کیک یزدی یکی از مشهورترین انواع دسر و شیرینی یزد محسوب میشود که در سراسر ایران طرفدار دارد. این کیک به دلیل طعم بی نظیر و مواد اولیه ارگانیک و محلی که در تهیه آن استفاده میشود، شهرت جهانی دارد. تولید کیک یزدی در یزد سابقه طولانی دارد و به همین خاطر یکی از سوغات اصلی این شهر محسوب می شود. کیک یزدی با استفاده از مواد اولیه سادهای مانند آرد، تخم مرغ و ماست تهیه شده و با عطر و طعمهای متفاوت به بازار عرضه میشود. اگر شما هم دوست دارید، این شیرینی سوغات یزد را در خانه تهیه کنید، تا پایان این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک یزدی
برای تهیه کیک یزدی خوشمزه و با کیفیت در منزل، به مواد اولیه زیر احتیاج داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد شیرینی پزی | 2پیمانه |
| تخم مرغ | 3عدد |
| شکر | 160گرم |
| ماست | 4قاشق غذاخوری |
| گلاب | 1قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 1/2پیمانه |
| عرق هل | 1قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 1قاشق چای خوری |
| وانیل | 1/2قاشق چای خوری |
| نمک | 1پنس |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک یزدی
اگر میخواهید که کیک یزدی را با همان طعم و مزه بینظیری که در یزد امتحان کردید، درست کنید، در ادامه با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ آماده کردن فر و قالب
پیش از درست کردن مایع کیک یزدی، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. یک قالب مافین از میان انواع قالب انتخاب کرده و کف آن را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی میکنیم یا کف آن را کاغذ کاپ کیک قرار میدهیم.
مرحله دوم؛ الک کردن مواد خشک
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی و بکینگ پودر را 3 بار الک میکنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ ترکیب کره، شکر و تخم مرغ
کره و شکر را در یک کاسه مناسب با دور تند همزن برقی میزنیم تا سبک و پفکی شود. تخم مرغها را به همراه وانیل به کتسه اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله چهارم؛ افزودن سایر مواد
در ادامه روغن، ماست، گلاب و عرق هل را به کاسه اضافه کرده و همه را با هم مخلوط میکنیم. سپس ترکیب آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده و به آرامی با لیسک هم میزنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ پخت کیک یزدی
2/3حجم قالب مافین را با مایع کیک یزدی پر می کنیم. با یک چاقوی روی مایع کیک یک علامت ضربدر ایجاد می کنیم که این کار تاثیر بسیار زیادی در پف کیک یزدی و گنبدی شکل شدن آن دارد. در ادامه قالب را به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا کیک به خوبی بپزد.
مرحله ششم؛ سرو کیک یزدی
بعد از پخت، کیک یزدیها را از فر خارج کرده و روی توری خنککننده قرار میدهیم. سپس، روی آن را با پودر پسته تزیین کرده و در ظروف مناسب سرو قرار میدهیم.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک یزدی اصیل را آموزش دیدم. این کیک از جمله سوغات سنتی و اصیل یزدی است که به راحتی میتوانید به تهیه آن در منزل بپردازید. همچنین این کیک ظاهر بسیار شکیل و سنگینی داشته و یک انتخاب ایدهآل برای پذیرایی در مهمانیها محسوب میشود. ترکیب این شیرینی با انواع دمنوش در هوای سرد و انواع شربت در هوای گرم ترکیب بی نظیری خواهد بود که همه سلیقهها را مجذوب خود میکند.