فرنی بستنی از جمله دسرهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با ترکیب طعمهای خامهای و نرم، تجربهای لذیذ را برای دوستداران دسر به ارمغان میآورد. این دسر به دلیل بافت ملایم و طعم شیرین خود، به عنوان یک گزینه عالی برای مهمانیها و دورهمیها شناخته میشود. شما میتوانید این دسر را به راحتی و با مواد اولیه تازه و طبیعی با طرح هندوانه آماده کنید. در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه فرنی بستنی وانیلی با طرح هندوانهای را به همراه نکات ضروری برای افزایش طعم و زیبایی آن بررسی خواهیم کرد. پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه فرنی بستنی
برای تهیه فرنی بستنی وانیلی با طرح هندوانه به مواد ساده و قابل دسترس نیاز داریم که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | 2 لیوان |
| شکر | 5 قاشق سوپخوری |
| نشاسته ذرت یا گندم | 5 قاشق سوپخوری |
| بستنی وانیلی لیوانی | 3 عدد |
| پودر ژلاتین | 2 قاشق غذاخوری |
| آب سرد | ½ لیوان |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| گلاب | ⅛ لیوان |
| رنگ مجاز خوراکی | چند قطره |
برای تبدیل وزن این مواد به پیمانههای موجود در منزل، به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجمهای آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.
مراحل تهیه فرنی بستنی با طرح هندوانه
بعد از آماده سازی مواد اولیه، برای تهیه این دسر جذاب مراحل زیر را گام به گام انجام میدهیم.
مرحله اول؛ حل کردن ژلاتین
ابتدا آب سرد را روی پودر ژلاتین میپاشیم و چند دقیقه صبر میکنیم تا حالت اسفنجی پیدا کند. سپس ظرف را روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار میدهیم تا به روش بن ماری، ژلاتین کاملا حل شود و به صورت شفاف در بیاید.
مرحله دوم؛ اضافه کردن شکر و نشاسته
شیر، شکر و نشاسته را در قابلمه مناسبی ریخته و با همزن دستی مخلوط میکنیم تا شکر و نشاسته کاملا در شیر حل شده و مواد کاملا یکدست شود. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و مدام هم میزنیم تا خامی نشاسته گرفته شده و مواد ته نگیرند.
این کار را تا زمانی که مواد به غلظت فرنی برسد، ادامه میدهیم.
مرحله سوم؛ افزودن وانیل و گلاب و بستنی
بعد از به غلظت رسیدن مواد، قابلمه را از روی حرارت برداشته و گلاب و وانیل را به آن اضافه کرده و با همزن دستی مخلوط میکنیم. سپس بستنیها را به مواد اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد کاملا به خورد هم رفته و یکدست شود.
مرحله چهارم؛ افزودن ژلاتین به مواد
در انتها زمانی که مواد کاملا یکدست شد، ژلاتین حل شده را به قابلمه اضافه میکنیم و با همزن دستی هم میزنیم تا به خوبی با سایر مواد مخلوط شده و ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ تزئین فرنی بستنی با طرح هندوانه
مواد آماده شده را به طور مساوی در سه ظرف جدا ریخته و به یکی از آنها رنگ خوراکی سبز و به دیگری رنگ قرمز اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم. ظرف سوم باید بدون رنگ باشد.
لیوان مناسبی انتخاب کرده و مواد سبز را داخل آن ریخته و درون یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد. سپس مواد رنگ سفید را داخل لیوان میریزیم و درون یخچال قرار میدهیم تا سفت شود. در انتها مواد قرمز را داخل لیوان ریخته و مجددا داخل یخچال قرار میدهیم.
مرحله ششم؛ سرو فرنی بستنی با طرح هندوانه
پس از اینکه هر سه لایه کاملا سفت و منسجم شدند، لیوانها را از یخچال خارج کرده و روی آنها را با تکه های شکلات مانند تخم هندوانه تزئین کرده و سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- اضافه کردن وانیل روی حرارت باعث تلخ شدن مواد شما میشود. پس حتما موقع اضافه کردن وانیل، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- اضافه کردن گلاب زمانی که قابلمه روی حرارت است، باعث کاهش عطر گلاب میشود. زمانی که از طعم دهنده استفاده میکنید، مواد را از روی حرارت خارج کنید.
- در هر لایه از دسر علاوه بر رنگ خوراکی، میتوانید از طعم دهندههای خوراکی هم استفاده کنید.
کلام پایانی
فرنی بستنی یک دسر لذیذ و محبوب است که طعم و بافتی منحصر به فرد دارد. با تهیه این دسر خوشمزه، میتوانید لحظاتی شیرین و به یادماندنی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید. شما میتوانید این دسر را به شکلهای مختلفی تهیه و بعد از وعدههای غذایی سرو کنید. همچنین لایههای رنگی این دسر، موجب جذابیت و تنوع در سفره پذیرایی شما میشود و هر سلیقهای را مجذوب خود میکند.