب و دلخواه روی مخلوط داخل قالب قرار میدهیم.
مرحله دوم؛ گرم کردن فر
قبل از آماده کردن مواد کیک، فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا گرم شود.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد تر
در یک کاسه کوچک، تخم مرغها را با شیر و وانیل اضافه کرده و با دور تند همزن برقی میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس کره ذوب شده را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه شکر، بیکینگ پودر و نمک الک میکنیم تا نرم شود. مواد خشک را به تدریج به مواد قبلی اضافه کرده و به آرامی و در یک جهت هم میزنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ پخت کیک برگردان سیب
مواد کیک را به آرامی و به صورت یکنواخت داخل قالب و روی سیبها اضافه میکنیم. سپس قالب را در طبقه وسط فرقرار میدهیم تا کیک برگردان به مدت 45 دقیقه صورت کامل بپزد و سطح آن طلایی شود.
مرحله ششم؛ سرو کیک برگردان سیب
پس از پخت، قالب را از فر خارج کرده و به مدت 30 دقیقه اجازه میدهیم تا خنک شود. سپس کیک برگردان سیب را در ظرف مناسب سرو برمیگردانیم و به اندازههای دلخواه برش میزنیم.
فوتهای کوزگری
- برای تزئین کیک برگردان سیب میتوانید یک چهارم پیمانه پودر قند را با یک قاشق غذاخوری شیر ترکیب کرده و هم بزنید تا به عنوان سس روی کیک برگردان سیب خود بریزید.
- برای اینکه کیک برگردان سیب شما بهتر از قالب جدا شود، میتوانید از قالب کمربندی استفاده کنید.
- قبل از اینکه قالب را برگردانید، مطمئن شوید که کیک کاملا پخته است. برای اینکار، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید، اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است.
- میتوانید از بستنی وانیلی و خامه زده شده برای سرو کردن کیک برگردان سیب استفاده کنید.
کلام پایانی
تهیه کیک برگردان سیب تجربهای است که هم حس نوستالژی و سادگی را در خود دارد و هم جلوهای حرفهای به میز پذیرایی شما میبخشد. این کیک با طعم شیرین و بافت نرم خود، در کنار یک فنجان چای یا قهوه، میتواند لحظاتی آرام و دلپذیر را برایتان رقم بزند. پس اگر به عطر سیب و دارچین علاقه دارید، همین امروز دستبهکار شوید و این کیک خوشرنگ و خوشطعم را امتحان کنید.