کیک سیب و دارچین یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که مانند نان تست سیب و دارچین با ترکیب طعم دلنشین سیب و عطر بی‌نظیر دارچین تهیه می‌شود. این کیک به دلیل داشتن مواد طبیعی و سالم، از جمله سیب‌های تازه و دارچین که خواص متعددی برای سلامتی دارند، می‌تواند مانند قرابیه سیب و دارچین به عنوان یک دسر سالم و مفید در کنار انواع چای برای عصرانه یا حتی برای پذیرایی در مهمانی‌ها سرو شود. در این مطلب از بیسکوپدیا به طور کامل به طرز تهیه کیک سیب و دارچین می‌پردازیم و نکات و جزئیات لازم برای داشتن یک کیک بی‌نقص را بیان می‌کنیم.
مواد اولیه برای تهیه کیک سیب و دارچین
برای تهیه کیک سیب و دارچین، ابتدا باید به تهیه و آماده‌سازی مواد اولیه آن بپردازیم که در جدول زیر آمده است.
مواد لازم برای کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۲.۵ فنجان |
| سیب خرد شده | ۲ فنجان |
| شکر دانه ریز | ۱ فنجان |
| ماست | ۲/۳ فنجان |
| کره ذوب شده | ۱/۲ فنجان |
| شیر | ۱/۲ فنجان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| دارچین | ۱ قاشق چای خوری |
| جوش شیرین | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک کوشر | ۱/۲ |
مواد لازم برای رویه دارچینی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۲/۳ فنجان |
| کره ذوب شده | ۱/۲ فنجان |
| دارچین | ۲ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای گلیز وانیلی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پودر قند | ۲/۳ فنجان |
| شیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پری و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک سیب و دارچین
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کیک سیب و دارچین با گلیز وانیلی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۹۲ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۳۶ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
| چربی | ۵ گرم |
مراحل تهیه کیک سیب و دارچین
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کیک سیب و دارچین می‌رویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
قبل از شروع کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم می‌کنیم. قالب کیک ۹ اینچی را از میان انواع قالب انتخاب کرده و کف و دیواره‌های آن را با روغن جدا کننده کیک، چرب می‌کنیم تا در پایان کیک به راحتی از قالب جدا شود. آماده کنید.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی سیب‌ها
برای شروع کار مانند تهیه نان تست سیب دارچینی، سیب‌ها را به خوبی شسته و پوست می‌کنیم. پس از خشک شدن، سیب‌ها را به صورت به مکعب های کوچک برش می‌دهیم.
مرحله سوم؛ ترکیب تخم مرغ و شکر و چاشنی‌ها
در یک کاسه بزرگ مانند تهیه کیک پودینگ ژله‌ای، تخم مرغ‌ها را به همراه شکر، عصاره وانیل و دارچین اضافه می‌کنیم. سپس آن‌ها را به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا با هم ترکیب شده و تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود
مرحله چهارم؛ افزودن مواد تر
مانند تهیه کیک روانی پرتقالی پس از ترکیب تخم مرغ و شکر، کره ذوب شده را به همراه ماست، شیر و نمک کوشر را اضافه کرده و با لیسک به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد خشک
ابتدا آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و الک می‌کنیم. سپس آرد الک شده، بیکینگ پودر و جوش شیرین را به ترکیب مواد تر اضافه کرده و با لیسک هم می‌زنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ افزودن سیب
در این مرحله، سیب های خرد شده را مانند تهیه کیک سیب و هویج به کاسه اضافه کرده و آنقدر هم می‌زنیم تا مواد کاملا ترکیب شده و به خورد هم روند.
مرحله هفتم؛ آماده‌سازی رویه دارچینی
مانند تهیه کیک شیره و دارچین در یک کاسه کوچک، کره ذوب شده، دارچین و شکر را اضافه کرده و با قاشق هم می‌زنیم تا خوب مخلوط شوند.
مرحله هشتم؛ پخت کیک سیب و دارچین
مایه کیک آماده شده را در قالب ریخته و با چند بار روی سطح می‌کوبیم تا هوای اضافی آن خارج شود. رویه دارچین را با قاشق روی کیک ریخته و با استفاده از یک چاقو، طرح‌های نامنظم روی آن ایجاد می‌کنیم.
سپس مانند تهیه کیک شکلاتی با آرد برنج قالب را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا با کیک به خوبی بپزد و سطح آن طلایی شود.
مرحله نهم؛ آماده‌سازی گلیز وانیلی
در یک کاسه کوچک، پودر قند، شیر و وانیل را اضافه می‌کنیم. سپس مواد را با قاشق هم می‌زنیم تا به خوبی ترکیب شده و لعاب یکدست و ابریشمی حاصل شود.
مرحله دهم؛ تزیین و سرو کیک سیب و دارچین
پس از پخت، کیک را از قالب خارج کرده و چند دقیقه صبر می‌کنیم تا خنک شود. سپس کیک سیب و دارچین را ظرف مناسب سرو قرار داده و روی آن را با گلیز وانیلی می‌پوشانیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- برای داشتن طعم بهتر، از سیب‌های شیرین و آبدار مانند سیب گلاب یا سیب قرمز استفاده کنید. سیب‌های ترش نیز طعم متفاوتی به کیک می‌دهند و اگر از طرفداران طعم‌های متنوع هستید، می‌توانید از آن‌ها استفاده کنید.
- استفاده از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید می‌تواند عطر و طعم دلچسب‌تری به کیک بدهد و رنگ آن را تیره‌تر کند.
- علاوه بر دارچین، می‌توانید مانند کیک کدو حلوایی از مقداری زنجبیل یا جوز هندی نیز در ترکیب مواد خشک استفاده کنید تا عطر و طعم کیک متنوع‌تر شود.
- گردو، بادام یا فندق خرد شده می‌توانند به کیک سیب و دارچین بافتی دلپذیر و طعمی عالی بدهند.
کلام پایانی
کیک سیب و دارچین مانند نان سیب و دارچین یک دسر عالی برای فصول سرد سال است که عطر و طعم دلنشین آن شما را مجذوب خود می‌کند. این کیک جذاب مانند کیک چای دارچینی با عطر بی‌نظیر دارچین یک تجربه دلپذیر را برای شما به ارمغان می‌آورد. با رعایت نکات و روش‌های ذکر شده، می‌توانید این کیک را به بهترین شکل در خانه تهیه کرده و از طعم آن لذت ببرید. همچنین به شما پیشنهاد می‌کنیم که این دسر خوشمزه را به همراه آیس کافی دارچین سرو کنید تا لذت چشیدن طعم آن دو چندان شود.
