کیک یزدی یکی از مشهورترین انواع دسر و شیرینی یزد در ایران است. این کیک به دلیل طعم بی نظیر و مواد اولیه ارگانیک و محلی که در تهیه آن استفاده می‌شود، شهرت جهانی دارد.تولید کیک یزدی در یزد سابقه طولانی دارد به همین خاطر این محصول یکی از سوغات اصلی این شهر محسوب می شود.این سوغات، همانند نقل یزدی و حاجی بادام با عطر و طعم‌های متفاوت به بازار عرضه می‌شود، سال‌هاست همدمی میزبانان ایرانی را بر عهده دارد.
اگر شما هم دوست دارید، این شیرینی سوغات یزد را در خانه تهیه کنید، تا پایان این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک یزدی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد شیرینی پزی | 2پیمانه |
| تخم مرغ | 3عدد |
| شکر | 160گرم |
| ماست | 4قاشق غذاخوری |
| گلاب | 1قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 1/2پیمانه |
| عرق هل | 1قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 1قاشق چای خوری |
| وانیل | 1/2قاشق چای خوری |
| نمک | 1پنس |
طرز تهیه کیک یزدی
اگر می‌خواهید که کیک یزدی را با همان طعم و مزه بی‌نظیری که در یزد امتحان کردید، درست کنید، در ادامه با ما همراه باشید.
مرحله اول: آماده کردن فر و قالب
پیش از درست کردن مایع کیک یزدی، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. طبق مقاله آشنایی با انواع قالب های کیک و شیرینی پزی،یک قالب مافین انتخاب کرده و کف آن را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کرده یا کف آن را کاغذ کاپ کیک قرار می‌دهیم می‌اندازیم.
مرحله دوم؛الک کردن آرد قنادی
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک می‌کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد کیک
کره و شکر را هم می‌زنیم تا سبک و پفکی شود. تخم‌مرغ ها را به همراه وانیل را یکی یکی اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم و در ادامه روغن، ماست،گلاب،عرق هل و ترکیب آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ریختن مایع کیک در قالب و قرار دادن در فر
2/3حجم قالب مافین که از قبل چرب شده را با مایع کیک یزدی پر می کنیم. با یک چاقوی روی مایع کیک یک علامت ضربدر ایجاد می کنیم که این کار تاثیر بسیار زیادی در پف کیک یزدی و گنبدی شکل شدن آن دارد.کمی کنجد و یا پودر پسته روی قالب ها ریخته و سینی را با دمای 180درجه به مدت 20دقیقه درون فر قرار می دهیم.
مرحله آخر؛ سرو کیک یزدی
بعد از پخت، کیک یزدی ها را از فر خارج می‌کنیم و روی توری خنک‌کننده قرار می‌دهیم. سپس، روی آن را تزیین کرده و برای سرو در ظروف مناسب سرو آماده می‌کنیم.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک یزدی اصیل را آموزش دیدم. این کیک در کنار باقلوا یزدی و شیرینی خنفروش از بهترین سوغات این شهر سنتی و اصیل ایرانی است که می‌توانید از آن بهره ببرید. ترکیب این شیرینی با انواع دمنوش در هوای سرد و انواع شربت در هوای گرم ترکیب بی نظیری خواهد بود.
