کیک یزدی مانند شیرینی دانمارکی یکی از شیرینی‌های نوستالژی ما ایرانی‌ها است که در مراسمات و عصرانه‌ها زیاد مورد استفاده قرار می‌گیرید. این شیرینی مانند کاپ کیک مافین یک تخم‌مرغی یکی از، انواع کاپ کیک‌هایی است که می‌توانید در منزل تهیه کنید. در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه این کاپ کیک کاکائویی را با مواد ساده و قابل دسترسی همچون؛ آرد، تخم‌مرغ، شکر، روغن و شیر در 5 مرحله آسان و فوری آموزش خواهیم داد. پس برای تهیه این شیرینی نوستالژی با ما تا پایان این مطلب همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه کیک یزدی کاکائویی
برای تهیه این کیک در منزل به موارد ساده زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید شیرینی‌پزی | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۲/۳ پیمانه |
| روغن مایع | ۲/۳ پیمانه |
| شیر یا ماست پر‌چرب | ۱/۲ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذا‌خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک یزدی کاکائویی
هر ۱۰۰ گرم کیک یزدی کاکائویی دارای ارزش غذایی زیر است، اگر کالری و ارزش غذایی این کیک برای شما مهم است، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۵۰ تا ۴۵۰ کیلو |
| چربی | ۲۷ گرم |
| کلسترول | ۱۱۱ میلی گرم |
| کربوهیدرات | ۲۹.۶ گرم |
| شکر | ۱۲ گرم |
| پروتئین | ۶ گرم |
مراحل تهیه کیک یزدی کاکائویی
برای تهیه کیک یزدی کاکائویی باید مراحل زیر را به ترتیب انجام دهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی اولیه
پیش از آماده کردن مواد کیک، ابتدا مانند کاپ کیک شکلاتی با مغز نارگیل فر را با دمای 350 درجه فارنهایت( 18 درجه سانتی گراد) گرم می‌کنیم. و از میان انواع قالب، یک قالب 12 فنجانی مافین را انتخاب کرده و با کپسول کاغذی می‌پوشانیم. سپس سراغ آماده سازی مواد کیک می‌رویم.
مرحله دوم؛ آماده سازی مواد خشک
در یک کاسه مانند کاپ کیک دو رنگ، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کرده و 3 بار الک می‌کنیم تا آرد سبک شود.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد تر
تخم‌مرغ‌ها را مانند کاپ کیک کشمشی به همراه شکر و وانیل در یک ظرف ترکیب کرده و با همزن می‌زنیم تا مخلوطی کرم رنگ و حجیم به‌وجود بیاید. سپس روغن مایع و شیر را به مخلوط اضافه کرده، به مدت یک دقیقه با همزن می‌زنیم تا خوب ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ آماده کردن مایع و پخت کیک
مواد خشک را کم کم در چند مرحله به مواد تر اضافه می‌کنیم و مانند کاپ کیک شکلاتی بدون فر با لیسک به آرامی هم می‌زنیم تا گلوله نشود و کاملا یکدست شود، سپس مایع آماده شده را تا 2/3 قالب‌هایی که از قبل آماده کردیم، پر می‌کنیم و روی آن‌ها را با مقدار کمی کنجد یا مغز پسته می‌پوشانیم. و قالب را به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز بیرون بیاید،در فر قرار می‌دهیم.
مرحله پنجم؛ تزیین و سرو کیک یزدی کاکائویی
کیک‌ها را از فر خارج کرده و به توری سیمی منتقل می‌کنیم تا خنک شوند. سپس می‌توانیم با سس شکلات یا خامه فرم گرفته روی آن را تزیین کنیم و همراه با انواع نوشیدنی‌های گرم مانند چای یا دمنوش به سرو کنیم.
فوت کوزه‌گری
- قبل از شکاندن تخم‌مرغ‌ها، آن‌ها را به دمای محیط برسانید.
- اگر از ماست به جای شیر استفاده می‌کنید، حتما از ماست پر‌چرب استفاده کنید.
- حتما 2/3 قالب‌ها را پر کنید تا کیک جایی برای پف کردن داشته باشد و سر‌ریز نشود.
- الک کردن آرد و بکینگ پودر باعث می‌شود کیک‌ها بافت لطیف‌تری داشته باشند و به صورت گلوله در مایه کیک باقی نمانند.
کلام آخر
کیک یزدی کاکائویی یک شیرینی قدیمی و نوستالژی بین ایرانی‌ها محسوب می‌شود که معمولا در مجالس و روضه‌ها و حتی به عنوان عصرانه مورد استفاده قرار می‌گیرد و به علت بافت سبکی که دارد طرفداران زیادی هم دارد. ما در این مطبی طرز تهیه این کیک را با روشی ساده در 5 مرحله به شما آموزش دادیم. امیدواریم از این دستور بهره ببرید و کیک یزدی‌های کاکائویی خود را در منزل تهیه کنید و از سرو آن لذت ببرید.
