ولنتاین، روزی ویژه برای ابراز عشق و محبت به کسانی است که در زندگیمان نقش مهمی دارند. یکی از راههای زیبا برای جشن گرفتن این روز، تهیه کیک و شیرینیهای مخصوص ولنتاین مانند چیزکیک قلبی، کرپ کیک ردولولت و کوکی مخملی قلبی است. یکی ازکیکها، کیک طرحدار قلبی است که نه تنها طعم لذیذی دارد، بلکه نمادی از عشق و توجه شما به عزیزانتان نیز به شمار میرود. در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کیک قلبی ولنتاین را به سادهترین شکل ممکن آموزش خواهیم داد. برای تهیه این کیک برای روز ولنتاین با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک قلبی
این کیک از دو بخش تشکیل میشود. بخش اول آن مربوط به خود کیک است و بخش دیگر آن به فراستینگ خامهای روی آن مربوط میشود. ما به مواد لازم برای تهیه هر دو بخش برای پختن یک کیک قلبی خوشمزه در ادامه اشاره کردهایم.
مواد لازم برای پخت کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره نرم شده | ۱ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۱ فنجان |
| تخممرغ بزرگ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل خالص | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| آرد همه منظوره | ۲ و ۱/۲ فنجان |
| پودر کاکائو | ۱/۴ فنجان |
| دوغ | ۱ فنجان |
| سرکه سفید مقطر | ۲ قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی قرمز | ۲ قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای بافت خامهای کیک
| مواذ اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای نرم شده | ۱ اونس |
| کره نرم شده | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر پودر شده | ۴ و ۱/۴ فنجان |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی برای تزیین | به مقدار دلخواه |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک قلبی
با بیسکوپدیا همراه باشید تا یک کیک قلبی خوشمزه و رمانتیک در انتها تحویل بگیرید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد خیس
فر را روی دمای ۳۶۰ درجه فارنهایت قرار میدهیم تا گرم شود. از بین انواع قالب، یک قالب مربع و یم قالب دایره را انتخاب کرده و آنها را با کاغذ روغنی پوشانده و هردو قالب را با استفاده از اسپری روغنپاشی میکنیم. حالا با استفاده از همزن برقی کره و شکر را در یک کاسه به خوبی هم میزنیم تا حالت سبک و پفی پیدا کند سپس تخممرغها را یکی یکی اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم و در آخر وانیل را هم به این ترکیب اضافه میکنیم.
مرحله دوم؛اضافه کردن مواد خشک
یک کاسه بزرگ برداشته و آرد، کاکائو، جوش شیرین و نمک را باهم مخلوط میکنیم. نیمی از مواد خشک را به مواد خیس اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم. دوغ، سرکه و رنگ خوراکی قرمز را هم اضافه کرده و به همزدن محتویات کاسه ادامه میدهیم. مواد خشک باقیمانده را هم با مواد اصلی ترکیب میکنیم.
مرحله سوم؛ پخت کیک
خمیر به دست آمده را بین قالبهای کیک تقسیم میکنیم.و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار میدهیم تا بپزد. برای اطمینان از پخت یک خلال دندان در وسط کیک فرو کرده و اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک کاملا پخته است و میتوانیم آن را خارج کنیم. کیک را روی یک توری بر میگردانیم و مدت ۱۵ دقیقه به کیک زمان میدهیم تا خنک شود.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی فراستینگ
حالا برای درست کردن فراستینگ کیک، پنیر خامهای و کره را در یک ظرف با همزن برقی میزنیم تا یکدست شود. سپس پودر قند را هم به این ترکیب اضافه کرده و آنقدر هم میزنیم تا بافت پفکی پیدا کند. وانیل و نمک هم در اخر به ترتیب اضافه میکنیم. میتوان از رنگ خوراکی قرمز در کرم خامهای استفاده کرد.
مرحله پنجم؛ ترکیب کیک و بافت خامهای
کیک قالب گرد را از مرکز برش داده سپس دو طرف برش خورده را در دو طرف مجاور کیک مربع قرار میدهیم تا حالت قلبی بگیرد. حالا وقت آن است که با پوشش خامهای کاملا پوشانده شود. در آخر چند ساعت کیک را در یخچال قرار میدهیم تا خنک شود.
فوت کوزه گری
- برای تزیین ولنتاینی از توتفرنگی شکلاتی استفاده کنید تا ظاهر جذابتری داشته باشد.
- بهجای رنگ خوراکی هم میتوانید از لبو استفاده کنید که در طرز پخت کیک لبو موجود است.
سخن پایانی
در این مطلب از بیسکوپدیا یک کیک ولنتاینی دیگر به شما آموزش دادیم تا با استفاده از آن دایره گستردهتری برای انتخاب و پخت کیک در این مناسبت داشته باشید. شما میتوانید از ایده کیک رد ولوت و شیرینی ماکارون قلبی هم استفاده کنید.