قرابیه حلوا یکی از محبوب ترین انواع قرابیه و همینطور یکی از اصیل ترین انواع دسر و شیرینی شهر تبریز است که مورد توجه افراد زیادی در سراسر کشور قرار گرفته است.برای تهیه این شیرینی خوشمزه حتما نیازی نیست به شهر تبریز سفر کنید،.شما می توانید این شیرینی جذاب را همانند رشته ختایی و حلوا ترح اصیل تبریزی در خانه به روش بازاری تهیه کرده و در کنار انواع چای و دمنوش به همراه خانواده سرو کنید.پس در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه حلوا
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| کره | 125گرم |
| روغن نباتی | 1/2پیمانه |
| پودر قند | 1پیمانه |
| تخم مرغ | 1عدد |
| بکینگ پودر و وانیل | 1/2قاشق مربا خوری |
کالری و ارزش غذایی قرابیه حلوا
کالری و ارزش غذایی قرابیه حلوا به علت چرب بودن و شیرینی برای برخی افراد مهم است. بنابراین اگر شما رژیم غذایی خاصی را دنبال میکنید با به دلیل پرهیز برای بیماریهای مختلف میخواهید از ارزش غذایی حلوا آگاه شوید، جدول زیر را مطالعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 480کالری |
| کربوهیدرات | 85 گرم |
| پروتئین | 12گرم |
| چربی | 19گرم |
مراحل تهیه قرابیه حلوا اصیل تبریزی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، برای تهیه قرابیه حلوا مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام میدهیم.
مرحله اول؛گرم کردن فر
پیش از درست کردن خمیر قرابیه حلوا، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. کف سینی را با کاغذ روغنی پوشانده و کنار می گذاریم.
مرحله دوم؛ الک کردن آرد و پودر قند
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد را در یک ظرف و پودر قند،بکینگ پودر و وانیل را در ظرفی دیگر هدرکدام را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ تفت دادن آرد
مانند طرز تهیه حلوای گل سرخ آرد الک شده را درون تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و خوب تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و ۱ الی ۲ درجه تغییر رنگ دهد.
مرحله چهارم؛اضافه کردن مواد به ترکیب
بعد از اینکه آرد کمی خنک شد، روغن را به همراه تخم مرغ و کره به دمای محیط رسیده به تابه اضافه می کنیم و ترکیب را کمی بهم می زنیم.در ادامه هماننده حلوا شیر و عسل، پودر قند الک شده را به همراه بکینگ پودر و وانیل به ترکیب درون ماهیتابه اضافه کرده و به خوبی بهم می زنیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
مرحله پنجم؛شکل دادن خمیر و قرار دادن در فر
حرارت را خاموش کرده و اجازه می دهیم خمیر کمی خنک شود.در ادامه همانند شیرینی شکرلمه ارومیه ای، از خمیر به اندازه یک گردو درشت جدا کرده و گرد می کنیم، سپس روی خمیر را به دلخواه طرح می زنیم. حالا خمیرهای شکل داده شده را با حفظ فاصله از هم درون سینی فر می چینیمسپس سینی را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم قرابیه ها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فراز قبل گرم شده بمانند تا کاملا پخته شوند.
مرحله آخر؛تزئین و آماده سازی قرابیه حلوا برای سرو
پس از 20دقیقه سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شوند، سپس قرابیه ها را از سینی جدا کرده و با کرم شکلاتی ماسوره خور و انواع مغزیجات آنها را تزئین کرده و درون ظرف سرو می چینیم.نوش جان
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه قرابیه حلوا اصیل تبریزی را باهم آموزش دیدیم. اگر شماهم عاشق سوغات شهرهای مختلف هستدی در مقاله قبلی از بیسکوپدیا انواع دسر و شیرینی های یزدی و همینطور انواع دسر و شیرینی های شهر اصفهان را همانند شیرینی کرکی و گوش فیل اصفهانی آموزش داده ایم.امیدواریم که کاربردی باشد.
