کیک ترامیسو انار یک دسر خوشمزه با الهام از دسر ایتالیایی تیرامیسو است که با ترکیب کیک اسفنجی و انار، نه‌تنها طعمی جذاب و متفاوت را به ارمغان می‌آورد، بلکه ظاهری زیبا و دلپذیر به میز پذیرایی شما می‌دهد. این کیک را مانند تارت انار به‌خصوص در فصل پاییز که فصل برداشت انار است می‌توانید با انار‌های تازه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. اگر مایلید دستور تهیه این دسر را یاد بگیرید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا طرز تهیه کامل آن را به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه برای تهیه کیک تیرامیسو انار
برای تهیه این کیک در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| بیکینگ پودر | ۱/۵ قاشق چای‌خوری |
| پودر قند | ۱/۴ لیوان |
| تخم مرغ | ۶ عدد |
| شکر | ۱ لیوان |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| کره ذوب شده | ۴۵ گرم |
| نمک | ۱/۸ قاشق چای‌خوری |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۵۰ گرم |
| خامه قنادی | ۲۵۰ گرم |
| شربت انار | ۱/۴ لیوان |
| شکلات چیپسی | ۱/۳ لیوان |
| دانه انار | به مقدار لازم برای تزیین |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک تیرامیسو انار
هر ۱۵۰ گرم از کیک تیرامیسو انار دارای ارزش غذایی زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۳۹ کیلو |
| چربی | ۲۶ گرم |
| پروتئین | ۷ گرم |
| فیبر | ۱ گرم |
| کلسیم | ۹۳ میلی گرم |
| کربوهیدرات | ۲۱ گرم |
| کلسترول | ۱۳۷ میلی گرم |
مراحل تهیه کیک تیرامیسو انار
برای تهیه این کیک بعد از آماده کردن مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی اولیه
ابتدا فر را با دمای ۳۴۰ درجه فارنهایت( ۱۷۰ درجه سانتیگراد) گرم می‌کنیم، از بین انواع قالب‌ها یک قالب گرد ۸ اینچی( ۲۰ سانتی متری) را با اسپری روغن کمی چرب و آرد پاشی می‌کنیم. برای‌چرب کردن قالب می‌توانیم از روغن جدا‌کننده کیک حرفه‌ای نیز استفاده کنیم.
مرحله دوم؛ آماده سازی مواد خشک
در یک کاسه آرد و بکینگ‌پودر را با هم ترکیب و دوبار الک می‌کنیم تا سبک شوند. پودر قند را نیز جدا‌گانه الک می‌کنیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی با انواع آرد پخت و پز و کاربرد‌های آن مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ آماده سازی مایه کیک
زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا می‌کنیم و مانند کیک تخته‌ای سه رنگ، زرده‌ها را با شکر و وانیل ترکیب کرده و با همزن می‌زنیم تا خوب مخلوط و کش‌دار شوند، کره ذوب شده را به مواد اضافه کرده و مجدد هم می‌زنیم. در یک کاسه دیگر سفیده‌ها را همراه با نمک با همزن می‌زنیم تا پف کند، سپس مخلوط زرده‌ها را به آن اضافه می‌کنیم.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد خشک و تر
مخلوط آرد را در چند مرحله کم کم به مایه کیک اضافه می‌کنیم و به آرامی فقط در حد اینکه مواد با هم ترکیب شوند هم می‌زنیم.
مرحله پنجم؛ پخت کیک
خمیر آماده شده را در قالبی که از قبل آماده کردیم ریخته و مانند کیک انار خانگی به مدت تقریبی ۳۰ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز بیرون بیاید، در فر قرار می‌دهیم. بعد از پختن فر را خاموش کرده و اجازه می‌دهیم کیک ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آن بماند تا پف آن نخوابد، سپس از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار می‌دهیم تا کاملا خنک شود، وقتی خنک شد کیک را به سه لایه برش می‌دهیم.
مرحله ششم؛ آماده سازی فراستینگ
در مدت سرد شدن کیک، پنیر ماسکارپونه و پودر قند را با همزن مخلوط می‌کنیم تا سبک شود سپس خامه قنادی را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا غلیظ شود. روی هر لایه کیک را با شربت انار مرطوب می‌کنیم و روی آن را با مخلوط پنیر و خامه پوشانده، شکلات چیپسی و دانه انار را بین لایه‌ها قرار می‌دهیم. در نهایت کیک را با باقی‌مانده فیلینگ، مانند کیک با فیلینگ کارامل به طور کامل خامه‌کشی می‌کنیم. برای تهیه شربت انار ما در مقاله طرز تهیه شیره انار خانگی طرز تهیه آن را به طور کامل آموزش داده‌ایم.
مرحله هفتم؛ تزیین و سرو کیک تیرامیسو انار
از میان انواع ظروف سرو، یک ظرف مناسب را انتخاب کرده و کیک آماده شده را در آن گذاشته و به مدت ۳،۴ ساعت یا یک شب در یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شود. سپس می‌توانیم با دانه‌های انار، پودر قند یا تکه‌های شکلات روی آن را تزیین کنیم و در کنار انواع نوشیدنی سرو کنیم.
فوت کوزه‌گری
- قبل از سرو کیک، آن را به مدت ۳۰ دقیقه به دمای اتاق برسانید.
- می‌توانید این کیک را به جای سه لایه به صورت دو لایه درست کنید، همچنین؛ می‌توانید آن را در قالب‌های جدا بپزید، در این صورت زمان پخت کمتر خواهد بود.
- در قسمت تزیین، برای پاشیدن پودر قند از الک استفاده کنید.
- کیک را باید در یخچال در ظرف در بسته نگهداری کنید.
کلام آخر
کیک تیرامیسو انار یکی از انواع کیک و دسر‌ها با انار است که می‌توانید به خصوص در فصل پاییز با انار‌های تازه تهیه کنید. این دسر خوش‌طعم می‌تواند یک انتخاب عالی برای عصرانه‌های پاییزی و مخصوصا شب یلدا باشد. با استفاده از انار‌های تازه و رعایت این دستور‌العمل می‌توانید کیک تیرامیسو انار جذاب را تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید. اگر شما هم عاشق طعم انار هستید ما در مقاله‌های قبلی طرز تهیه کوکی انار ، چیز‌کیک انار و پاناکوتای انار را آموزش داده ایم که می‌توانید برای شب یلدا آن‌ها را تهیه کرده و سرو کنید.
