کاپ کیک کدو حلوایی یکی از انواع مافینهای خانگی و خوش طعم است که ظاهر جذاب و مجلسی نیز دارد. کدو حلوایی سرشار از ویتامین و آنتیآکسیدان بوده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. به همین دلیل یک گزینه مناسب برای افرادی است که همیشه دنبال دسرهای سالم و مقوی در کنار خوشمزگی هستند. در این مطلب از بیسکوپدیا، به آموزش طرز تهیه کاپ کیک کدو حلوایی و گردو به همراه تمامی نکات آن میپردازیم تا بتوانید به راحتی این دسر لذیذ را در منزل تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه کاپ کیک کدو حلوایی و گردو
برای تهیه این کاپ کیک خوشمزه و خانگی، به مواد اولیه زیر احتیاج دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | 195 گرم |
| بیکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
| پوره کدو حلوایی | 145 گرم (یک فنجان) |
| شکر قهوهای | 200 گرم |
| گردو | 50 گرم |
| تخممرغ | 126 گرم (دو عدد) |
| عصاره وانیل | یک قاشق چایخوری |
| کره | ۱۱۳ گرم |
| نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
| دارچین | یک و نیم قاشق چایخوری |
| زنجبیل | 3/4 قاشق چایخوری |
| میخک | 1/2 قاشق چایخوری |
| جوز هندی | 1/2 قاشق چایخوری |
مواد لازم برای درست کردن کرم پنیری
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای | ۱۹۰ گرم |
| پودر شکر | ۲۰۴ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۲۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| اسانس وانیل | یک قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کاپ کیک کدو حلوایی با فراستينگ كرم پنيری
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه کاپ کیک و فراستینگ پنیری آن رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی فر و قالب
ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن میکنیم تا گرم شود. سپس قالب مافین را از میان انواع قالب جدا کرده و هر کپسول آن را با کاغذ مخصوص میپوشانیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
برای پخت کاپ کیک، ابتدا آرد، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه مناسب با هم الک میکنیم. در ظرفی جداگانه ادویهها که شامل دارچین، میخک، زنجبیل و جوز هندی میشوند، را با هم مخلوط میکنیم. سپس دو قاشق از این مخلوط را به آرد الک شده اضافه کرده و بقیه ادویهها را برای تزئین کاپ کیکهای کرمدار استفاده میکنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب کره، شکر و تخم مرغ
در یک کاسه مجزا، کره به دمای محیط رسیده و شکر قهوهای را با دور تند همزن برقی میزنیم تا مخلوط و پفکی شوند. سپس تخممرغها را یکی یکی اضافه کرده و هربار مواد را حدود یک دقیقه با همزن میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله چهارم؛ افزودن کدو حلوایی و آرد
در این مرحله، کدو حلوایی پوره شده را به کاسه اضافه کرده و همه را با هم مخلوط میکنیم. سپس آرد را طی دو مرحله اضافه کرده و به آرامی با لیسک هم میزنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود. درنهایت گردوهای خرد شده را به مایه کاپ کیک اضافه میکنیم.
مرحله پنجم؛ پخت کاپ کیک کدو حلوایی و گردو کرم دار
3/4 قالب کاپ کیکها را با مواد آماده شده پر میکنیم. سپس قالب را در طبقه وسط فر به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار میدهیم تا کاپ کیکها به خوبی بپزند. بعد از پخت کاپ کیکها، کمی اجازه میدهیم تا کامل خنک و آماده کرمکشی شوند.
مرحله ششم؛ آمادهسازی کرم پنیری
ابتدا پنیر خامهای، وانیل، پودر شکر و کره نرم شده را داخل کاسهای ریخته و ۳ دقیقه با همزن میزنیم تا یکدست شوند. سپس خامه را اضافه کرده و مجدد با لیسک مواد را مخلوط میکنیم.
در نهایت کرم را به مدت دو ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا سرد شود.
مرحله هفتم؛ سرو کاپ کیک کدو حلوایی و گردو
کرم آماده شده را در قیف و ماسوره مناسب ریخته و روی کاپ کیکها به شکل دلخواه میزنیم. حالا کمی از مخلوط ادویههای باقیمانده را روی کرم الک میکنیم. در نهایت کاپ کیکهای آماده شده را در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
نوش جانتان!
کلام پایانی
کاپ کیک کدو حلوایی یکی از دسرهای پاییزی خوشمزه و پرطرفدار است که با استفاده از کدو حلوایی تازه تهیه میشود. این کاپ کیک طعم بسیار دلپذیری داشته و سرو آن به همراه دمنوش کدو تنبل لذت فراوانی را برای شما به ارمغان میآورد. همچنین این کاپ کیکها ظاهر بسیار جذابی نیز داشته و یک انتخاب مناسب برای پذیرایی در فصل پاییز به شمار میآید. امیدواریم این مطلب برای شما مفید واقع شود.