کیک وانیلی شاید خیلی ساده به نظر برسد اما اگر به شما بگوییم که طرز تهیه کیک خیس وانیلی با نکات پخت کیک آن را در این مطلب پیدا می‌کنید چه؟ کیک خیس وانیلی می‌تواند شما را به وجد بیاورد. نه آنقدر سنگین است که کل آن از خامه و فراستینگ پر شده باشد و نه آنقدر ساده که تنها یک کیک اسفنجی ساده باشد. این کیک می‌تواند تحولی عظیم در کیک‌های عصرانه به وجود بیاورد تا در کنار نوشیدنی‌های خاصی مثل: فراپه کلاسیک و قهوه دالونگا سرو کنید و لذت ببرید. پس تا انتهای این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک خیس وانیلی
برای تهیه این یکی از انواع کیک خیس به مواد اولیه زیر در دو دسته کلی نیاز داریم.
مواد لازم برای تهیه خمیر کیک خیس وانیلی
برای تهیه خمیر کیک خیس وانیلی به موادی که در جدول زیر اشاره شده، نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر گرانول | ۳۸۰ گرم |
| روغن گیاهی | ۱۱۸ میلی‌لیتر |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۳ عدد |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه ترش | ۱۱۸ میلی‌لیتر |
| آرد همه منظوره | ۳۵۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۳ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شیر | ۲۹۶ گرم |
مواد لازم برای تهیه فراستینگ کیک خیس وانیلی
برای تهیه فراستینگ یا لایه خیس کیک خیس وانیلی به مواد اولیه زیر نیاز خواهیم داشت
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره بدون نمک | ۱۷۰ گرم |
| پودر قند | ۳۲۵ گرم |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| خامه یا شیر | ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه کیک خیس وانیلی
برای اینکه بتوانید تمام دانستنی‌های پخت کیک خیس وانیلی را رعایت کنید و یک کیک زیبا و خوشمزه را در ظروف مناسب سرو کیک تحویل بگیرید، همراه با ما مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد مرطوب کیک با یکدیگر
در ابتدا، فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم می‌کنیم. سپس، در یک کاسه بزرگ، شکر، روغن نباتی، تخم مرغ و عصاره وانیل را با همزن می‌زنیم تا خوب مخلوط شوند. در صورت نیاز کاسه را می‌تراشیم تا مواد به‌طور کامل در خمیر کیک قرار بگیرند. این مرحله می‌تواند در چسبیدن کیک به قالب تاثیرگذار باشد. در پایان این مرحله، خامه ترش را اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا یکدست شود.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک خمیر کیک خیس وانیلی
در ظرفی جداگانه بقیه مواد خشک را با هم مخلوط می‌کنیم. باید حواسمان باشد که آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنیم تا گلوله گلوله نشوند. برای راحتی کار، نیمی از مواد خشک و نصف شیر را اضافه کرده و با دور کم هم می زنیم تا آرد شروع به مخلوط شدن کند. این کار را تا جایی تکرار می‌کنیم تا همه مواد اضافه و ترکیب شوند. از یک لیسک برای خراش‌دادن کناره‌های کاسه استفاده کرده و خمیر را از پایین به بالا هم می‌زنیم تا مطمئن شویم که خوب مخلوط شده است.
مرحله سوم؛ پخت کیک خیس وانیلی
خمیر کیک خیس وانیلی را در قالبی با اندازه مناسب می‌ریزیم و در فری که از قبل آماده کردیم، با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۸ تا ۳۲ دقیقه می‌پزیم. برای اطمینان از مغزپخت شدن کیک قرار دادن یک خلال دندان در مرکز کیک، پخت آن را تست می‌کنیم. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، کیک ما آماده است. پس، کیک را از فر خارج کرده و اجازه می‌دهیم تا قبل از فراست شدن کاملا خنک شود.
مرحله چهارم؛ تهیه فراستینگ کیک خیس وانیلی
در ابتدا، کره را تکه تکه می‌کنیم. سپس، آن را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه با همزن می‌زنیم و گهگاهی کاسه را با لیسک می‌تراشیم و آنقدر هم می‌زنیم تا کره نرم و پفکی شود. در ادامه، پودر قند را اضافه می‌کنیم و با سرعت کم هم می‌زنیم تا به خوبی با کره مخلوط شود. سپس عصاره وانیل و خامه غلیظ را اضافه و مهلوط می‌کنیم و کل مواد فراستینگ را حدود ۶۰ ثانیه هم می‌زنیم تا باهم یکدست شوند.
مرحله پنجم؛ فراست‌کردن کیک خیس وانیلی
فراستینگ همان مرحله نهایی است که کیک خیس وانیلی ما را می‌سازد. پس، بعد از اینکه کیک حسابی خنک شد، فراستینگ را روی آن می‌ریزیم. می‌توانیم این کیک را در ظرف‌های دربسته و در دمای اتاق نگهداری کنیم تا پس از آماده‌شدن نوشیدنی مثل آیس لته با عسل یا قهوه کلا برو سرو کنیم.
نوش جان!
کلام آخر
در این بخش از دستورالعمل کیک‌های بیسکوپدیا به طرز تهیه یکی دیگر از کیک‌های خاص و خوشمزه خیس پرداختیم که می‌توانید با کمترین مواد در خانه تهیه کرده و در وعده عصرانه سرو کنید. اگر از این کیک لذت بردید، کیک خیس قابلمه ای و کیک خیس زعفرانی را از دست ندهید.
