قرابیه حلوا یکی از اصیل ترین انواع دسر و شیرینی شهر تبریز است که طرفداران بسیار زیادی در سراسر کشور دارد. برای تهیه این شیرینی خوشمزه حتما نیازی نیست به شهر تبریز سفر کنید. شما می توانید این شیرینی جذاب را با استفاده از مواد اولیه در دسترس مثل تخم مرغ، آرد، شکر و روغن در منزل به روش بازاری تهیه کنید. پس در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا با طرز تهیه قرابیه حلوا آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه حلوا
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه قرابیه حلوا به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| کره | 125گرم |
| روغن نباتی | 1/2پیمانه |
| پودر قند | 1پیمانه |
| تخم مرغ | 1عدد |
| بکینگ پودر و وانیل | 1/2قاشق مربا خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه قرابیه حلوا اصیل تبریزی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، برای تهیه قرابیه حلوا مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام میدهیم.
مرحله اول؛ گرم کردن فر
پیش از درست کردن خمیر قرابیه حلوا، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. همچنین کف سینی را با کاغذ روغنی پوشانده و کنار می گذاریم.
مرحله دوم؛ الک کردن آرد و پودر قند
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد را در یک ظرف و پودر قند،بکینگ پودر و وانیل را در ظرفی دیگر هرکدام را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ تفت دادن آرد
آرد الک شده را درون تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و خوب تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و ۱ الی ۲ درجه تغییر رنگ دهد.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن مواد به ترکیب
بعد از اینکه آرد کمی خنک شد، روغن را به همراه تخم مرغ و کره به دمای محیط رسیده به تابه اضافه می کنیم و ترکیب را کمی هم میزنیم. در ادامه پودر قند الک شده را به همراه بکینگ پودر و وانیل به ترکیب درون ماهیتابه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
مرحله پنجم؛ شکل دادن خمیر
حرارت را خاموش کرده و اجازه می دهیم خمیر کمی خنک شود. در ادامه از خمیر به اندازه یک گردو درشت جدا کرده و گرد میکنیم و روی آن را به دلخواه طرح می زنیم.
مرحله ششم؛ پخت قرابیه حلوا
خمیرهای شکل داده شده را با حفظ فاصله از هم درون سینی فر می چینیم. سپس سینی را طبقه وسط فر قرار داده و اجازه میدهیم قرابیهها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کاملا پخته شوند.
مرحله هفتم؛ سرو قرابیه حلوا
پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم قرابیهها کاملا خنک شوند. سپس قرابیه حلوا را از سینی جدا کرده و با کرم شکلاتی ماسوره خور و انواع مغزیجات تزئین کرده و درون ظرف سرو میچینیم.
نوش جان!
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه قرابیه حلوا اصیل تبریزی را باهم آموزش دیدیم. ترکیب لطیف بافت، عطر دلنشین و طعمی ماندگار، این شیرینی را به انتخابی خاص تبدیل کرده است. شما میتوانید قرابیه حلوا را به همراه انواع چای در مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی سرو کنید و از طعم بینظیر آن نهایت لذت را ببرید.