در دنیای شیرینیها و تنقلات، ویفر کرمدار شکلاتی جایگاه ویژهای در میان تمام سنین دارد. این میانوعده سبک و خوشطعم، معمولا به صورت صنعتی تولید و عرضه میشود. اما آیا میدانستید که میتوانید به راحتی و با مواد سادهای که در هر آشپزخانهای پیدا میشود، ویفر کرمدار شکلاتی خانگی تهیه کنید؟ تهیه این شیرینی جذاب در منزل، علاوه بر اینکه مقرون به صرفهتر است، به شما این امکان را میدهد تا طعم و شیرینی آن را با سلیقه خودتان تنظیم کنید. همچنین اگر به دنبال میانوعدهای سالمتر، بدون مواد نگهدارنده و افزودنیهای صنعتی هستید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا با طرز تهیه این ویفر خوش طعم آشنا شوید.
مواد اولیه برای تهیه ویفر کرمدار شکلاتی خانگی
مواد لازم برای تهیه ویفر کرمدار شکلاتی بسیار ساده و در دسترس بوده و مقدار دقیق آن در جدول زیر ذکر شده است.
| شیر تغلیظ شده شیرین | ۳۹۵ گرم |
| کره بدون نمک | ۲۵۰ گرم |
| شکلات تلخ | ۲۰۰ گرم |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| نان میکادو | ۵ ورق |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه ویفر کرمدار شکلاتی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه ویفر کرمدار شکلاتی میرویم و مراحل زیر را به ترتیب دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ گرم کردن شیر تغلیظ شده
برای شروع کار، شیر تغلیظ شده را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. شیر را هر چند دقیقه یکبار هم زده و اجازه میدهیم به آرامی به جوش آید و کمی غلیظ شود.
مرحله دوم؛ افزودن شکلات
شکلات تلخ را به تکههای کوچک تقسیم میکنیم. پس از غلیظ شدن شیر، برشهای شکلات را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا شکلات ذوب شده و کاملا به خورد هم روند و با هم مخلوط شوند.
مرحله سوم؛ افزودن کره و وانیل
پس از ترکیب شکلات و شیر تغلیظ شده، قابلمه را از روی حرارت برمیداریم. سپس وانیل و تکههای کره را به قابلمه اضافه کرده و به سرعت شروع به هم زدن میکنیم تا کره با دمای مواد ذوب شده و ترکیب روان و یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ لایهبندی ویفر کرمدار شکلاتی
یک ورق میکادو را روی سطحی صاف مانند تخته قرار میدهیم. یکچهارم از مواد فیلینگ شکلاتی را روی ورق میکادو ریخته و به خوبی با پشت قاشق پخش میکنیم تا همه سوراخ ها را پر کند. یک ورق دیگر قرار داده و فیلینگ را روی آن پخش میکنیم. این کار را ۴ مرحله تکرار میکنیم تا همه چیز تمام شود. در نهایت، روی لایه آخر یک ورق میکادو قرار میدهیم.
مرحله پنجم؛ استراحت ویفر کرمدار شکلاتی
پس از اینکه لایهبندی ویفر کرمدار به اتمام رسید، یک تخته یا سینی صاف روی آن قرار داده و تعدادی کتاب سنگین روی آن میگذاریم تا سنگین شود. سپس اجازه میدهیم ویفر کرمدار یک شب در این حالت بماند تا خودش را بگیرد و لایههای آن به خوبی به هم بچسبند.
مرحله ششم؛ سرو ویفر کرمدار شکلاتی
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، ویفر کرمدار شکلاتی را با یک چاقوی تیز به شکل مستطیل یا لوزی برش میدهیم و در ظرف مناسب سرو میچینیم.
فوتهای کوزهگری
- برای تنوع میتوانید کرم شکلاتی را با فندق خرد شده یا پودر نارگیل نیز ترکیب کنید.
- برای برش دقیق ویفرها، بهتر است از خطکش و چاقوی تیز استفاده کنید.
- اگر تمایل دارید ویفرها را برای مدت طولانی نگهداری کنید، آنها را در ظرف دربسته در یخچال یا فریزر بگذارید.
کلام پایانی
حالا که با طرز تهیه ویفر کرمدار شکلاتی خانگی آشنا شدید، میتوانید این شیرینی جذاب و خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کرده و به همراه انواع چای سرو کنید. این دسر خوشخوراک، انتخابی عالی برای میانوعده، پذیرایی از مهمانها یا حتی قرار دادن در جعبه خوراکی مدرسه کودکان است. مزیت بزرگ این ویفر خانگی، این است که از سالم بودن و کیفیت مواد اولیه آن اطمینان دارید و میتوانید طعم و میزان شیرینی آن را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.