روکر انار یکی از دسرهای خوشمزه، سبک و شیک است که به خصوص در مناسبتهای خاص مانند شب یلدا بسیار پرطرفدار است. این دسر خوشرنگ و زیبا که از ترکیب طعم انار، خامه و ژلاتین تهیه میشود، میتواند جلوهای زیبا به سفره شما بدهد. روکر انار نه تنها خوشمزه است، بلکه با توجه به خواص فراوان انار، انتخابی سالم برای مهمانیها و دورهمیها محسوب میشود. اگر به دنبال یک دستور ساده و کاربردی برای تهیه این دسر زیبا هستید، در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه روکر انار را به صورت گام به گام و با ذکر نکات مهم آموزش ببینید.
مواد اولیه برای تهیه روکر انار
برای تهیه روکر انار خوش طعم و جذاب در منزل، ابتدا باید مواد اولیه زیر را آماده کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| ژله انار | ۱ بسته |
| بیسکویت پتی بور | ۱ بسته |
| شیر | ۲ پیمانه |
| خامه | ۱ پیمانه |
| دانه انار | ۱ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه روکر انار
برای تهیه روکر انار با کیفیت در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی ژله انار
برای شروع کار، پودر ژله انار را به همراه یک لیوان آب جوش در کاسه مناسبی ریخته و خوب هم میزنیم تا ذرات ژله کاملا در آب حل شوند. سپس نصف لیوان آب سرد را اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم.
مرحله دوم؛ افزودن ژله انار به قالب
قالب تک نفره یا قالب سیلیکونی بزرگ را از میان انواع قالب انتخاب کرده و دانههای انار را کف قالب میریزیم. سپس ژله انار را روی آن اضافه کرده و قالب را در یخچال قرار میدهیم تا ژله ببندد.
مرحله سوم؛ آمادهسازی ژلاتین
ژلاتین را به همراه یکچهارم پیمانه آب سرد در ظرف مناسبی ریخته و خوب حل میکنیم. سپس ترکیب ژلاتین را به روش بنماری روی حرارت غیر مستقیم قرار میدهیم تا کاملا یکدست و شفاف شود.
مرحله چهارم؛ ترکیب شیر و آرد ذرت
در یک کاسه مجزا، شیر را به همراه آرد ذرت اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم تا ذرات آرد کاملا در شیر حل شوند. سپس مواد را در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. ترکیب شیر و آرد ذرت را به صورت پیوسته هم میزنیم تا ته نگیرد و به غلظت مناسبی شبیه به فرنی نشاسته برسد.
مرحله پنجم؛ افزودن خامه و ژلاتین
پس از اینکه ترکیب شیر و آرد به غلظت مناسبی رسید، خامه فرم گرفته، وانیل و مخلوط ژلاتین را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا ترکیب خامهای و یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ افزودن بیسکویت
در این مرحله، بیسکویت پتی بور را در غذاساز ریخته و کاملا میکس میکنیم تا پودر شود. همچنین میتوانیم بیسکویت را در کیسه زیپی ریخته و با استفاده از گوشتکوب، پودر کنیم. سپس بیسکویت خرد شده را به مواد درون قابلمه اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا کاملا به خورد هم روند و در نهایت قابلمه را از روی حرارت برمیداریم.
مرحله هفتم؛ آمادهسازی روکر انار
مواد خامهای آماده شده را پس از خنک شدن به قالب حاوی ژله اضافه کرده و سطح آن را کاملا صاف میکنیم. سپس قالب را به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا لایه خامهای سفت شود و خودش را بگیرد.
مرحله هشتم؛ سرو روکر انار
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، روکر انار را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم. روی دسر را با برگ نعنا و دانههای انار تزیین کرده و سپس به اندازههای دلخواه برش میزنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- سعی کنید از انارهای دانه درشت و شیرین استفاده کنید تا طعم دسر بهتر شود.
- اگر دسر شل یا خیلی سفت شد، مقدار ژلاتین را در دفعات بعدی تنظیم کنید.
- اگر از قالب سیلیکونی استفاده کنید، جدا کردن دسر بسیار آسانتر خواهد بود.
کلام پایانی
روکر انار یکی از دسرهای خوشمزهای است که با استفاده از انار تهیه میشود و در دسته انواع دسرهای یلدایی نیز جای میگیرد. طرز تهیه روکر انار بسیار ساده است و با کمی دقت میتوانید دسری بینقص و خوشمزه برای مهمانیها و مناسبتهای خاص تهیه کنید. این دسر خوشرنگ، علاوه بر طعم بینظیر، نمای زیبایی به میز پذیرایی شما میبخشد. اگر به طعم دسرهای سبک و سالم با طعم انار علاقه دارید، میتوانید طرز تهیه پاناکوتای انار یا حلوای انار را امتحان کنید و از طعم آن لذت ببرید.