کرم کارامل یکی ازانواع سس شیرین است که طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. این سس با دستور تهیه ساده ای که دارد بسیار کاربردی است و با طعم خاصی که دارد در کنار انواع دسر و انواع کیک عصرانه بسیار مرسوم است. با استفاده از مواد اولیه ساده، میتوانید این کرم را به راحتی در منزل تهیه کرده و مورد استفاده قرار دهید. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه این کرم کارامل جذاب خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای تهیه سس کارامل به روش خانگی
برای تهیه سس کارامل به مواد اولیه در دسترسی نیاز داریم که در جدول زیر ذکر شده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر قهوه ای | 100گرم |
| خامه | 200گرم |
| کره | 20گرم |
| وانیل | 1/2قاشق چای خوری |
| نمک | 1 پنس |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کرم کارامل سریع و خانگی
بعد از آمادهسازی مواد اولیه برای تهیه کرم کارامل، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ ذوب کردن شکر قهوهای
ابتدا شکر را داخل یک قابلمه با ابعاد مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. شکر را اصلاً هم نزده و اجازه می دهیم تا خودش با حرارت ملایم کمکم ذوب شود. در این مرحله شعله باید آنقدر ملایم باشد که شکر نسوزد. وقتی شکر شروع به ذوب شدن کرد، قابلمه را هر از گاهی میچرخانیم تا شکر به خوبی حرارت دیده و کمکم ذوب شود.
مرحله دوم؛ اضافه کردن خامه و کره
وقتی که شکر کاملا ذوب شد و رنگ آن کمی طلایی رنگ شد، خامه را در ماکروویو و یا در یک قابلمه کوچک کمی گرم می کنیم. سپس آن را به همراه وانیل و مقداری کره هم دما میکنیم و به آرامی به شکر ذوب شده اضافه می کنیم. سپس به طور همزمان با یک کفگیر چوبی ترکیب را هم می زنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم؛ آمادهسازی و نگهداری کرم کارامل
به مدت 4 الی 6 دقیقه ترکیب را هم می زنیم تا جایی که کرم کارامل به غلظت مورد نظر برسد. سپس شعله را خاموش کرده و کمی نمک به کرم خود اضافه میکنیم. در نهایت کارامل را از صافی رد کرده و در دمای محیط قرار میدهیم تا کمی سرد شود. در انتها کرم کارامل را در شیشههای دربدار میریزیم و در آن را سفت و محکم می بندیم.
فوتهای کوزهگری
- در مرحله اول برای ذوب کردن شکر قهوه ای، ترجیحاً از قابلمه ای استفاده کنید که جنس آن استیل باشد.
- دقت کنید که سایز تابه و یا قابلمه را متناسب با شکر انتخاب کنید به طوری که شکر کاملاً سطح آن را بپوشاند و صاف و یکدست باشد.
- در مرحله ای که خامه را اضافه میکنید مواد شروع به کف کردن و جوشیدن میکند که این کاملاً طبیعی است. در این مرحله مواد کمی غلیظ میشوند که شما باید مدام مخلوط را هم بزنید تا ته نگیرد.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کرم کارامل را باهم آموزش دیدیم. شما میتوانید این کرم محبوب و پرطرفدار را با کمترین مواد اولیه و تنها در 3 مرحله آماده کنید. از کرم کارامل میتوان برای تزیین انواع دسر و انواع کیک پذیرایی استفاده نمود و ظاهر و طعمی جذاب و متنوع به آن بخشید.