نان سیب یکی از انواع نان خوشمزه و پرطرفدار است که مانند فرنی سیب با ترکیبی از طعم دلپذیر سیب و ادویه‌های گرم و شیرین تهیه می‌شود. این نان نه تنها به عنوان یک میان وعده یا دسر عالی است، بلکه می‌تواند مانند اوتمیل سیب و دارچین به عنوان یک صبحانه مقوی و خوشمزه نیز مصرف شود. در این مطلب از بیسکوپدیا به صورت کامل و گام به گام، طرز تهیه نان سیب را آموزش می‌دهیم. با استفاده از این دستور پخت، شما می‌توانید یک نان نرم و لطیف با عطر و طعم بی‌نظیر سیب تهیه کنید که تمام اعضای خانواده را شگفت‌زده خواهد کرد.
مواد اولیه برای تهیه نان سیب و دارچین
برای تهیه نان سیب خوشمزه و لذیذ، ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنیم. مواد اولیه مورد نیاز به صورت زیر است.
مواد لازم برای تهیه خمیر نان
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۴ لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۱/۳ پیمانه |
| آب ولرم | ۱/۳ پیمانه |
| شیر | ۳/۴ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| خمیر مایه | ۱ قاشق سوپ خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۳ قاشق مرباخوری |
مواد لازم برای تهیه فیلینگ نان
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| سیب | ۳ عدد |
| شکر | ۱/۳ لیوان |
| دارچین | ۲ قاشق چای خوری |
| هل | ۱ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای تهیه رومال نان
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران | ۱ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی نان سیب و دارچین
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی نان سیب و دارچین خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۷۳ کالری |
| کربوهیدرات | ۶۲ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
| چربی | ۱۲ گرم |
مراحل تهیه نان سیب و دارچین
حالا که تمامی مواد لازم را آماده کرده‌ایم، می‌توانیم به سراغ مراحل پخت نان سیب برویم و مراحل زیر را با دقت انجام دهیم تا نتیجه‌ای عالی بدست آوریم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
ابتدا مانند تهیه کیک سیب و هویج فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. سپس یک قالب نان را با کمی روغن چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم تا نان به راحتی از قالب جدا شود.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی خمیر مایه
برای شروع کار یک قاشق غذاخوری شکر را با آب ولرم در یک کاسه مناسب ریخته و به خوبی هم می‌زنیم. سپس مانند تهیه نان پیده خمیر مایه را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. در ادامه روی ظرف را پوشانده و ۱۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا خمیر مایه عمل آید.
مرحله سوم؛ آماده‌سازی خمیر
مانند تهیه نان شیرمال در یک ظرف دیگر شیر، شکر، تخم مرغ، کره، وانیل و نمک را با یکدیگر به خوبی ترکیب می‌کنیم. خمیر مایه عمل آمده را به ترکیب مواد قبلی اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم. سپس آرد را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کرده و با دست به خوبی ورز می‌دهیم تا خمیر لطیف و یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ استراحت خمیر
پس از اینکه خمیر را به خوبی ورز دادیم، آن را به یک کاسه چرب شده منتقل می‌کنیم. مانند تهیه نان پوآچا، روی ظرف را پوشانده و در جای گرم به مدت یک ساعت قرار می‌دهیم تا خمیر استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
مرحله پنجم؛ آماده‌سازی فیلینگ نان
برای تهیه مواد میانی نان، ابتدا سیب‌ها را به خوبی شسته و پوست می‌کنیم. سیب‌های پوست کنده شده را مانند تهیه قرابیه سیب و دارچین در یک کاسه رنده می‌کنیم. سپس دارچین، شکر و هل را اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا همه مواد کاملا به خورد هم روند. در نهایت ترکیب مواد را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش آید و آب سیب گرفته شود.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی نان سیب و دارچین
پس از استراحت خمیر، آن را به سطح آرد پاشی شده منتقل کرده و کمی ورز می‌دهیم تا هوای اضافی آن خارج شود. سپس خمیر را به کمک وردنه به شکل مستطیل پهن می‌کنیم. مواد میانی آماده‌شده را مانند تهیه نان مربایی رولتی روی خمیر ریخته و آن را رول می‌کنیم و از عرض به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم.
مرحله هفتم؛ رومال نان سیب و دارچین
تخم مرغ را در یک کاسه کوچک شکانده و به خوبی هم می‌زنیم تا از حالت لختگی خارج شود. شیر را به همراه زعفران به تخم مرغ زده شده اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم. مانند تهیه نان خرمایی با استفاده از فرچه از مخلوط تخم مرغ روی نان سیب و دارچین می‌مالیم.
مرحله هشتم؛ پخت و سرو نان سیب و دارچین
رولت‌های نان سیب و دارچین را در قالب با فاصله از هم می‌چینیم. مانند تهیه نان فطیر مغزدار، قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه زمان می‌دهیم تا نان‌ها به خوبی پخته شده و روی آن‌ها طلایی شود.
در نهایت پس از پخت، نان را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن، سرو می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- برای طعم بهتر، از سیب‌هایی با مزه ترش و شیرین مانند سیب سبز استفاده کنید.
- می‌توانید هنگام تهیه مواد میانی نان، به آن مغز گردو یا فندق خرد شده نیز اضافه کنید.
- اگر دوست دارید که تکه‌های سیب را زیر دندان خود حس کنید، می‌توانید به جای رنده کردن سیب، آن را به صورت تکه‌های مربعی کوچک خرد کنید.
کلام پایانی
نان سیب یک دسر یا میان‌وعده خوشمزه است که با استفاده از این دستور پخت می‌توانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. این نان مانند قرابیه سیب پرتقالی با توجه به طعم و عطر بی‌نظیر سیب و ادویه‌های استفاده شده، مورد پسند تمامی اعضای خانواده خواهد بود. شما می‌توانید نان سیب و دارچین خوشمزه را به همراه دمنوش زعفران سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
