یکی از راههای زیبا برای جشن گرفتن روز ولنتاین، تهیه کیک و شیرینیهای مخصوص برای این روز است. اگر دوست دارید امسال به جای خرید کیک آماده، خودتان یک کیک طرحدار قلبی برای ولنتاین درست کنید، این آموزش دقیقاً برای شماست. این کیک از یک لایه کیک ردولوت تهیه میشود که آن را به شکل قلبی درآورده و با خامه تزیین میکنند. در این مطلب از بیسکوپدیا صفر تا صد طرز تهیه کیک طرحدار قلبی برای ولنتاین را همراه با نکات حرفهایبه شما آموزش میدهیم. پس تا پایان مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک قلبی
این کیک از دو بخش تشکیل میشود. بخش اول آن به خود کیک و بخش دیگر آن به فراستینگ خامهای روی کیک مربوط میشود. مواد لازم برای هر دو بخش، در جدول زیر ذکر شده است.
مواد لازم برای پخت کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره نرم شده | ۱ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۱ فنجان |
| تخممرغ بزرگ | ۲ عدد |
| عصاره وانیل خالص | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| آرد همه منظوره | ۲ و ۱/۲ فنجان |
| پودر کاکائو | ۱/۴ فنجان |
| دوغ | ۱ فنجان |
| سرکه سفید مقطر | ۲ قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی قرمز | ۲ قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای بافت خامهای کیک
| مواذ اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای نرم شده | ۱ اونس |
| کره نرم شده | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر پودر شده | ۴ و ۱/۴ فنجان |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| رنگ خوراکی برای تزیین | به مقدار دلخواه |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک قلبی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک قلبی رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
فر را روی دمای ۳۶۰ درجه فارنهایت قرار میدهیم تا گرم شود. از بین انواع قالب، یک قالب مربع و یک قالب دایره را انتخاب کرده و آنها را با کاغذ روغنی پوشانده و هردو قالب را با استفاده از اسپری روغنپاشی میکنیم.
مرحله دوم؛ ترکیب کره، شکر، تخم مرغ
حالا با استفاده از همزن برقی، کره و شکر را در یک کاسه به خوبی هم میزنیم تا حالت سبک و پفی پیدا کند. سپس تخممرغها را یکی یکی به همراه وانیل اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ اضافه کردن مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک باهم مخلوط میکنیم. نیمی از این مواد خشک را به مواد خیس اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم.
دوغ، سرکه و رنگ خوراکی قرمز را هم اضافه کرده و به همزدن محتویات کاسه ادامه میدهیم. مواد خشک باقیمانده را هم با مواد اصلی ترکیب میکنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ پخت کیک
خمیر به دست آمده را بین قالبهای کیک تقسیم میکنیم و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار میدهیم تا بپزد. برای اطمینان از پخت یک خلال دندان در وسط کیک فرو کرده و اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک کاملا پخته است و میتوانیم آن را خارج کنیم. کیک را روی یک توری بر میگردانیم و مدت ۱۵ دقیقه به کیک زمان میدهیم تا خنک شود.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی فراستینگ
حالا برای درست کردن فراستینگ کیک، پنیر خامهای و کره را در یک ظرف با همزن برقی میزنیم تا یکدست شود. سپس پودر قند را هم به این ترکیب اضافه کرده و آنقدر هم میزنیم تا بافت پفکی پیدا کند. وانیل و نمک هم در انتها به ترتیب اضافه میکنیم. میتوان از رنگ خوراکی قرمز در کرم خامهای استفاده کرد.
مرحله پنجم؛ ترکیب کیک و بافت خامهای
کیک قالب گرد را از مرکز برش داده سپس دو طرف برش خورده را در دو طرف مجاور کیک مربع قرار میدهیم تا حالت قلبی بگیرد. سپس کل کیک را با استفاده از فراستینگ خامهای میپوشانیم و با ترافلهای رنگی تزیین میکنیم. در نهایت، کیک را چند ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد.
فوتهای کوزه گری
- برای تزیین ولنتاینی کیک میتوانید از توتفرنگی شکلاتی استفاده کنید تا ظاهر جذابتری داشته باشد.
- بهجای رنگ خوراکی هم میتوانید از لبو استفاده کنید که طعم دلپذیری به کیک میبخشد.
کلام پایانی
تهیه کیک طرحدار قلبی برای ولنتاین فقط یک دستور آشپزی نیست؛ بلکه راهی برای نشان دادن عشق، توجه و خلاقیت شماست. این کیک عاشقانه خانگی با شکل قلبی، سورپرایزی فوقالعاده برای ولنتاین محسوب میشود. برخلاف تصور، درست کردن این دسر ولنتاین پیچیده نیست و با کمی حوصله میتوانید نتیجهای کاملاً حرفهای بگیرید.