ترافل با خرده کیک یکی از دسرهای محبوب و خوشمزه است که به راحتی و با مواد اولیه‌ای ساده آماده می‌شود. این دسر مانند توپک خرما نارگیلی نیازی به پختن ندارد و به دلیل شکل ظاهری زیبا، برای مجالس، تولدها و مهمانی‌ها بسیار مناسب است. اگر پس از درست کردن کیک یا شیرینی مقداری خرده کیک باقی مانده و نمی‌دانید که با خرده کیک باقی‌مانده چه کار کنید، ترافل گزینه‌ای عالی برای استفاده از آن‌هاست. همچنین می‌توانید با طعم‌های مختلف مانند شکلاتی، وانیلی، قهوه و حتی میوه‌ای ترافل‌های متنوعی تهیه کنید. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه ترافل با خرده کیک را به صورت کامل و مرحله به مرحله توضیح خواهیم داد.
مواد اولیه برای تهیه ترافل شکلاتی با خرده کیک
برای تهیه ترافل با خرده کیک باقی‌مانده در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خرده کیک | ۲ پیمانه |
| شکلات ذوب شده | ۱۰۰ گرم |
| شکر | ۳/۴ پیمانه |
| خامه | ۱/۲ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۱/۲ پیمانه |
| کره نرم شده | ۶ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
کالری و ارزش غذایی ترافل شکلاتی با خرده کیک
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی ترافل شکلاتی با خرده کیک، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۰۴ کالری |
| کربوهیدرات | ۲۷ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
| چربی | ۱۱ گرم |
مراحل تهیه ترافل شکلاتی با خرده کیک
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه ترافل شکلاتی با خرده کیک می‌رویم و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی خرده کیک
کیک اسفنجی شکلاتی خرد شده را در یک کاسه مناسب ریخته و با دست همه را به صورت یکدست خرد می‌کنیم تا تکه درشتی باقی نماند.
مرحله دوم؛ ترکیب کره و شکر
در یک کاسه مجزا، کره و شکر را اضافه کرده و مانند تهیه شیرینی صدفی کره‌ای حدود ۲ دقیقه با سرعت متوسط همزن می‌زنیم تا کرم رنگ شود.
مرحله سوم؛ افزودن خامه و پودر کاکائو
پس از ترکیب کره و شکر، پودر کاکائو را به همراه خامه و عصاره وانیل را اضافه کرده و مانند تهیه قرابیه براونی با سرعت کم همزن می‌زنیم تا مخلوط شوند. سپس سرعت را زیاد کرده و حدود ۳ دقیقه هم می‌زنیم تا کاملا یکدست شود.
مرحله چهارم؛ افزودن خرده کیک
در این مرحله، کیک خرد شده را به ترکیب مواد قبلی اضافه کرده و با سرعت متوسط همزن همزن می‌زنیم تا مانند تهیه شیرینی ماکارون شکلاتی مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم؛ شکل‌دهی ترافل با خرده کیک
پس از آماده‌سازی مواد ترافل، ۱ قاشق غذاخوری از مخلوط را برداشته و مانند تهیه ووپی پای شکلاتی به شکل توپ درمی‌آوریم و روی کاغذ روغنی در سینی می‌چینیم. سپس سینی را به مدت ۲ ساعت در یخچال یا ۱ ساعت در فریزر قرار می‌دهیم تا ترافل‌ها سفت شوند.
مرحله ششم؛ آماده‌سازی ترافل با خرده کیک
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، شکلات ذوب شده را در ظرفی با دهانه بزرگ ریخته و کمی صبر می‌کنیم تا از حرارت بیفتد. سپس ترافل‌ها در ظرف قرار داده و مانند تهیه شیرینی صدفی شکلاتی به خوبی به شکلات آغشته می‌کنیم. سپس روی ترافل‌ها را با شکلات یا مغزیجات دلخواه تزیین کرده و به صورت عمودی در یک بلوک یا جعبه فوم فوم قرار می‌دهیم.
مرحله هفتم؛ سرو ترافل شکلاتی با خرده کیک
ترافل‌های شکلاتی را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا لایه شکلاتی آن‌ها سفت و منسجم شود. سپس ترافل‌های آماده‌شده را در ظرف دلخواه چیده و به همراه انواع چای سرو می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- توجه داشته باشید که اگر مقدار پنیر خامه‌ای یا خامه بیش از حد باشد، مواد بیش از حد نرم می‌شوند و شکل‌دهی توپک‌ها دشوار خواهد شد.
- می‌توانید از انواع کیک پذیرایی مانند کیک شکلاتی، کیک اسفنجی یا کیک میوه‌ای برای تهیه ترافل استفاده کنید. هر کدام از این کیک‌ها طعم و بافت خاصی به ترافل‌ها می‌دهند.
- بهتر است ترافل‌ها را در یخچال نگهداری کنید. در ظرف دربسته و یخچال، ترافل‌ها تا ۵ روز تازه و خوش‌طعم می‌مانند.
- علاوه بر وانیل، می‌توانید از طعم‌دهنده‌های دیگر مانند دارچین یا پودر هل نیز استفاده کنید که طعمی خاص و جذاب به ترافل‌ها می‌دهند.
کلام پایانی
طرز تهیه ترافل با خرده کیک مانند ترافل نارگیلی بسیار آسان است و می‌توانید با استفاده از مواد ساده‌ای که در خانه دارید، این دسر جذاب را درست کنید. این ترافل‌ها مانند توپک نارگیل با طعم‌های مختلف و شکل‌های متنوع قابل تهیه بوده و می‌توانند یک گزینه عالی برای پذیرایی از مهمان‌ها یا یک میان‌وعده خوشمزه باشند. همچنین طعم شکلاتی این ترافل مانند کاپ کیک شکلاتی بسیار دلچسب بوده و انتخابی عالی برای دوستداران شکلات است. اگر عاشق دسرهای بدون نیاز به فر هستید و دوست دارید چیزی متفاوت و خاص درست کنید، حتما این طرز تهیه ترافل با خرده کیک را امتحان کنید.
