کیک سیب خامهای یکی از کیکهای خانگی محبوب و پرطرفدار است که با طعم دلچسب سیب تازه و خامه لطیف، هر ذائقهای را مجذوب خود میکند. اگر به دنبال یک کیک خانگی متفاوت، خوشعطر و در عین حال آسان هستید، طرز تهیه کیک سیب خامهای انتخابی عالی برای شماست. این کیک نه تنها برای پذیرایی در مهمانیها و دورهمیها مناسب است، بلکه به عنوان یک میانوعده سالم و مغذی نیز شناخته میشود. در واقع این کیک از سه لایه که شامل برشهای سیب، مایه کیک و خامه است، تشکیل میشود. در این مطلب از بیسکوپدیا دستور پخت و تمام نکات لازم برای داشتن یک کیک سیب خامهای حرفهای ذکر شده است. پس در ادامه مطلب همراه ما باشید تا بتوانید این کیک خوشطعم و دلانگیز را به راحتی در خانه آماده کنید.
مواد اولیه برای تهیه کیک سیب خامهای
مواد لازم برای تهیه این کیک سیب خانگی و خوش طعم به صورت زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
مواد لازم برای کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۲۵۰ گرم |
| شکر | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای کرم
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۲۵۰ میلی لیتر |
| سیب | ۲ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نشاسته | ۱ قاشق غذاخوری |
| دارچین | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر قند | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کیک سیب خامهای
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، کیک سیب خامهای خوشمزه و حرفهای داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی مواد اولیه
ابتدا تمام مواد را از یخچال خارج میکنیم تا به دمای محیط برسند. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن میکنیم تا گرم شود. قالب کیک را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را با روغن جداکننده چرب میکنیم و با کاغذ روغنی میپوشانیم.
مرحله دوم؛ تهیه کرم
برای تهیه کرم کیک، شیر را به همراه شکر، نشاسته و تخم مرغ در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. اجازه میدهیم مواد به آرامی جوش بخورند و به غلظت مناسب برسند. در این مدت، کرم را مرتب هم میزنیم تا ته نگیرد و مواد به خورد هم روند.
مرحله سوم؛ آمادهسازی سیب
ابتدا سیبها را شسته و پوست میکنیم. سپس آنها را به صورت مکعبی و کوچک برش زده و یا به صورت درشت رنده میکنیم. برشهای سیب را در کاسهای ریخته و دارچین و پودر قند را به آن اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم.
مرحله چهارم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر
تخم مرغها را به همراه شکر و وانیل در یک کاسه مجزا میریزیم و با دور تند همزن برقی به مدت ۴ تا ۵ دقیقه میزنیم تا کرمی و کشدار شود و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری گردد.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد تر
پس از ترکیب تخم مرغ و شکر، کره و شیر را به کاسه اضافه کرده و مجددا با سرعت پایین همزن برقی میزنیم تا مواد به خوبی به خورد هم رفته و با هم ترکیب شوند.
مرحله ششم؛ افزودن مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بیکینگ پودر الک میکنیم. سپس آنها را به تدریج و در دو مرحله به مواد قبلی اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی هم میزنیم تا مواد یکدست شود.
مرحله هفتم؛ لایهبندی کیک سیب خامهای
ابتدا ترکیب سیب را در قالب ریخته و به صورت یک لایه نازک در کل قالب پخش میکنیم. سپس مایه کیک آماده شده را به قالب اضافه کرده و سطح آن را صاف میکنیم. در نهایت، کرم سرد شده را روی کل مواد میریزیم و روی آنها را میپوشانیم.
مرحله هشتم؛ پخت کیک سیب خامهای
قالب را در طبقه وسط فر گرم شده قرار میدهیم. حدود ۳۰ الی ۳۵ دقیقه زمان میدهیم تا با توجه به نکات پخت کیک، بپزد و سطح کیک کاملا طلایی شود.
مرحله هفتم؛ سرو کیک سیب خامهای
پس از پخت کیک، آن را از فر خارج میکنیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس کیک سیب خامهای را به اندازههای دلخواه برش زده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- سیبهای شیرین و آبدار مانند سیب زرد یا سیب گلاب، طعم بهتری به کیک میدهند.
- استفاده از دارچین، طعمی گرم و پاییزی به کیک میدهد، اما میتوانید آن را حذف یا مقدارش را با ذائقه خود تنظیم کنید.
- کرم باید کاملا سرد یا هم دمای محیط باشد تا روی کیک نریزد و فرم خود را حفظ کند.
کلام پایانی
کیک سیب خامهای یکی از انواع کیکهای پذیرایی جذاب و لذیذ است. این کیک ترکیبی بینظیر از بافت اسفنجی، عطر و شیرینی ملایم سیب تازه و لطافت کرم است که به راحتی میتواند هر سلیقهای را مجذوب کند. این کیک گزینهای مناسب برای مناسبتها، مهمانیها یا حتی عصرانههای ساده است که میتوانید به همراه انواع چای سرو نمایید. با رعایت این دستور، میتوانید یک دسر حرفهای و جذاب را در منزل تهیه کرده و از کیفیت و تازه بودن مواد اولیه آن اطمینان حاصل کنید.