کوکی هندوانه مناسب یلدا🍉

اگر به‌ دنبال یک شیرینی خاص، متفاوت و چشم‌نواز هستید که هم کودکان را ذوق‌زده کند و هم سفره‌ پذیرایی شما را خاص‌تر نشان دهد، کوکی هندوانه بهترین انتخاب است. این کوکی‌های رنگارنگ که ظاهری شبیه برش‌های هندوانه دارند، نه‌ تنها بسیار زیبا هستند، بلکه طعمی فوق‌العاده و بافتی نرم و دل‌چسب دارند. ظاهر جذاب، امکان تزیین متنوع و طرز تهیه نسبتاً ساده، باعث شده این شیرینی در میان علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی بسیار پرطرفدار باشد. در این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا با طرز تهیه کوکی هندوانه آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه کوکی هندوانه

برای تهیه 35 عدد کوکی هندوانه در منزل، به مواد اولیه زیر احتیاج خواهیم داشت.

برای تبدیل وزن این مواد به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی‌پزی و حجم‌های آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.

مراحل تهیه کوکی هندوانه

پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت، کوکی هندوانه خوشمزه و با کیفیتی داشته باشیم.

مرحله اول؛ ترکیب مواد خشک

ابتدا آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بیکینگ پودر، نمک و وانیل در کاسه مناسبی با هم مخلوط می‌کنیم. سپس آن‌ها را الک می‌کنیم تا نرم و یکدست شوند.

مرحله دوم؛ ترکیب کره و تخم مرغ

کره به دمای محیط رسیده و شکر را در کاسه مجزایی اضافه کرده و چند دقیقه با دور تند همزن برقی می‌زنیم تا نرم و کرمی شود. سپس تخم مرغ را به کاسه اضافه کرده و مجددا با همزن برقی می‌زنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.

مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک

مواد خشک را در سه مرحله و آرام آرام به ترکیب شکر و تخم مرغ و کره اضافه کرده و هم می‌زنیم تا حالت گلوله گلوله بگیرد. سپس با دست خمیر را کمی ورز می‌دهیم تا یکدست شود.

مرحله چهارم؛ ترکیب رنگ

یک پیمانه از خمیر را جدا کرده، نیمی از آن را سبز و نیم دیگر آن را بی‌رنگ باقی می‌گذاریم. باقیمانده خمیر را با رنگ قرمز ترکیب می‌کنیم.
خمیر قرمز را به شکل استوانه‌ای به اندازه ۱۵ سانت رول کرده و حالا هر سه قسمت خمیر را به صورت جداگانه سلفون پیچیده و برای دو ساعت در داخل یخچال نگه‌ می‌داریم.

مرحله پنجم؛ رول کردن خمیر هندوانه

بعد از دو ساعت خمیر سبز و سفید را بین کاغذ روغنی و سلفون با وردنه به ابعاد ۱۶.۵ در ۲۰ باز می‌کنیم.
خمیرها را به هم می‌چسبانیم. خمیر استوانه ای قرمز را وسط خمیر سفید و سبز قرار داده و می‌پیچیم. باید دقت کرد که قرار است لایه‌ها به ترتیب لایه‌های هندوانه قرار بگیرند ولایه سبز که همان پوست هندوانه است آخرین لایه است.

مرحله ششم؛ پخت کوکی هندوانه

حالا برای بار دوم، دو ساعت دیگر رول را داخل یخچال یا فریزر قرار می‌دهیم. بعد از گذشت این زمان، خمیر را با چاقوی تیز بین نیم سانت تا یک سانت برش می‌زنیم و هر برش را از وسط نصف می‌کنیم.
داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و کوکی‌ها رو به سینی فر انتقال می‌دهیم. سپس سیای را در فر با دمای ۱۷۰ درجه بین ۸ تا ۱۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا کوکی‌ها به خوبی بپزند.

مرحله آخر؛ سرو کوکی‌ هندوانه

بعد از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه می‌دهیم در دمای محیط خنک شود. بعد از خنک شدن کامل کوکی‌‌ها، با شکلات تخته‌ای آب شده، روی کوکی‌ها را به فرم دانه‌های هندوانه پایپ می‌کنیم.

نوش جانتان!

کلام پایانی

اگر به دنبال یک شیرینی خاص، آسان و در عین حال جذاب برای پذیرایی از مهمانان خود هستید، کوکی هندوانه‌ای دقیقا همان چیزی است که به آن نیاز دارید. طرز تهیه کوکی هندوانه یکی از جذاب‌ترین آموزش‌های شیرینی‌پزی است که با کمی دقت، نتیجه‌ای فوق‌العاده به شما می‌دهد. این کوکی‌های رنگارنگ علاوه بر طعم عالی، جلوه‌ای خاص به میز پذیرایی شما می‌بخشند و می‌توانند امضای شیرینی‌پزی شما باشند.